Crêpes Zillertal

Catégorie: Produits de boulangerie
Cuisine: autrichien
Crêpes Zillertal

Ingrédients

la farine de seigle 150 grammes
farine de blé 50 gr.
sel pincer
Lait 100 à 130 gr
pommes de terre 250 g
Cottage cheese 125 grammes
légumes verts hachés (aneth, ciboulette) 2 cuillères à soupe. cuillères
Ghee pour la friture De nécessité

Méthode de cuisson

  • Je ne sais pas pourquoi ce plat s'appelle des crêpes. Pour nous, c'est plutôt des boulettes frites. Mais dans la source d'origine, ils sont appelés crêpes, ce qui signifie qu'il y aura des crêpes.
  • 1. Mélangez les deux types de farine, ajoutez du sel et incorporez le lait jusqu'à ce que vous obteniez une pâte dure. Pétrissez bien la pâte. Laisser reposer 20 minutes et diviser en 20 parties.
  • 2. Pour la garniture, faites bouillir les pommes de terre, écrasez-les sans liquide, laissez reposer, mélangez avec du fromage cottage, des herbes, du sel et du poivre au goût. Si la garniture est très dense, vous pouvez ajouter un peu de pomme de terre ou d'eau chaude. Mais ici, il faut faire attention. N'en faites pas trop.
  • 3. Pétrissez chaque morceau de pâte en un gâteau plat, mettez une cuillerée de farce au centre (ne soyez pas gourmand, c'est si généreux), faites la boulette la plus ordinaire.
  • 4. Faire frire dans l'huile chaude jusqu'à coloration dorée.
  • Servir la sauce à la crème avec des crêpes-boulettes. Moudre 100 grammes de fromage cottage avec du sel, du poivre, des herbes hachées, ajouter 100 grammes de crème, mélanger. Peut être mélangé avec du yogourt ou du kéfir, il y aura moins de calories. Mais je suis un gros amant.

Le plat est conçu pour

20 morceaux

Temps de préparation:

1 heure

Programme de cuisson:

assiette

Remarque

Le Zillertal est une vallée du Tyrol.
La recette est tirée du livre: Délicieux plats de pommes de terre. - Kharkov - Belgorod, 2008 - p. 69.
Je dois dire que c'est vraiment délicieux. Pâte chaude - croustillante et garniture tendre oui avec de la bière froide ........
La pâte est bien sûr un peu dure pour moi, alors pétrissez le gâteau le plus fin possible.
Maintenant, je suis assis et je réfléchis à comment résister à quelques crêpes ... Même quand elles sont froides, elles sont très fraîches.
Je pense qu'ils seront très bons même à partir de farine de blé entier.

ang-kay
Elena, intéressant. J'adore les boulettes frites.
Maris
Et j'aime ça! J'aime aussi les boulettes frites. Merci pour la recette, Lena.
Tuskarora
Les filles, merci, alors mutuelle. Nous apprenons des choses savoureuses les uns des autres.
Lerele
Génial !!
J'essaierai certainement !!!

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