Armoire de levée pour pâtes et yaourts Brod & Taylor

[Armoire de levée pour pâtes et yaourts Brod & Taylor]

Armoire de levée pour pâtes et yaourts Brod & Taylor



Température de chauffage 21-49 ° C (variable)
Brod et Taylor
Pays: USA
Puissance 200 W
Dimensions assemblées pour le travail: 46x37x27cm, plié pour le rangement: 46x37x6,5cm
Poids 3,2 kg
1 an de garantie

Brod et taylor - la nouvelle armoire de fermentation pliante rendra votre pâte à cuire plus aérée et plus facile que si vous le faisiez dans des conditions normales. Vous pouvez régler une température plus basse pour que la pâte «mûrit» et mûrit plus longtemps, ou augmenter la température à l'intérieur de l'armoire pour créer des conditions optimales pour la levure lors des froides journées d'hiver. La grande fenêtre permet de suivre tout ce qui se passe dans le compartiment spacieux, qui peut facilement s'adapter à plusieurs formes de cuisson du pain. La livraison comprend un bain-marie pour maintenir l'humidité à un niveau optimal. La température à l'intérieur de l'armoire peut être réglée entre 21-49 ° C / 70-120 ° F.Grâce à cela, l'armoire peut être utilisée non seulement pour faire lever la pâte, mais aussi pour la production de votre propre yaourt, crème sure, kvas, vous pouvez faire fondre le chocolat et le garder doux si nécessaire. Température. Après utilisation, le design compact peut être plié et rangé dans n'importe quel tiroir de comptoir.

À quoi sert une armoire de levée de pâte?
Habituellement, la température ambiante dans nos maisons et appartements dépasse rarement 21-22 ° C.Pour obtenir une pâte ou une pâte parfaite et une bonne fermentation de la levure ou du levain, la température recommandée est de 28-32 ° C.Un four moderne commence à fonctionner à une température de 50 ° C, ce qui pour la pâte et la levure sont déjà trop chaudes. L'armoire de fermentation crée un environnement contrôlé à basse température et humide qui est utilisé dans la cuisson professionnelle du pain et de la pâtisserie, offrant ainsi des conditions idéales pour la fermentation de la levure. Grâce au processus de préparation de la pâte dans un environnement contrôlé, on obtient un pain savoureux et de haute qualité. L'armoire peut également être utilisée pour fabriquer des produits laitiers fermentés, pour faire fondre du chocolat, etc.

Comment savoir si l'armoire d'épreuvage fonctionne correctement?
L'armoire de levée de pâte pliante est conçue pour stocker le contenu à une température donnée et non l'air lui-même. Pour vérifier la température, remplissez à moitié une petite tasse en métal d'eau à température ambiante et placez-la sur la grille au centre de l'armoire. Allumez l'armoire et réglez la température à 30 ° C. Attendez 45 minutes, puis mesurez la température de l'eau. La température de l'eau doit se situer à ± 1-2 degrés de la valeur spécifiée. La pâte réagit de la même manière à la chaleur placée à l'intérieur de l'armoire.

À quel point est-il difficile d'assembler une armoire d'épreuvage et est-il facile à utiliser?
Oui définitivement! L'assemblage de la structure prend moins d'une minute. L'utilisation de l'appareil est également facile, il suffit de le brancher et de l'allumer. Tout est prêt!


Puis-je choisir entre les lectures de température Celsius et Fahrenheit?
Oui, vous pouvez. Pour basculer entre la lecture Fahrenheit et Celsius, il vous suffit de maintenir les boutons de température «Up» et «Down» pendant quelques secondes.

Dois-je attendre que la température à l'intérieur de l'armoire se réchauffe?
Pour de meilleurs résultats, nous vous recommandons de réchauffer l'armoire pendant 5 à 10 minutes avant utilisation.

L'armoire peut-elle être utilisée avec des paniers de levée?
Oui, les paniers de fermentation sont très bons pour obtenir une pâte aérée à l'intérieur de l'armoire.

L'armoire convient-elle pour faire du pain à la main?
Oui, l'armoire de fermentation convient parfaitement à la confection de tous types de pain.

Données techniques
Plage de température: 21 - 49 ° C (70 - 120 F).
Plaque chauffante en aluminium anodisé.
Grille en acier inoxydable.
Plateau en aluminium pour l'eau (pour maintenir l'humidité entre 60 et 80%).
Boîtier robuste en polypropylène, fenêtre transparente.
Toutes les pièces amovibles vont au lave-vaisselle.







Une source: 🔗

Bonjour à tous!
Ils ont conseillé de déplacer le sujet ici ...
je vais essayer

L'année dernière, je me suis amusé autant que possible avec la cuisson du pain de seigle au levain (j'ai fait du levain plusieurs fois et semblait toujours marcher). Mais dernièrement, j'ai réalisé qu'il n'y avait pas assez de connaissances sur le processus, car le pain est parfois mauvais, parfois très mauvais, parfois bon. Du coup, je me suis rendu compte que je ne comprenais pas les bases et que je ne pouvais pas gérer le processus en général. A commencé à lire de la littérature sur la boulangerie. Pour le moment, il y a encore beaucoup à faire ... mais le principal que j'ai compris jusqu'à présent, c'est la nécessité de résister au régime de température, absolument à toute l'étape de la production. Autrement dit, pour obtenir le même levain correct, vous devez maintenir la température autour de 41 à 42 degrés. Comment obtenir un tel résultat à la maison. Une recherche sur Internet n'a pas encore donné de réponses. Autrement dit, il existe des types de fours, mais ils sont conçus pour stocker des légumes sur le balcon, ce n'est pas ça. J'ai trouvé une armoire d'épreuvage en Allemagne, mais le prix avec livraison ne devient pas du tout humain. Et dans les premières étapes, je veux plus de solutions budgétaires. Il est utile d'avoir une telle armoire dans la cuisine à mon avis. Autrement dit, il peut également être utilisé pour faire des yaourts, etc. Quelqu'un at-il l'expérience et comment résoudre le problème avec la température exacte? Il y a peut-être une solution évidente que j'ai manquée? Sinon, je pense déjà à monter une armoire avec une résistance électrique et un relais thermique ...

Comment vérifier si la pâte est prête pour la cuisson? Température de la pâte finie

Cette armoire est certes une bonne chose, mais il y en a une MAIS, si vous avez besoin d'une température, par exemple, 21 ou 24, et dans un appartement, par exemple, 28 (comme le mien), alors cet appareil ne vous fera pas 21, il ne fonctionne que pour se réchauffer. Je l'ai pris pour moi-même pour refroidir la pâte lors de la fermentation, afin qu'elle ne se dégrade pas à cause de la chaleur, et je suis passé. Maintenant, je pense que je peux peut-être y mettre une sorte de sac de glace pour qu'il refroidisse et que le capteur interne équilibre la température de 24.

Peut-être ceci
Vous pouvez acheter des cartouches de plaque de refroidissement pour les sacs conteneurs de réfrigérateurs portables. Ils sont pré-congelés au congélateur.

Je me demande combien coûte un tel cabinet?

J'ai regardé ... 22.855 roubles! Et c'est à prix réduit ...

Aujourd'hui seulement, en vérifiant les œufs dans l'incubateur, j'ai pensé: «Pourquoi l'incubateur n'est-il pas une armoire d'épreuvage?»
Et le régime de température convient. Et le volume est correct. Eh bien, le prix est assez abordable.

"Pourquoi un incubateur n'est-il pas une armoire d'épreuvage?"

Est ce que c'est vraiment !? Essayez de boum, boum!

🔗*** us.de/Brotbackautomaten/Br-d-Taylor-Gaerautomat.html

Je l'ai pris ici, maintenant il en coûte environ 11800 là-bas

[Administrateur]

AdministrateurMerci beaucoup d'avoir ouvert Temka! Je m'intéresse depuis longtemps, plus précisément, je veux acheter, mais jusqu'à présent, ne tient qu'aux amateurs. Je cherchais juste des informations à ce sujet, très peu en russe. J'étais vraiment désolé qu'il n'y ait pas de sujet sur notre site, alors ici ils vont aller au fond de la vérité. En ce sens, ils découvriront toutes les nuances d'utilisation, l'opportunité de l'acquisition et élargiront considérablement le périmètre. J'ai même trouvé une boutique en ligne sur le site officiel du fabricant, qui est déclaré comme représentant officiel dans la CEI. J'ai juste eu une impulsion quand je l'ai presque commandé à Amazon, mais j'ai décidé de demander une garantie à ces représentants - mais comment vont-ils? D'Amazon, il est clair que ce ne sera pas le cas. Voici ce qu'ils ont répondu:

Salut Anna,

À l'achat, vous bénéficierez d'une garantie d'usine de 2 ans. Si quelque chose se produit, contactez-nous d'abord. L'usine à travers nous découvrira les raisons de la panne. Dans les cas extrêmes, vous devrez le renvoyer à vos frais.

Toutes les marchandises se trouvent dans l'entrepôt du fabricant en Allemagne.La livraison est effectuée par courrier allemand et russe.

Le délai de livraison dépend du travail de la poste, en moyenne de 2 à 4 semaines.

La commande est reçue au bureau de poste, à l'adresse indiquée par le destinataire de la marchandise. Le droit de douane n'est pas payé si la valeur de la commande ne dépasse pas 1000, - euros (pour les personnes morales 200, - euros). Les commandes sont livrées dans n'importe quelle ville.

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La commande sera envoyée après paiement. Les modes de paiement sont répertoriés dans notre rubrique "Questions et réponses

Autrement dit, la livraison depuis l'Allemagne est toujours ajoutée au prix des marchandises sur ce site aux frais de l'acheteur, elles m'ont intéressé
Le magasin lui-même est en Lettonie, il ne me semblait donc pas important de savoir où commander, mais comme je n'ai pratiquement pas trouvé d'avis sur l'appareil (je ne lis pas l'anglais, uniquement avec un traducteur), je n'ai pas osé commander. Mais il y a toujours de l'intérêt.
Oui, si vous commandez sur Amazon ou si vous consultez d'autres sites d'importation, il est probablement préférable de préciser le type de réseau électrique pour lequel il est conçu - j'ai laissé plusieurs pièces sur Amazon en signet, à un bon prix, mais avec livraison en Russie (en sens, plusieurs vendeurs, à choisir parmi qui prendre), et tous, après un examen plus approfondi, se sont avérés être à 110-120 V
J'ai aussi regardé les incubateurs - c'est un péché de ne pas être tenté par le prix plusieurs fois moins, à partir de 3000 pour un neuf, mais donc, désinvolte - ils, peu coûteux qui, me paraissaient petits et peu ergonomiques pour la cuisson - la plaque à pâtisserie ne rentrera pas, mais quelles armoires, comme des étuves - eux et les prix, comme pour le matériel professionnel, et quelques nuances supplémentaires. En général, alors que j'abandonnais cette pensée (incubateur), je continue à vouloir une armoire d'épreuvage (et je rêve tranquillement d'une armoire d'épreuvage professionnelle. De plus, dans une armoire professionnelle ce n'est pas le prix qui me déroute, mais les dimensions - je n'en ai pas trouvé une plus petite .... mmm ... que, par exemple, un four encastré, mais pour moi c'est beaucoup, pour ma cuisine)

Le moment décrit Gavrilovpost, bien sûr, attristé, mais je pense que vous pouvez vous adapter d'une manière ou d'une autre, probablement ...

[Anna]

ils me semblaient petits et peu ergonomiques pour la cuisson - la plaque à pâtisserie ne rentrera pas,

De plus, dans le prof. armoire, ce n'est même pas le prix qui me déroute, mais la taille - je n'en ai pas trouvé un qui était plus petit ... mmm ... que, par exemple, un four encastrable, mais pour moi c'est beaucoup, pour ma cuisine

Anna, Je ne comprenais pas très bien les dimensions ... Vous voulez que la plaque à pâtisserie entre, et en même temps le meuble était plus petit que le four encastré. Comment se peut-il?

[Anna]

Anna, et pourquoi une plaque à pâtisserie?! Le pain peut être sous la forme, mais celui qui est sur le foyer dans le panier d'épreuvage et dans le placard

[A.lenka]

A.lenka, Je parle de professionnels, en largeur - la profondeur est normale, mais les leveurs professionnels, dont j'ai parlé, ce sont au moins 4 plaques à pâtisserie, et puis, il y en a peu, et les dimensions sont toujours ... elles sont tout de même grandes ... J'aimerais aussi ceci (le plus trivial - à peu près la taille du four, il y aurait où le mettre). Recherchez sur Internet une "armoire d'épreuvage" - grande, la plupart :-(
Peut-être qu'il n'y a pas besoin d'une plaque à pâtisserie. Et puis comment organiser les rouleaux? Et les tartes… en général, les produits à la pièce (réfléchis) Après la vérification, il n’est probablement pas utile de les réorganiser? Eh bien, je veux dire, à partir d'un plateau (ou sur quoi se tenir), par exemple, sur une plaque à pâtisserie?
Celui-ci, bien sûr, est également petit, mais il semble plus ou moins proche en largeur-profondeur des plaques à pâtisserie ordinaires
A.lenka,

et mes enfants rêvaient depuis longtemps d'un incubateur, en lisant "Merry Family" de Nosov, alors ils les sortent périodiquement avec des demandes de sortir les poulets. Je ne manque que de poulets avec 4 (bientôt 5) enfants et 2 chats (nous vivons dans un appartement d'une pièce). Jusqu'à présent, il a été possible de rejeter le blâme (de ne PAS élever des poulets) sur les chats, disent-ils, pour les dévorer. Et si sans humour - bien sûr, je comprends que ce n'est pas un exercice pour le plaisir. Le mari encourage, et ça, allez, dit-il, nous allons augmenter les poulets pour les chats pour la nourriture. ZhivodEr.

[Anna]

Recherchez sur Internet une "armoire d'épreuvage" - grande, la plupart :-(

Anna, Non-non-non ... Je ne regarderai même pas ... Tant que je vivrai sans armoire de vérification, je pense que je peux continuer à faire face. Et je ne veux pas être séduit.
Sinon, vous devrez acheter une armoire et un shu ...

Si CHO - j'ai aussi une armoire de séchage Travolka. Petit, mais ce sera suffisant pour nos volumes.

Je n'utiliserai pas l'incubateur comme armoire d'épreuvage, même à titre expérimental. Parce que je pense que la pâte n'est pas de la glace seront les restes du «microclimat» des œufs, et les œufs - la levure de la pâte. Si vous démarrez vraiment un incubus pour l'épreuvage, alors seulement un autre. A MON HUMBLE AVIS.