Grissini

Grissini

Catégorie: Produits de boulangerie

Cuisine: italien

Ingrédients
Farine de blé	500 grammes
Sel	15 g (2 heures L.)
Huile d'olive	70 grammes
Lait	40 grammes
L'eau	220 g
Levure fraîche	10 grammes

Méthode de cuisson

• Bonne journée. Voici une recette des gressins de Grissini.
• Ils ont fière allure à la fois pour une table de tous les jours et pour un festin festif. Ils sont généralement servis avec des antipasti et en complément des soupes. Pas une mauvaise alternative au pain ordinaire.
• J'ai pris la recette du livre Restaurant Kitchen. Produits de boulangerie
• Moudre la farine avec la levure. Ajouter le sel, l'huile d'olive, le lait et l'eau et pétrir la pâte.
• Mettez au réfrigérateur pendant 1 heure.
• Divisez la pâte finie en morceaux de 12 g, étalez-la en bâtonnets de 20 cm de long et laissez lever 30 minutes.
• 
• Saupoudrez les bâtonnets d'eau, vous pouvez saupoudrer de parmesan râpé, de graines de sésame, etc.
• Cuire au four pendant 15 minutes à 210 ° C. (après 7 minutes, je réduis la température à 180 ° C.

Le plat est conçu pour

68 pièces

Remarque

Je n'ai fait qu'une demi-portion. Il s'est avéré 34 grissini. Les bâtonnets révèlent leur goût exactement lorsqu'ils sont refroidis.

Oh, Flower, mais je ne vais toujours pas les fabriquer ...
Maintenant, je vais certainement le faire - avec des graines de sésame.
Favoris!

Je vous remercie! J'ai moi-même voulu faire un an. Enfin ... Ils restent sur la table pendant deux jours, croquant comme le premier jour! Recommander...

C'est pourquoi je ralentis car ils ne resteront pas pendant 2 jours, peut-être que cela ne fonctionnera pas pendant 2 heures ...

J'ai la même chose avec les gâteaux. Manger instantanément.

Druhhh!

Combien de temps durent les bâtons?

Divisez la pâte finie en morceaux de 12 g, roulez-les en bâtonnets de 20 cm de long. Cuit 20-25 cm!

Divisez la pâte finie en morceaux de 12 g, roulez-les en bâtonnets de 20 cm de long. Cuit 20-25 cm!

Je vous remercie)

Merci pour la recette: girl_love: Ces bâtonnets sont délicieux. Ils sont tombés en panne instantanément :) Seulement, je n'ai pas compris pourquoi dans cette recette la pâte vit au réfrigérateur pendant une heure, et dans d'autres recettes de Grissini, la fermentation est chaude. Y a-t-il une différence de goût? Je me demandais juste. Je l'ai fait strictement selon cette recette, seulement j'ai ajouté 70 grammes de mélange de fromage Konte à la pâte - une telle poudre (je l'ai commandé avec toutes sortes de mélanges à pâtisserie et d'additifs) Le goût s'est avéré incroyable! Merci encore.

Bonne journée! Désolé pour la réponse tardive. J'ai aussi pensé à la technologie de la pâte froide. Mais elle a fait confiance à un spécialiste. La recette a été fournie par le chef du restaurant Ginza Project. Il a de nombreuses années d'expérience et des recettes qui lui ont été transmises par sa grand-mère. En général, l'essentiel est que des grissini vraiment savoureux. Je ne fais moi-même que cette recette. Et les vôtres sont très beaux!

Les bâtons sont tout simplement super! Je l'ai fait pour la table du Nouvel An. De plus, les verres avec des baguettes ont ensuite migré vers la table de fête.
aujourd'hui à partir des restes de pâte (4 jours au réfrigérateur) j'en ai fait de nouveaux. Nous avons à peine attendu qu'ils se refroidissent.

Je vous remercie!

Je suis content que vous l'aimiez ... J'adore vraiment cette recette!

La recette était dans les favoris depuis longtemps. Mains atteintes

Je vous remercie! Cela ne semble rien de compliqué, mais vous marchez, mangez et mangez, et vous ne pouvez pas vous détacher. La prochaine fois, j'essaierai d'ajouter du fromage à la pâte.
Et pour moi j'ai noté qu'il est nécessaire de les sécher, alors ils sont xhrrrrusty !!

Mangez et mangez. Également. Avec une pâte si ordinaire, si délicieuse. Dites-moi comment avec du fromage. Je n'ai pas essayé.

Avec du fromage .. (avec de la cannelle et du sucre frais ..)

La paix soit avec vous boulangers!
En principe, ce n'est pas la première fois que je fais des gressins.
Parfois avec des additifs - une mer de fantasmes, mais principalement avec des graines de sésame, ne les saupoudrez pas dans le lot
Alors maintenant, il semble que j'ai rempli ma main, roulé les morceaux au poids et pendant 15 minutes de vérification
Cette fois, ils ne sont pas en bâtons après les courses, mais en journaux

🔗

Eh bien, en raison du fait que les gros ont été cuits plus longtemps

🔗