Gâteau "Lait d'oiseau avec biscuit et flocons d'amande"

[Biscuit:]

Gâteau "Lait d'oiseau avec biscuit et flocons d'amande"

Catégorie: Confiserie

Ingrédients
Biscuit:
Margarine	100g
Des œufs	1 PC.
Sucre	125 grammes
Farine	1 cuillère à soupe.
Sucre vanillé	1 p.
Kéfir	0,5 cuillère à soupe
Levure	1 p.
Flocons d'amande	60 grammes
Soufflé blanc:
Crème 28%	450 ml
Lait	350 ml
Crème fraîche	450 ml
Sucre	1 cuillère à soupe.
Gélatine	80 grammes
Soufflé au chocolat:
Cacao	6 cuillères à soupe l.
Sucre	0,5 cuillère à soupe
Gélatine	30 grammes
L'eau est froide)	1 cuillère à soupe.
Lait	0,5 cuillère à soupe
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Plat de cuisson	Je vais. 26 cm

Méthode de cuisson

• Biscuit:
• Nous préparons un formulaire pour cuire un biscuit, recouvrir de papier sulfurisé. Battre l'œuf avec le sucre + (sucre vanillé) jusqu'à ce qu'il soit blanc crémeux, puis ajouter lentement le kéfir et bien battre à nouveau. Faire fondre la margarine et l'ajouter au mélange d'œufs, remuer avec une cuillère, mélanger la farine séparément + desserrer l'épinette et l'ajouter à la pâte par petites portions, bien mélanger (avec une cuillère) pour qu'il n'y ait pas de grumeaux, 1 cuillère à soupe. l. mélanger la farine avec les flocons d'amande et ajouter à notre pâte. La pâte doit être comme une crème sure épaisse. Versez la pâte dans un moule et envoyez-la au four préchauffé à 170^{à propos} pendant 40 minutes.
• Soufflé blanc:
• Maintenant, faisons le plus délicieux, pour un soufflé blanc, versez la gélatine avec du lait dans une casserole et mettez-la sur un feu lent, en remuant constamment avec une cuillère (ce qui est pratique), au fur et à mesure que la vapeur partait, retirez-la du feu et laissez-la refroidir. Battez la crème sure et le sucre, puis dans un bol séparé (prenez plus de plats que sous le mélange avec de la crème sure) fouettez la crème froide jusqu'aux pics et ajoutez-y la crème sure fouettée avec le sucre, puis ajoutez progressivement le mélange de lait, fouettez le tout bien à vitesse lente.
• Assemblée:
• Nous préparons une forme fendue, y mettons notre biscuit parfumé et versons un mélange crémeux délicat et aéré sur le dessus, l'envoyons au réfrigérateur pour solidification. Dans mon frigo, le soufflé a gelé en 1 heure.
• Soufflé au chocolat:
• Pour un soufflé au chocolat, mélangez cacao + sucre + gélatine et remplissez le tout de lait et d'eau froide, fouettez le tout avec un fouet pendant quelques secondes et envoyez-le à feu doux, car le sucre et la gélatine se sont dissous, vous pouvez le retirer du feu, laisser refroidir notre soufflé au chocolat. Au fur et à mesure que le soufflé crémeux durcit, sortez-le du réfrigérateur, remplissez-le de soufflé au chocolat et renvoyez-le au réfrigérateur. Lorsque le soufflé au chocolat durcit, vous pouvez libérer le gâteau du moule et traiter vos proches. Bon appétit à tous!

Le plat est conçu pour

10 portions

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[Tulipe]

Tulipe, quelle beauté et très savoureux, à en juger par la composition !!!! Soufflé !!!!!!!!!!!
Je vous remercie!!!!! Ajoutez-le à vos favoris !!!
Une erreur - un tel gâteau et pour 10 portions Eh bien, je triiiiiii personnellement!

[Natalia]

Natalia, voici une fille intelligente, a écouté ma tante ... je veux dire, pas un oncle

Pour 10 portions, comme il est impossible de le manger en petits morceaux, nous avons immédiatement coupé une double portion pour nous-mêmes. Très léger et délicieux.

Wow, quel soufflé cool! Choito que je voulais aussi avec le terrible pouvoir de "Bird's Milk".
Certainement - signet!
Natasha, merci!
Je vais devoir essayer de le faire aussi. Peut-être que ce n'est pas aussi difficile que je l'ai toujours pensé ...

[Lenok]

ce n'est pas aussi difficile que je l'ai toujours pensé.

Lenok, pas difficile, l'essentiel est de trouver un grand bol pour que le soufflé s'adapte

Eh bien, ce truc que j'ai - des tas. Je vais le ramasser.

de ce bien que j'ai - des tas.

et tout sort toujours de la banque

et tout sort toujours de la banque

100%;)))

et la crème sure est probablement grasse, 33-35 pour cent, est-ce nécessaire? pour que vous puissiez le battre avec du sucre? ou l'habituel fera l'affaire, 20%? mais alors ça ne battra pas ...

[Natalia]

Natalia, et quel est le diamètre de votre plat de cuisson?

La crème sure est ordinaire et la forme mesure 26 de diamètre

La crème sure est ordinaire et la forme mesure 26 de diamètre

Combien de pour cent la crème sure est-elle ordinaire? 10%, 20%, 30%? Ou est-ce important?

Je prends toujours différents 15%, 20%, ce qui est frais.

Je ne pouvais pas attendre que la couche supérieure durcisse, alors j'ai versé la couche de chocolat plus tôt que nécessaire. Il s'est avéré magnifiquement)) mon mari a dit que je ne dirais pas que c'est un montant, que tout le monde pense que c'est comme ça que ça devrait être :)
Merci pour la recette!

Un morceau merveilleux;) Je suis très content que vous l'ayez aimé)

Natasha, un gâteau très savoureux. Veuillez me dire quel est le poids?

Et une autre question - pouvez-vous remplacer les flocons d'amande par la même quantité de farine?

Et une autre question - pouvez-vous remplacer les flocons d'amande par la même quantité de farine?

Je ne sais pas si la question est toujours d'actualité, mais il n'est pas nécessaire de remplacer les flocons par de la farine.

[Tulipe]

Tulipe, Natalya, dis-moi, les flocons d'amande sont-ils les mêmes que les pétales d'amande? On vend des pétales, mais je n'ai jamais rencontré de céréales