Fruchtiger Rotkohl mit Portwein (chou rouge aux fruits et au porto)

Catégorie: Plats de fruits et légumes
Cuisine: allemand
Fruchtiger Rotkohl mit Portwein (chou rouge aux fruits et au porto)

Ingrédients

Chou rouge frais 1,2 kg
Jus de citron 1 PC.
Vin rouge sec 1 verre
Porto 1 verre
Le vinaigre 1 cuillère à soupe. l.
Sucre 50 grammes
Lard ou graisse d'oie 100g
Oignon 2 pièces
Mon chéri 30 grammes
Canneberge 100g
Des oranges 3 pièces.
Pomme 1 PC.
Sel poivre goût

Méthode de cuisson

  • Hachez le chou en fines lanières, ajoutez du sel et mélangez avec le jus d'un citron, puis sa couleur rouge deviendra plus intense.
  • Fruchtiger Rotkohl mit Portwein (chou rouge aux fruits et au porto)
  • Dissoudre le sucre à feu doux jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré et y ajouter délicatement le vin, le vinaigre et le porto en remuant vigoureusement. Ajouter la graisse d'oie finement hachée, faire bouillir et ajouter l'oignon coupé en dés. Assaisonner de sel, poivre, ajouter le miel, remuer et porter à nouveau à ébullition.
  • Fruchtiger Rotkohl mit Portwein (chou rouge aux fruits et au porto)
  • Mélangez la sauce obtenue avec le chou, versez le jus d'orange, la pomme râpée et les canneberges et laissez mijoter le tout, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que le chou soit tendre pendant environ quarante minutes. Servir chaud en plat principal ou en accompagnement de viande.
  • Bon appétit!

Le plat est conçu pour

4 à 6 portions

Remarque

Une source: 🔗

Administrateur

Une recette très intéressante et épicée, portée aux signets. JE VOUS REMERCIE!
dopleta
Me voici Tanya, il s'intéressait à son piquant "! Ce n'est pas souvent dans la cuisine allemande qu'il existe des recettes aux saveurs aussi multiples.

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