Chebureks

[Préparation de la pâte.]

Chebureks

Catégorie: Produits de boulangerie

Ingrédients
Pour le test:
farine	4 verres
l'eau	1,3 tasses
Oeuf	1
huile végétale	1 cuillère à soupe. l.
sel	0,5 cuillère à café
Pour la viande hachée
viande (de préférence plusieurs types)	700 gr.
oignon	350 gr.
sel, poivre, épices	goût

Méthode de cuisson

• Préparation de la pâte. Faites bouillir de l'eau avec du sel et de l'huile. L'huile donnera aux pâtés finis un "cloquage" caractéristique. Infusez immédiatement un quart de verre de farine dans cette eau, remuez tous les grumeaux et laissez refroidir. Le processus de brassage d'une partie de la farine rendra la pâte molle et souple. Ajoutez ensuite l'œuf et mélangez. L'œuf augmentera le «bouillonnement» et la résistance de la pâte, réduisant légèrement la plasticité et la douceur. Versez progressivement le reste de la farine et pétrissez la pâte. Cela ne devrait pas rester entre vos mains.
• Lorsque la pâte est prête, elle doit «infuser» pendant au moins une heure. Pendant ce temps, il deviendra plus souple et plus plastique.
• Avec de la viande hachée, tout est beaucoup plus facile. Nous passons la viande dans un hachoir à viande (c'est mieux s'il y a plusieurs types de viande, mais un est possible), ajoutons des oignons finement hachés, du sel, du poivre et des épices. Mélangez le tout soigneusement et ajoutez un demi-verre d'eau bouillie (je peux ajouter de l'eau ordinaire). Et pétrissez bien à nouveau. Plus vous mélangez bien, plus la garniture sera douce et juteuse. En raison d'un mélange minutieux, vous pouvez ajouter plus d'eau, puis, dans les pâtés finis, le remplissage se fera avec du bouillon (pour ceux qui aiment cette option).
• Nous faisons frire les pâtés. La pâte est très agréable à travailler, aucune farine n'est nécessaire lors de la découpe. Séparez les morceaux de la taille d'une balle de tennis. Abaisser la pâte aussi fine que possible, jusqu'à ce qu'elle soit transparente. Répartissez finement la garniture sur la moitié de la pâte, fermez avec l'autre moitié en essayant d'éliminer l'air. Nous réparons les bords. On coupe selon le gabarit (s'il y a du temps et du désir). Cependant, vous pouvez les sculpter dans une taille adaptée à vos plats et à vos habitudes. Faites frire des deux côtés jusqu'à ce qu'ils soient dorés dans l'huile pour la friture, la graisse, etc. La quantité de graisse profonde dépend de vos capacités et de vos préférences alimentaires.
• Bon appétit!

Le plat est conçu pour

dépend de la taille

Temps de préparation:

1.30-2 chvas, tout dépend de votre vitesse.

Programme de cuisson:

faire frire dans l'huile mais je peux

Remarque

J'ai trouvé la recette de ces chebureks dans le journal "Kustanayskie Novosti" du 23 janvier 2002, où elle a été réimprimée à partir d'un journal central. Et pendant de très nombreuses années, c'était la meilleure recette de notre famille.


Beaucoup d'eau a coulé sous le pont, je fais maintenant des pâtés selon d'autres recettes, mais celle-ci reste sans aucun doute dans la tirelire et fait partie de ces recettes que je peux recommander.

Voici Tanyusha, merci pour la recette, essayons!
Et nous avons hâte de manger des boulettes avec un foie, forgotaaaa ...

Tanya, une très bonne recette!

[Merri]

Merri, content que je l'ai aimé.
Trishka, attendez, il y a une photo ... j'ai oublié ... (signe avec une voix du dessin animé)

[Girafe]

Girafe Une telle recette est un incontournable dans votre tirelire! : girl_claping: J'ai volontiers mis en signet: mail1: Préparation très intéressante de la pâte, je ne le savais pas encore ..: oups: Merci! Tout est génial avec des gens de génie! Bravo!

J'adore cheburechki, merci pour la recette, je l'ai prise dans les signets,

Oh, comme c'est beau. Merci pour la recette ...

Nous avons préparé des pâtés selon votre recette. Nous avons aimé, nous ferons plus. Le plus jeune a aimé le plus. Je vous remercie! Venez avec un rapport, acceptez!

Je suis heureux que mes pasties soient à votre goût. J'ai aussi fait hier pour le dîner. De plus, le mari de mon mari est passé chez nous, donc il n'y avait plus rien pour le dîner

[Galinaind]

Galinaind, lettohka ttt, kuzea, d'une manière ou d'une autre, ce jour est tombé hors de ma vue et je n'ai pas vu le message. Merci pour votre avis.J'espère que vous avez déjà essayé la recette par vous-même.

: elka: Merci Tatyana pour la recette des cheburechkas, cuites, très savoureuses, prenez la recette en: ded_snegurochka: catégories préférées !!! Joyeux Noël!!! Paix !! L'amour !!! Bien-être !!

Merci beaucoup! Je souhaite également à votre famille un joyeux Noël.

[Tanyush]

Lorsque la pâte est prête, elle doit «infuser» pendant au moins une heure.

Tanyush, mais vous pouvez stocker une telle pâte?

Eh bien, disons qu'il restera dans le réfrigérateur pendant un moment, n'est-ce pas?

S'allongera tranquillement. Je fais maintenant des pasties une fois à la fois. Et puis je fais frire les fraîches.

Crochet, très bonne pâte pour les chebureks, aujourd'hui cuite au four, la viande hachée était à base de poulet, de bœuf et de porc, elle s'est avérée très savoureuse, mais pour qu'il y ait du jus dans le cheburek lui-même, j'ajoute un peu d'eau et un peu de kéfir, aujourd'hui il y avait du lait cuit au four fermenté, j'ai lu ce secret dans quel magazine culinaire, il s'avère beaucoup de jus. Le kéfir n'est pas très bon. beaucoup pour obtenir une viande hachée pas très liquide, essayez-la.