Mandelkroketten (croquettes aux amandes ou kluse)

Catégorie: Plats de fruits et légumes
Cuisine: allemand
Mandelkroketten (croquettes aux amandes ou kluse)

Ingrédients

Purée de pomme de terre 500 grammes
Pétales d'amande 180 à 200 gr
Fécule de maïs 2 cuillères à soupe. l.
Jaune d'œuf 2 pièces
Blanc d'oeuf 2 pièces
Muscade moulue goût
Sel, poivre, beurre - pour purée de pommes de terre goût
Farine pour former des croquettes 3 cuillères à soupe l.

Méthode de cuisson

  • Les croquettes (du croquer français, à mordre) sont un plat culinaire cylindrique ou rond à base de viande hachée ou de légumes, désossées dans la chapelure et frites. La purée de pommes de terre est parfois utilisée à la place des craquelins. Les croquettes sont apparues à l'origine en France. Plus tard, ils ont acquis une popularité mondiale à la fois en tant que mets raffiné et en tant que restauration rapide produite industriellement. Ils servent souvent de plat d'accompagnement.
  • Mandelkroketten (croquettes aux amandes ou kluse)Mandelkroketten (croquettes aux amandes ou kluse)Mandelkroketten (croquettes aux amandes ou kluse)
  • Faites bouillir les pommes de terre dans leur peau et râpez-les, ajoutez du sel, de l'huile et des épices au goût. Nous prenons 500 g de la purée obtenue et incorporons les jaunes, puis la fécule de maïs. Sur une surface farinée, nous formons des croquettes d'une épaisseur de 1 à 1,5 cm. Trempez dans les protéines (discutez un peu avec une fourchette), saupoudrez de pétales d'amande et faites frire jusqu'à ce qu'elles soient dorées dans l'huile / graisse profonde.
  • Mandelkroketten (croquettes aux amandes ou kluse)

Le plat est conçu pour

4 à 5 portions

Temps de préparation:

-

Programme de cuisson:

assiette

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