Pain de blé entier à la citrouille

Catégorie: Pain au levain
Pain de blé entier à la citrouille

Ingrédients

levure sèche 1 cuillère à café (3 g)
farine de blé c. de. ou 1 sec. 300g
farine de blé entier 100g
purée de citrouille 200 grammes
l'eau 155 grammes
sel 1,25 c. À thé (7 g)
sucre 2 cuillères à soupe. l (28 g)
huile végétale (inodore) 30 grammes

Méthode de cuisson

  • Épluchez la citrouille fraîche, coupez-la en petits cubes et faites-la cuire à la vapeur ou au micro-ondes (dans ce dernier cas, égouttez l'excès d'eau, le cas échéant). Réduire en purée et refroidir à température ambiante.
  • Mélanger la levure avec la farine (laisser 2 cuillères à soupe de farine de première qualité ou de première qualité), ajouter la purée de citrouille, l'eau, le sel, le sucre. Pétrir pendant 7 à 8 minutes, ajouter l'huile végétale et le reste de la farine. La pâte s'avère très molle, collante, mais ne s'étale pas le long du fond du seau de la machine à pain sous l'omoplate et le long des parois.
  • Placez le récipient à pâte dans un grand sac en plastique. Attachez les extrémités du sac. Fermentation au réfrigérateur pendant 10 à 12 heures.
  • Laisser la pâte se réchauffer à température ambiante pendant environ une heure et demie avant de la couper.
  • Saupoudrez abondamment la table de farine. Mettez la pâte, pétrissez. Abaisser en une couche de 22x50 cm. Enrouler en rouleau le long du côté long, transférer dans un moule (11x23 cm), recouvert de papier sulfurisé, coudre vers le bas. Levée sous le papier d'aluminium pendant une heure et demie.
  • Cuire au four préchauffé à 230 ° C (convection 210 ° C) avec de la vapeur pendant les 10 premières minutes, puis baisser la température à 200 ° C (convection 180 ° C) et amener le pain à l'état de préparation. Le temps de cuisson total pour moi était de 45 minutes.
  • Pain de blé entier à la citrouille
  • Pain de blé entier à la citrouille
  • Pain de blé entier à la citrouille
  • Pain très doux et aromatique. Se conserve bien et reste fraîche pendant longtemps.


Omela
Sonadorikquelle miette délicate! La main du maître se fait sentir !!
pas de verre
Manechka, que le pain est bon! Et dites-moi, s'il vous plaît, sentez-vous la citrouille dedans? Dernièrement, je ne supporte pas l'odeur de la citrouille.
fomca
Et j'en suis venu à l'odeur! Savoureux comme ça devrait être! J'ai besoin d'utiliser activement la citrouille, c'est beaucoup!
Sonadora
Ksyusha, Anya, Sveta, les filles, merci d'être passées pour le pain. : rose: C'est tellement sympa que tu as aimé.
Citation: notglass
Et dites-moi, s'il vous plaît, sentez-vous la citrouille dedans?
Anya, à mon avis, il ne se fait pas sentir. La farine de grains entiers le masque parfaitement.
Éclat, vous le réduisez en purée et le congelez en portions, 150-200 grammes. Il ne sera donc probablement pas perdu et prendra moins de place.
Leka_s
Citation: Sonadora
C'est tellement agréable que tu aies aimé.
Comment n'aurait-il pas pu aimer ... un si bel homme !!!
Galina S
Beaucoup de gens !! le pain est un miracle !! et même moi, j'ai été emporté par la fermentation au réfrigérateur. et si vous ne sentez pas la citrouille, alors classe! Je veux essayer ce pain, mais mes (parasites !!!) ne mangent en aucun cas de la citrouille. merci, je vais essayer
lu_estrada
Manechka, encore un merveilleux pain avec une citrouille!
Sonadora
Alena, Galya, Luda, Je vous remercie. Je serais heureux si vous aimez le pain.
fomca
Manka, On m'a déjà appris, je l'ai mis en conserve sous forme de purée de pommes de terre.
Très pratique! Et il n'y a pas du tout de place dans le congélateur!
Administrateur

Marisha, quel est ton pain toujours magnifique et beau! Eh bien, je veux regarder, mon âme se réjouit!
Rada-dms
Beau! Et lors de la coupe, comment se comporte-t-il? Est-ce une question importante pour nous? Bien que j'aie déjà préparé une citrouille!
Sonadora
Je vous remercie, Tanya.

Olya, bien comporté ne s'effrite pas.
Merri
J'ai vu la photo, je ne pouvais pas passer! Bravo, Manechka!
Maroussia
Manyashik, encore une fois, vous m'avez attiré pour un autre morceau de pain Myakish est tout simplement fantastique!
Sonadora
Ira, Hélène, merci les filles. Je serais heureux si la recette vous est utile.
Gala
Manyaquel beau pain tu as toujours! Et délicieux en soi!
caramel au beurre
Citation: fomca

Manka, On m'a déjà appris, je l'ai mis en conserve sous forme de purée de pommes de terre.
Très pratique! Et il n'y a pas du tout de place dans le congélateur!
fomca, Et comment c'est? Il y a beaucoup de citrouille en purée et congelée dans le congélateur. Je voudrais le préserver.
Kras-Vlas
Manechka, Je te reconnais à la miette sur mille ... Beau !!! Merveilleux pain !!!
caramel au beurre
Sonadora, les produits de boulangerie à la citrouille sont toujours orange vif, mais ce n'est pas le cas. Ou est-ce une couleur martelée à la farine tsz?
Sonadora
Galina, OlgaMerci les filles d'être passées. J'espère que vous trouverez la recette utile un jour.
Irina, Oui c. h. la farine obstrue la couleur, et ma citrouille n'était pas orange, mais jaune.
Rada-dms
Je l'ai fait cuire au four et l'ai déjà essayé !!!!!!
Excellente recette!
Du bon pain s'est avéré!
Je viens de mettre 25 g de margarine, eh bien, je l'ai mélangé .... c'est peut-être pour ça que la structure est un peu différente de celle de la photo, mais elle est parfaitement coupée, sans miettes. Ma citrouille était orange vif et le pain s'est également avéré très coloré!
C'est essentiellement le premier pain de grains entiers que j'ai aimé (je ne m'habitue jamais à la farine complète)
J'ai mis 10 g de levure fraîche, donc c'était tellement versé au réfrigérateur que j'ai dû le cuire au bout de 4 heures.
JE VOUS REMERCIE! ET JE CONSEILLE TOUT LE MONDE!
La citrouille était sucrée, je me suis donc limitée à 1 cuillère à soupe. l. sucre, le pain s'est avéré sucré, mais pas sucré, avec du fromage à pâte molle juste un goût fabuleux! Photo le soir, si ça dure!
Sonadora
Olya, Merci d'avoir essayé. Je suis très heureux que vous ayez aimé le pain.
Citation: Rada-dms

J'ai mis 10 g de levure fraîche, donc c'était tellement versé au réfrigérateur que j'ai dû le cuire au bout de 4 heures.
Ol, je ne me suis jamais enfui du seau de hp pendant la nuit, bien que la pâte ait presque atteint le sommet.

Citation: Rada-dms

C'est essentiellement le premier pain de grains entiers que j'ai aimé (je ne m'habitue jamais à la farine complète)
Essayez-le ce , il fonctionne très bien aussi bien au four que dans la machine à pain. Les noix masquent bien la farine de grains entiers qu'elle contient.
natalia27
Manya, merci beaucoup pour le merveilleux pain. J'allais le faire cuire pendant très longtemps et aujourd'hui c'est arrivé. J'ai tout fait strictement selon la recette, il s'est avéré un pain très beau et savoureux, mon mari a été étonné quand il a découvert qu'il y avait une citrouille dedans. Merci de partager vos connaissances avec nous. Pain de blé entier à la citrouille
Sonadora
Nataliya, oh oui du pain! Comme il est bon! Merci beaucoup pour votre confiance et pour l'opportunité d'admirer une telle beauté!
alina1979
Sonadora, merci beaucoup pour la recette. Délicieux. Vous avez des recettes incroyables et êtes très précises, je les fais tout le temps
https://mcooker-enm.tomathouse.com/r-image/s013.r.1/i323/1411/16/41f025d7c9df.jpg
URL = https: //mcooker-enm.tomathouse.com/r-image/r.1/fp/b10e8fcff0f54d75b1d929dd55b372ab]Pain de blé entier à la citrouillehttps://mcooker-enm.tomathouse.com/r-image/s019.r.1/i637/1411/08/23c829c020fc.jpg
Sonadora
Alina, Blimey! : wow: Il n'y a tout simplement pas de mots, du très beau pain! Merci beaucoup pour votre confiance et vos aimables paroles.
fomca
Manka, J'ai un pain ensoleillé! Comme il est délicieux! La citrouille était très orange!
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Sonadora
Sveta, vous obtenez toujours du pain incroyablement beau! En le regardant, vous pouvez méditer, la miette est tout simplement fascinante.
fomca
À PROPOS! Ils se souviennent de moi!
Sonadora
Vous plaisantez j'espère? Oui, vos danses et gâteaux rêvent presque tous les soirs!
Minsk1067
Pouvez-vous me dire quel programme est le meilleur pour la cuisson dans la machine à pain Panasonic 2501? très beau pain en apparence, je veux essayer.
Sonadora
Yulia, Je pense que dans l'ensemble, 4 heures.
Katya1234
fomca,
Svetlana, j'ai vu ta photo de pain et j'ai voulu en faire moi-même.
Sonadora,
Manya, merci pour la recette! Je signalerai si je fais du pain.
Lanochka007
Aujourd'hui j'ai fait cuire ce pain sous forme de deux baguettes. La couleur est belle, le goût est merveilleux, j'ai vraiment aimé le pain. La photo du téléphone ne peut pas être insérée. Seule ma pâte a légèrement augmenté en levée, est-ce juste moi? Ou devrait-il en être ainsi, puisque le pain est fermenté à froid?
Sauza
Pain cuit aujourd'hui) C'est vrai, j'ai cuit avec du levain. Il s'est avéré juste irréaliste savoureux))
Sonadora, merci pour la recette!
Pain de blé entier à la citrouille
Sonadora
Olgaquel beau pain!
Sauza
Citation: Sonadora
Olga, quel beau pain!
Je vous remercie
Je mets une double portion aujourd'hui, car un pain n'a même pas vécu une demi-journée
Sonadora
Le ferait toujours! Tout le monde, probablement, voulait arracher un morceau de la barre de miracle.

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