"Kaseklimp" (Kaseklimp) - boulettes au fromage cottage et oignons verts - une recette avec une photo sur Mcooker: les meilleures recettes

"Kaseklimp" (Kaseklimp) - boulettes au fromage cottage et oignons verts

Catégorie: Plats à base de céréales et de produits à base de farine

Cuisine: allemand

Kezeklimp (Kaseklimp) - boulettes au fromage cottage et oignons verts

Ingrédients
Purée de potiron ou finement râpée	1 cuillère à soupe. (200 ml)
Oeuf	2 pièces
sel dans la pâte et fromage cottage	par une pincée
l'eau	100 ml.
Farine en pâte	2,5 à 3 cuillères à soupe (200 ml.)
Cottage cheese	250 g
poivre au fromage cottage	goût
crème sure dans du fromage cottage (si sec)	1 cuillère à soupe. l.
oignon vert	3-4 succursales
beurre pour faire frire le pain	100g
pain	2 pièces

Méthode de cuisson

Ceci est une recette de boulettes allemandes avec du fromage cottage et des oignons verts.
Mon arrière-grand-mère et ma grand-mère allemande les appelaient "Keseclimp".
En Allemagne, les boulettes sont appelées différemment: Klump, Knepfel, Maultasehen (ce sont aussi des boulettes) - elles sont souvent appelées boulettes de baies.
Je voudrais partager les particularités "brillantes" de la préparation de ces boulettes par des mamies.
1. Pour commencer, les Allemands aiment sculpter des boulettes carrées, probablement parce que c'est pratique et rapide. Au moins, je n'ai pas vu un tel moulage de boulettes chez d'autres peuples.
2. Une particularité est que les boulettes prêtes à l'emploi sont servies avec du Filsel - des miettes de pain rassis frit dans du beurre .. Les Allemands sont très prudents avec le pain, en particulier l'ancienne génération, même les miettes sont utilisées ... Ils sont également ajoutés aux boulettes de baies, - le pain absorbe l'excès de jus des baies.
3. Eh bien, une autre caractéristique de la fabrication de ces boulettes est que la citrouille a été ajoutée à la pâte de la grand-mère, ce qui donne aux boulettes une couleur jaune appétissante.
Avec l'ajout de citrouille à la pâte, elle a été faite à la fin de l'été, lorsque l'oignon était complètement coupé et que les citrouilles étaient déjà mûres; ou à la fin de l'hiver, lorsque les citrouilles ne sont pas consommées pendant l'hiver et que les oignons cultivés sur les rebords de fenêtres repoussent (:
Mais c'est comme ça que faisaient mes mamies. En général, la pâte est ordinaire.
Méthode de cuisson:
Pétrir la pâte à partir de la purée de citrouille, de l'eau, des œufs, du sel, de la farine.
Mélanger le fromage cottage avec les oignons verts, le sel et le poivre. J'ai également ajouté 1 cuillère à soupe de crème sure pour que le caillé ne s'effrite pas.
Abaisser la pâte en une fine crêpe, coupée en carrés à partir de la pâte. Mettez le remplissage, fermez comme le montre ma photo.
Jetez dans l'eau bouillante, faites cuire pendant 3 à 5 minutes. après la prochaine ébullition de l'eau.
Faites fondre le beurre dans une poêle, émiettez finement la chapelure, faites frire un peu.
Certains font aussi frire un peu les boulettes prêtes à l'emploi, mais je n'aime pas ça.
Placer les boulettes dans un bol profond avec des miettes frites (Filsel) ou saupoudrer dessus. Peut également être servi avec de la crème sure, des herbes ...
Les boulettes allemandes sont prêtes. Bon appétit!

Remarque

J'ai fait une pâte pour 2 tasses de purée de citrouille (il y avait aussi une garniture de baies), et j'ai eu 1 œuf, j'ai ajouté 2 cuillères à soupe. l. poudre d'oeuf ...
J'ai oublié de saupoudrer de miettes frites devant la photo ...