Porridge à la citrouille de Styrie

[Bien sûr, je n'avais pas de citrouille styrienne spéciale, mais la recette était accrochée par l'originalité de la préparation, la disponibilité et l'utilité des ingrédients ...]

Porridge à la citrouille de Styrie

Catégorie: Plats à base de céréales et de produits à base de farine

Cuisine: autrichien

Ingrédients
Citrouille	moyenne
Gruau entier: blé, avoine, orge perlé, riz.	verre - un an et demi (bouilli)
oignons bulbes	1 moyen
champignons	300 gr.
noix	0,5 cuillère à soupe
Ail	3 petits clous de girofle
beurre	100g
fromage	50 gr.
sel	environ 1 cuillère à café complète
épices: poivre noir, muscade, curcuma, paprika	juste à la pointe d'un couteau

Méthode de cuisson

• En Styrie autrichienne, le légume le plus populaire est la citrouille, en allemand Kurbis.
• La partie la plus importante de la citrouille de Styrie est ses graines inhabituellement sombres, qui poussent sans la coquille dure habituelle dans de tels cas, c'est-à-dire qu'elles n'ont pas besoin d'être pelées, la variété est spéciale. Ils font une huile de pépins de courge unique - épaisse, parfumée et vert foncé à noir, c'est pourquoi on l'appelle parfois «l'or noir de Styrie».
• Une vaste section de la cuisine traditionnelle styrienne est composée de plats à base de citrouille elle-même. L'une d'elles est la bouillie cuite directement dans la citrouille Gebackene Breikurbis.
• Bien sûr, je n'avais pas de citrouille styrienne spéciale, mais la recette était accrochée par l'originalité de la préparation, la disponibilité et l'utilité des ingrédients ...
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• Préparation:
• Faites tremper les céréales toute la nuit: s'il s'agit d'orge, de blé, d'avoine.
• J'ai utilisé de l'avoine entière et de l'orge perlé.
• Faire bouillir ou cuire le grain à la vapeur.
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• Préchauffer le four à 200 ° C.
• Coupez le bouchon. Nous sortons les graines et faisons cuire la citrouille dans un four préchauffé pendant 30 à 40 minutes, jusqu'à ce qu'elle devienne molle à l'intérieur.
• - J'ai cuit directement avec du pain
• Coupez l'oignon en cubes, faites-le revenir légèrement. Ajoutez des carottes, de la pulpe de citrouille (qui contient des graines (nous enlevons les graines, bien sûr)), des champignons (j'en ai congelés, s'ils sont frais séparément, faites bouillir pendant 15 minutes), faites-les frire pendant 10 minutes.
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• Épluchez l'ail et hachez-le finement ou hachez-le avec les noix dans un mélangeur.
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• Ajouter les céréales, les noix, les assaisonnements et laisser mijoter encore 5 minutes.
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• Ensuite, mettez la bouillie dans la citrouille préparée, saupoudrez de fromage râpé, couvrez d'un chapeau.
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• Cuire au four environ 15 minutes, jusqu'à ce que la citrouille soit tendre.
• La bouillie s'est avérée excellente, aromatique, nourrissante, savoureuse et saine!
• Guten Appetit tout le monde!
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