Gaufres au miel d'épeautre - "Gruau souabe" (Dinkelwaffeln) - recette avec photos sur Mcooker: les meilleures recettes

Gaufres d'épeautre au miel - "Gruau souabe" (Dinkelwaffeln)

Catégorie: Confiserie

Cuisine: allemand

Gaufres au miel d'épeautre - Gruau souabe (Dinkelwaffeln)

Ingrédients
Farine d'épeautre	300g
Des œufs	2 pièces
Mon chéri	100g
Beurre	50 grammes
Levure chimique (levure chimique)	1 cuillère à café
Sel	1/4 cuillère à café
Lait chaud	500 ml
Cannelle	2 cuillères à café
Graisse pour lubrifier le moule
Sucre en poudre pour servir

Méthode de cuisson

L'épeautre est une culture céréalière ancienne qui provient de deux variétés encore plus anciennes de blé - un grain et deux grains. Comme l'épeautre pousse dans presque tous les sols, n'est pas sensible aux maladies et tolère les climats les plus rudes, il était répandu dans les régions montagneuses.
En Allemagne, il était particulièrement populaire en Franconie centrale et dans le Wurtemberg, pour lesquels il était surnommé «gruau souabe».
Abbesse de renom, mystique et guérisseuse du XIIe siècle, Hildegarde de Bingen considérait l'épeautre comme «le meilleur des céréales», bon pour le corps, la circulation et la digestion. Elle a également noté que les céréales «donnent une disposition amicale et inculquent du plaisir». Tout à fait dans l'esprit de l'expression latine ailée: "Un esprit sain est dans un corps sain!"
La recherche moderne a montré la véracité de l'ancien guérisseur. L'épeautre est le champion des céréales en teneur en acides aminés: il contient 7 sur 8 «protéines de construction», dépassant le blé. Et la teneur élevée en acide silicique, qui a un effet positif sur les capacités intellectuelles, sur la santé de la peau et des cheveux, rend vraiment cette culture unique.
L'épeautre est souvent et heureusement utilisé pour la cuisson en raison de la teneur élevée en gluten et de la saveur de noisette des produits finis. L'épeautre est donc un produit vraiment utile et unique!
Le prix de la farine d'épeautre est assez élevé, mais abordable s'il est utilisé comme additif. Cela est dû au processus de production complexe.
Mais en Allemagne, ainsi qu'en Russie, la demande de farine d'épeautre augmente. Dernier point mais non le moindre, pour une propriété des plus précieuses - la farine d'épeautre peut être mélangée avec de la farine sans gluten.
J'invite tout le monde à déguster des gaufres à base de farine d'épeautre pure et de miel selon une recette purement allemande! Peut-être que cela nous aidera à devenir au moins un peu plus gentils, plus intelligents et en meilleure santé!
Nous avons beaucoup aimé les gaufres, l'ambiance s'est améliorée, ce qui signifie que nous sommes devenus plus gentils et en meilleure santé! Gaufres au four dans un gaufrier FRIFRI sur l'insert "Gaufres de Bruxelles"
Préparation
Tous les produits utilisés doivent être à température ambiante, il est préférable de réchauffer un peu le lait à 35-40 grammes.
Battre le beurre, les œufs et le miel jusqu'à ce qu'ils soient mousseux, homogènes avec du sel.
Ajouter la levure chimique et la cannelle à la farine tamisée, mélanger. (J'ai ajouté une demi-cuillère à café de zeste de citron - cela s'est avéré très pratique)
Versez le lait légèrement chaud dans un récipient avec de la farine, en remuant constamment, ajoutez le mélange d'huile à la fin. Pétrissez bien et laissez reposer cinq à dix minutes. La consistance de la pâte est assez liquide, comme sur des crêpes minces, coulant d'une cuillère en une masse épaisse.
À ce moment-là, nous réchauffons le gaufrier jusqu'à ce que le voyant rouge s'éteigne, le réglons à pleine puissance (dans mon gaufrier, c'est la position 9).
Saupoudrez bien le plat de cuisson à gaufres ou de graisse.
J'utilise ce spray - je peux dire que c'est une chose!
Versez la forme complète sur les côtés avec la louche de sauce. J'aime le verser dans une tasse à mesurer comme celle-ci.
Fermez et tournez immédiatement le gaufrier de l'autre côté. Ensuite, vous pouvez le retourner à nouveau. Nous faisons cuire au four pendant environ 4 minutes.
Nous sortons et décorons au goût.Cette fois, nous avons utilisé un peu de crème épaisse fouettée mélangée à de la crème sure et une goutte d'huile de vanille.
ET MAINTENANT ATTENTION !! L'astuce de retournement est fournie précisément dans le gaufrier FRIFRI, réalisée en un seul mouvement facile. Cela permet de mieux répartir et cuire la pâte.
Si vous envisagez de cuire des gaufres avec les outils de cuisson de gaufres que vous utilisez, reportez-vous à votre expérience personnelle et à vos instructions.

Le plat est conçu pour

12 pièces taille 8x14 cm.

Remarque

Les gaufres se sont avérées très savoureuses, avec un goût si solide et profond, pas très sucré, avec une croûte croustillante et moelleuse à l'intérieur. Le miel et la farine d'épeautre se marient généralement bien, et cette recette est en harmonie. En même temps, ils ne sont pas du tout lourds, pas gras, mais au contraire, une sorte de bonne santé en sensations et en goût. Nous avons beaucoup mangé - et nous n'avons rien eu pour cela!
Ils ont l'air un peu "bronzés", mais c'est une caractéristique de mon appareil photo la nuit en l'absence d'un bon éclairage, et la présence de miel affecte également grandement la couleur. Dans tous les cas, ils deviennent un peu plus foncés à cause de la farine d'épeautre. J'ai ajouté du sel et du zeste à la recette.
Bon appétit ! Nous nous efforçons de manger des aliments plus légers, sains et variés, ce que nous vous souhaitons à tous!

Tumanchik

C'est tellement beau. Je volerai un morceau

Elena Tim

Je suis allé chercher un gaufrier ...

Masinen

Alors, avez-vous acheté le spray à Moscou?

Mamans

Citation: Masinen

Alors, avez-vous acheté le spray à Moscou?

Mash, il y a une telle chose à Moscou, même si je n'ai pas vu de kotani, j'ai pris une autre entreprise, mais ce n'est pas si important. La bouteille est remarquable, mais le prix l'est aussi. Dans mon profil, recherchez les derniers messages, j'ai donné un lien vers un magasin vers août, il y a une bombe aérosol similaire. Maintenant, ils ont un prix de cheval, mais vous pouvez rechercher des options moins chères. J'ai pris le mien pour 500 roupies, mais c'est encore l'année dernière.

Les modernistes vont nous chasser, comment boire ...

heureux, est allé chercher l'épeautre. Je veux savoureux et léger!. Et même avec du miel!

Rada-dms

Mamans, pourquoi sera-t-il supprimé!? Tout sur les gaufres! Je vous remercie! Et dites-moi le nom de l'analogue?
Voici les informations pour le spray montré sur la photo:

Le spray convient à la friture et à la cuisson. Il est vaporisé en une fine couche sur la surface d'une poêle ou d'un plat allant au four et présente les avantages suivants:
• minimise la quantité de graisse qui pénètre dans les aliments pendant la friture et la cuisson (par rapport à toute autre huile végétale);
• réduit la teneur finale en calories du plat (en raison des faibles doses nécessaires à la cuisson);
• le spray peut être utilisé pour assaisonner les salades et les aliments «secs», tels que la poitrine de poulet et le sarrasin, afin que le produit «entre plus facilement», mais n'augmente pas la teneur en calories;
• conserve les arômes naturels des aliments (le spray est inodore et insipide, et ne se mélange pas aux aliments);
• élimine presque la combustion des aliments sur la surface chauffée (l'indicateur de la résistance du spray à la combustion est beaucoup plus élevé que celui des autres huiles végétales);
• le spray est stable à la température de cuisson, ne carbonise pas et ne laisse pas de dépôts de suie noire;
• idéal pour rôtir le KIT DE BATAILLE de blanc d'oeuf pasteurisé;
• utilisé par des chefs professionnels et, surtout, par des athlètes.

En raison de la très petite quantité de produit nécessaire pour un seul spray, un bidon de 500 ml suffit pour 2-3 mois d'utilisation (mais tout dépend de l'intensité et de la fréquence d'utilisation).

Le spray est idéal pour préparer des aliments faibles en gras et aide à préserver leur goût et leur odeur.

Le spray est produit en Autriche et possède tous les certificats et permis nécessaires qui répondent aux exigences de l'Union européenne (leurs exigences en matière de sécurité des produits sont pour la plupart plus strictes qu'en Russie).

Ingrédients: huiles végétales (colza, tournesol, coco), graisse végétale (coco), gaz propulseur (propane, butane, dioxyde de carbone), levure chimique: éther de cire, lécithine.
Valeur nutritive: 898 kcal, protéines - 0 g, glucides - 0 g, lipides - 99,8 g.
La durée de conservation est de 2 ans.
Poids net: 500 ml.
Durée de conservation: 18 mois.
Prix: 449 roubles

Ici, vous pouvez acheter pour moins de 500 roubles, mais les informations ne sont pas vérifiées.

Commander un spray via le bon de commande 🔗aérosol de cuisson /, ou contact

À Moscou, le spray peut être acheté en auto-ramassage chez Sportivnaya, ainsi que lors de la commande de protéines avec livraison.

Le transfert vers d'autres villes est possible

Sur les Amazones, cela coûte 5 euros en moyenne. Il est donc logique de commander à partir de là uniquement en tant que produit associé.

Rada-dms

Masinen, Je n'ai pas acheté à Moscou. Mais il est certainement dans l'entreprise où j'ai acheté d'autres. formulaire pour gaufres fourrées.

Rada-dms

Elena Tim, regarde! Je vous conseille! Il vous conviendra dans le design! Des formes très décentes et solides, il existe une forme pour les sandwichs, pour les gaufres fourrées - j'ai récemment acheté celle-ci, je vais la tester l'autre jour. Et le retourner est un plaisir! Ne fuit rien! Et le design est généralement au-dessus des éloges - il a été développé par quelqu'un de connu là-bas.
Je vais passer au sujet que j'écrirai, j'ai vu les filles s'y intéresser.

Tumanchik

Citation: Rada-dms

Masinen, Je n'ai pas acheté à Moscou. Mais il est certainement dans l'entreprise où j'ai acheté des suppléments. formulaire pour gaufres fourrées.

Je pense qu'Ali a vu une telle bouteille de beurre. Cela ne semble pas très cher. J'ai également remarqué, mais il y avait d'autres objectifs de recherche

Elena Tim

Citation: Rada-dms

Il vous conviendra dans le design! Des formes très décentes et solides, il existe une forme pour les sandwichs, pour les gaufres fourrées - j'ai récemment acheté celle-ci, je vais la tester l'autre jour. Et le retourner est un plaisir! Rien ne sort! Et le design est généralement au-dessus des éloges - il a été développé par quelqu'un de connu là-bas.

Je te tuerai!
J'ai un gaufrier, je l'ai! Je n'ai besoin de rien, de RIEN, c'est clair?!
Aaaaaaaaaa, comme elle est cool, infectionaaaaaa !!!!!

Rada-dms

Elena Tim, et vous avez vu la vidéo ??? Comment ça marche là-bas et comment ça se retourne !!! (dans la voix d'un serpent-tentateur ...)

Elena Tim

Citation: Rada-dms

As-tu vu la vidéo ???

J'ai vu!

C'est pourquoi je suis assis en colère!
Lan, je vais devoir au moins essayer de faire cuire vos gaufres dans mon gaufrier, puis danser à partir de là. Soudain, quelque chose de bien sortira pour moi ...

Rada-dms

Elena Tim, les gaufres sont très originales et délicieuses à notre avis! Mais j'ai une recette durement gagnée pour le subtil, je l'ai moi-même inventée parmi beaucoup d'autres. Bientôt, je vais montrer comment je vais le faire dans celui-ci - j'ai toujours cuit dans le rectangulaire soviétique!

Elena Tim

Êtes-vous en train de dire que j'ai aussi besoin d'un gaufrier pour les gaufres fines?
Regarde dans tes yeux!

Rada-dms

Elena Tim, Yavol !!!!!!!

Vous voyez, Lenochka, j'étais sceptique à propos des gaufres et des trucs comme ça! Jusqu'à ce que je réalise tout le truc! Par exemple, vous avez un dîner du dimanche. Vous pouvez faire cuire des pailles croustillantes, très parfumées et riches le soir, et je ne me soucie pas de la garniture, de toute façon elles perdent leur structure à cause de la garniture, mais je fais la même chose le soir comme une crème bavaroise ou n'importe quelle crème préférée et servez à la place d'un gâteau!
Considérant que, en règle générale, le mari fait des gaufres (il aime ce métier !!!), alors je sors de la situation avec des bonbons sans stress du tout.
Bien sûr, je fais des gâteaux aussi, mais parfois ce n’est pas le cas ou je ne veux pas, je ne peux pas déconner. l'essentiel est de choisir vous-même trois bonnes recettes - la levure (elles sont bonnes avec le fourrage), le sable et la lumière.
En bref, un gaufrier est nécessaire, car cette buse Frifri en a une supplémentaire. pour les minces, je ne l'ai pas encore acheté, mais je le ferai.

Gala

Rada, avez-vous besoin d'un gaufrier spécial pour ces gaufres? Ou n'ai-je pas compris?
L'épeautre et tout ce que j'ai.

Rada-dms

+ Gala +oui non, il faut des gaufres ordinaires, la recette du livre n'indique pas la forme des gaufres, mais j'ai supposé qu'elles devraient être comme celles de Bruxelles. Mais à en juger par les bords secs et la croûte, je pense qu'il est tout à fait possible d'en cuire des minces (moyennes).
Je n'aime pas vraiment tous les grains entiers et des choses comme ça, mais j'ai aimé ces gaufres pour leur genre de goût de "charrue", donc je ne trouve même pas un mot ...
Au fait, je pense qu'il est possible d'ajouter de la farine simple dans la proportion de farine, je vais suivre. fois je vais faire 50x50.

Gala

non, nous adorons tout ce grain entier, seigle, épeautre ...

Rada-dms

+ Gala +, J'aime vraiment le seigle, mais je ne peux pas me faire des amis avec du pain de grains entiers - je suis de plus en plus spécial sur la ciabatta, et je mange et cuisine!
Alors vous l'aimerez, je n'ai pas changé la recette, essayez-la! Votre avis est intéressant!

Gala

ouais, je vais peut-être essayer demain

Rada-dms

+ Gala +, J'espère que vous l'aimez, après tout, l'option n'est pas la plus nuisible!

Mamans

Rada-dms, a trouvé mon analogue. J'ai un Français. Le prix d'émission était d'environ 500 roubles. Maintenant, je ne l'ai pas trouvé en vente, apparemment les anciens stocks ont été vendus, et les nouveaux ... eh bien, les sanctions de ZhO ...

Ingrédients: huile végétale, cire végétale (pour une bête comme ça?), Émulsifiant, lécithine de colza E322, propane (quelle horreur, mais ça semble énervé) ...

J'ai trouvé des informations selon lesquelles il peut également être utilisé dans une salade. D'une manière ou d'une autre, je n'y ai pas pensé, je le saupoudrais généralement sur des plats à pâtisserie. Je ne l’ai pas encore essayé sur un gaufrier, je vais le risquer

Masinen

J'avais un tel spray, seulement américain, mais il s'est terminé il y a longtemps, et je n'ai même pas essayé de le chercher chez nous, car je sais que je ne l'ai pas.
Et il s'avère qu'il y a des Astriens, mais à Saint-Pétersbourg.

Brindille

Les filles, comment ce spray pulvérise-t-il?
J'ai de l'huile d'olive avec un vaporisateur, ça bat en un mince filet, ça ne convient pas très bien aux moisissures, tout de même alors je dois y aller avec un pinceau.

Mamans

faucon, pulvérise comme tout spray de butane / propane. Plus la tête est éloignée, plus le jet est large. Pas un filet, mais un nuage. Eh bien, comme un déodorant, je suppose. J'ai eu l'imprudence de laver le moule en silicone au lave-vaisselle ... Après cela, les pâtisseries ont commencé à s'y coller. Maintenant, avant la cuisson, je vaporise ce spray - il tombe avec un bang. Particulièrement bon lorsque la forme est bosselée, ce spray frappe toutes les dépressions / bosses. Vous n'êtes pas obligé de finir d'utiliser un pinceau.

J'utilise ce spray depuis environ un an, il en reste la moitié. Mais je ne l'utilisais pas très activement. Maintenant, j'ai trouvé une traduction normale des instructions, il s'est avéré qu'elle pouvait être utilisée dans une salade et en général pour la friture. La seule chose est que si vous le gardez trop loin de l'endroit pulvérisé, vous pouvez vaporiser autour, eh bien, nous allons l'essuyer avec un chiffon ...

Pchela maja

où trouver de l'épeautre à Saint-Pétersbourg? à quoi ressemble t-elle?
une recette si délicieuse, j'ai vraiment envie de l'essayer !!!

Rada-dms

Pchela maja, celui-ci à Moscou est vendu dans le métro, et dans d'autres magasins, vous pouvez également le trouver via Internet.

Rada-dms

faucon, c'est bien car lorsque vous pulvérisez, vous n'avez rien à enduire, il est réparti par un revêtement invisible, rien ne doit être essuyé, il ne brûle pas lors de la cuisson. J'ai hésité lors de l'achat, mais maintenant je ne le regrette pas - économique et la durée de conservation est de 2 ans.
Aucune comparaison avec le spray d'huile végétale! C'est spécial. signifie, et il se justifiera si vous cuisinez souvent.
Je pense toujours à essayer d'utiliser des guimauves pour le séchage!

Gala

Olya, Je ne les ai pas fait cuire aujourd'hui, j'avais quelque chose pour le petit déjeuner aujourd'hui.
Mais je vais certainement les préparer et vous présenter un rapport

Rada-dms

+ Gala +, Coche! Ne soyez pas pressé! Nous verrons comment ça se passe! Je me demande juste, je veux comprendre ce qu'il est advenu de mon goût après de nombreuses expériences culinaires

Rada-dms

Masinen, Masha, ici à Moscou il y en a, mais le prix a augmenté!

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Pulisyan

Olgaquelles gaufres délicieuses et saines !!! Nous devons également rechercher un tel tourment ...
Il est temps pour moi de prendre aussi le gaufrier! Tout simplement luxueux!

Rada-dms

Pulisyan, Sasha! Vous devez acheter soit Freefree, soit Cloer! Je sélectionne une recette de gaufres fourrées - j'ai acheté un nouvel insert!

Lerele

Dès que j’ai été content, Dieu merci, je n’ai pas eu de gaufrier épais, mais quelqu'un a porté tout le sujet pour le lire, et il s’avère que c’est bon pour un mince. Et je voulais faire un régime (j'ai fait une tarte juste pour elle)

Rada-dms

Lerele, J'ai déjà fait des sandwichs au suluguni sous forme de gaufres farcies au lavash, et mon mari m'a déjà changé en forme avec une fleur - je passe et je pense, remue-le maintenant ou attend demain ...
Je n'ai pas encore cuit de fines pâtes à partir de cette pâte, mais je ne vois aucune raison pour qu'elles ne fonctionnent pas - le deuxième jour, c'était le bord fin qui était croustillant et le plus délicieux. Gaufres épaisses, pratiquement toutes les recettes de gaufres douces et épaisses ne sonnent que le premier jour, dans la chaleur de la chaleur!
Et les pommes disparaissent, le foie d'oie est déjà trempé - comment vivre plus loin?

Lerele

Et c'est paresseux pour moi de faire des gaufres, pendant que vous cuisinez, vous serez torturé.
Eh bien, tu es comme Cendrillon, bon sang, je mourrais pour cuisiner tellement

Rada-dms

Lerele, si épais cuit pour un ou deux!
Demain je dirai à mon mari que je suis Cendrillon - laisse la voiture changer pour moi !!!