Pain français blanc nature dans une machine à pain

Pain français blanc nature dans une machine à pain
Catégorie: Pain à la levure
Ingrédients
Eau 330ml
Farine 560gr
Sel 1,5 cuillère à café
Lait en poudre 1,5 c. l.
Beurre 20gr
Levure 5/4 cuillère à café
Méthode de cuisson

Bonne journée, camarades!
Je suis tombé sur une recette de pain blanc apparemment simple sur Internet, mais il s'est avéré être exactement la bonne recette selon laquelle même ma grand-mère faisait du pain dans une machine à pain (oui, oui, ma grand-mère avait une machine à pain et je n'ai pas 12 ans), uniquement avec les proportions d'ingrédients le problème sur tous les sites est qu'il fallait toujours ajouter de la farine. Ce n'est pas du tout une option de le mettre la nuit, et donc, par essais et erreurs, le pain selon la recette ci-dessus, j'ai parfaitement cuisiné la nuit selon le programme et le matin il y avait un grand pain luxuriant et même le couvercle ne tombait pas - c'est dommage je n'ai pas pris de photo
Eh bien, il n'y a pas de subtilités dans la cuisine - nous remplissons tout, en plus de la farine, de la levure et du pain français.Un délicieux pain blanc est prêt!

Le plat est conçu pour 1kg
Temps de cuisson: 3:20
Programme de cuisson: pain français

5/4 cuillère à café levure ..... c'est comme, désolé?

[Bulka]

Bulka, c'est une cuillère à café + 1/4 cuillère à café

Dites-moi, quel poids est la recette?

ahh, tout ... j'ai vu ... 1 kg

[fialka79]

fialka79, oui par kilogramme Eh bien, dans tous les cas, vous pouvez simplement ajouter le poids de tous les ingrédients et il sera à peu près clair sur quel poids compter

Litière pour la persistance (je ne fais que cuire pendant 3 jours et sur 4 rouleaux de différents produits de boulangerie, 2 ne réussissent pas) n'avez-vous pas besoin de mettre du sucre? Eh bien ... pour faire fonctionner la levure?

Et tu peux. existe-t-il une recette de pain de seigle simple similaire? Pour sûrement travailler?

Et tu peux. existe-t-il une recette de pain de seigle simple similaire? Pour sûrement travailler?

Ici on choisit, il y a https://mcooker-frm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=499.0

Je vous remercie! Aujourd'hui, j'ai cuisiné, j'attendais une telle recette depuis longtemps, mais au lieu de lait en poudre, j'ai ajouté du lait concentré. Ma femme a vraiment aimé. Certes, les rivières étaient sur le mode principal, 3 heures (860 grammes), mais le pain était de 700 grammes. Et pendant le pétrissage, la machine à pain est tombée de la table, mais cuite.

salut! Sucre pas nécessaire ou manqué? Je vous remercie.

[Teillet]

Teillet, Non, le sucre n'est pas nécessaire

Je vous remercie! A cuit, déjà fini. Fabriqué selon la recette, cependant, sur le programme principal. Dans ma Panasika, le français est de 6 heures. J'ai utilisé ce programme plusieurs fois. Je n'ai pas vu beaucoup de différence, alors j'utilise le principal. Il s'est avéré, mais il a "soufflé" un peu le toit. Cela m'a semblé un peu liquide, mais n'a rien changé. Aujourd'hui, je veux répéter. Je vais essayer de publier une photo.

[Teillet]

Teillet, eh bien, ça arrive avec un toit là-bas, + -10 ml d’eau et c’est différent, enfin au moins ça n’affecte pas le goût) Hier, il a été cuit - c’est juste du bon pain blanc moelleux et savoureux sans fioritures.

Oui, mon français 3:20 est cuit - différents fourneaux.

J'ai eu Moulinex, il y a aussi 3h30 en fr. mode. Et chez Panasonic, le programme principal dure 4 heures (30 minutes correspondent à l'égalisation de la température). Fluides ajoutés. Nous attendons ...

Et en pétrissant la machine à pain est tombée de la table

J'ai peur d'imaginer le processus de mixage dans votre HP

Et quelle fille intelligente: elle est tombée, a frappé et a fait le travail! :

Du bon pain! Dans mon ancien HP, Hitachi (resté avec l'ancien) était pratiquement le même que la recette principale. Seulement là encore besoin de sucre 1,5 cuillère à soupe. l. J'ai essayé de le faire comme ici, la croûte est juste devenue blanche. Aujourd'hui j'ai ajouté un peu moins de cuillerée de sucre et choisi une croûte foncée. C'est devenu normal, même si pour moi il valait mieux être même bronzé. Peut-être que les caractéristiques de la machine à pain sont (Redmond 1910). Pyok sur le programme français. 4 heures 5 minutes ...

[yumis1]

yumis1, J'ai écrit "french bread" car dans mon moulinex c'est le programme principal à 3: 10-3: 20. Je pense que vous devriez simplement essayer de faire de même, sans sucre sur le programme principal de votre poêle.

Oui, c'est tout de même, le pain s'avère merveilleux. Et 3/4 cuillères à soupe de sucre ne feront pas beaucoup de temps. J'ai lu quelque part que mon HP a un tel problème avec une croûte.

Bonne journée! Bonne année 2020!

Sur le forum du pain français, le rapport eau: farine varie de 1: 1,4 (Panasonic) à 1: 1,7 (sujet actuel).
Des questions:
1. Quel rapport vaut-il mieux prendre?
2. Quel mode choisir sur Hitachi 301 (BRED, MIX BRED)?
Je ne veux pas cuire au four selon la recette Hitachi 303;