Eintopf "Marche de Geisburg"

Eintopf "Marche de Geisburg"

Catégorie: Premier repas

Cuisine: allemand

Ingrédients
Du boeuf	800gr
Pommes de terre	4 choses
Carotte	1 pc
Céleri	1/4
Racine de persil	1/4
Mélange de légumes (pois, carottes, chou-fleur)	100gr
Une tomate	1
Oignon	1
Poireau	1
Spetzle (boulettes)
Farine	150gr
Des œufs	1
Eau minérale
Sel	1 / 4h l

Méthode de cuisson

• Le plat allemand le plus typique est l'Eintopf.
• Eintopf, ça. Eintopf - soupe épaisse - un plat qui remplace les premier et deuxième plats. Dans un pot, la traduction reflète très fidèlement l'essence de ce plat.
• C'est satisfaisant, savoureux, bien et un peu gênant. Mettez tout dans le même pot et un merveilleux dîner est sorti.
• Les eintopfs sont cuits dans un bouillon de viande ou de légumes avec l'ajout de légumes, de légumineuses et de céréales.
• Mon Eintopf ou soupe préféré est la marche de Geisburg.
• J'ai déjà exposé la recette de cette soupe dans un autocuiseur, mais aujourd'hui je l'ai préparée selon une recette authentique, c'est-à-dire sur la cuisinière, et un spetzle fait maison, c'est-à-dire au plus près de la recette.
• Cette soupe est à base de viande, de pommes de terre et de spetzle.
• La soupe a une histoire très intéressante.

• Il existe deux versions de l'origine.

• Première.
• L'auberge "Bäckerschmide" (traduit par "Forge des boulangers") a connu un grand succès parmi les sous-officiers. Il a servi un eintopf riche avec des légumes, de la viande et des spetzels. C'était chaud, copieux et bon marché. Habituellement, les soldats étaient emmenés à l'auberge sur le chemin du retour à travers la périphérie de Geisburg après des exercices de tir à Stuttgart.
• La popularité parmi les sous-officiers s'explique par une raison simple: le peloton de tête a reçu sa part gratuitement. L'aubergiste, qui a servi comme cuisinier dans l'armée pendant son temps de cuisinier, a acheté une maison et un vignoble avec l'argent des soldats.
• Deuxième version. Plus compatissant.
• Comment les soldats souabes ont été capturés par l'ennemi et placés à l'extérieur de Stuttgart. Et leurs femmes étaient autorisées à leur apporter de la nourriture une fois par jour. Les épouses du soldat ont donc inventé un eintopf si nourrissant - avec des légumes, du spetzle et de la viande. Ils marchaient avec des pots tous les jours vers leurs maris à travers Geisburg. D'où le nom.
• Préparation
• Nous prenons un morceau de bœuf, le remplissons d'eau et mettons à cuire le bouillon. Cuire jusqu'à ce que la viande soit tendre. Cela m'a pris environ 3 heures à feu doux. Mais cela dépend de la viande, vous pouvez cuisiner moins. Oui, lors de la cuisson du bouillon, je mets toujours un petit oignon dans la coque et une petite carotte, puis je le jette.
• Retirez la viande, coupez-la en petits morceaux et remettez-la dans la casserole.
• Salez et poivrez le bouillon. Et nous commençons à y mettre des légumes, des oignons finement hachés, des carottes, des poireaux, du céleri, du persil, des tomates, un mélange de légumes.
• Pendant que tout cela est cuit, préparez le shpetzle.
• Versez la farine, le sel dans un bol, mettez un œuf ou deux, remuez et ajoutez de l'eau minérale gazeuse. La pâte doit être comme une crêpe.
• Lorsque les pommes de terre sont cuites, frottez le spetzle à travers une râpe spéciale.
• Je n'ai pas trouvé ma râpe, elle s'est cachée quelque part. Et j'ai suivi les conseils du forum, je l'ai frotté à travers un cuiseur vapeur multicuiseur.
• Quelques minutes, c'est tout, l'iintopf est prêt.
• J'ai également écrasé quelques morceaux de viande, il est conseillé d'épaissir la soupe, donc le bylion n'est pas transparent.
• 
• Bon appétit!!
• Je conseille que c'est délicieux.

Remarque

La première recette est ici

Autocuiseur à soupe "Marche Gaisburgsky" Steba DD1 (Lerele)

[Lerele]

Lerelecomment vous préparez la recette de la soupe au spetzle à temps. Aujourd'hui, ma râpe est arrivée et demain j'ai décidé de faire cuire de la soupe avec du spetzle, pour la première fois. Je vais cuisiner à Shteba, et vous avez aussi une recette dedans. Pouvez-vous imaginer quelle coïncidence. J'ai une question. L'eau minérale est-elle nécessaire? Si j'en prends un régulier, y aura-t-il une différence de goût et de consistance?

[kirch]

kirch, mais je ne sais pas, je pense que vous pouvez. Le spetzle se fait uniquement sur les œufs, sans eau du tout.
Ou nous faisions des boulettes sans eau minérale, et cela fonctionnait. Et Spetzle est les mêmes boulettes, seulement de profil, comme on dit.
Et cette soupe est vraiment très bien, très savoureuse, et les trois ingrédients principaux sont presque toujours à la maison.

Je vous remercie. J'ai réalisé que c'était mieux avec de l'eau minérale

Elle siffle si cool en pétrissant
Et pourquoi l'eau minérale, peut-être que nos maîtresses le savent, mais je suis la recette si bêtement

[Lerele]

Lerele, Comment c'est? La pâte est comme une crêpe, mais vous la frottez à travers une râpe? Je l'ai lu dans un autre sujet. Je vous remercie. Je vais certainement le cuisiner.

Merci pour la recette délicieuse et éducative! ...
J'essaierai de le cuisiner.
Et montrez-moi quel genre de râpe c'est à travers lequel la pâte doit être passée, peut-être ai-je un tel fil?

[Trishka]

Trishka, la râpe peut être visualisée dans ma première recette, il y a une photo sous le spoiler, le lien en bas de la recette.

Gyyy, Lerelka, grâce à toi, j'ai aussi galopé et ai déterré ma propre prise pour le spezle!
Et puis je me suis assis en pensant à quel genre de soupe cuisiner, et vous voilà, juste à temps! Je vous remercie!
Je suis allé cuisiner, puis me désinscrire!

[Elena Tim]

Elena Tim, J'aime beaucoup cette soupe, je l'ai déjà exposée à Stebe, mais je voulais tellement la répéter. Parce qu'il m'a semblé qu'il passait peu d'avis, et la recette est décente, facile à cuisiner et toujours savoureuse, toujours au goût différent, combien et quels légumes vous mettez, mais très savoureuse, très savoureuse.
C'est à la fois le premier et le second ensemble, en hiver c'est très bon, ça chauffe comme ça.

en hiver c'est très bon, ça chauffe tellement

Et tu m'as déjà réchauffé!
Comme j'aime les soupes avec des boulettes, mmm! Maman les cuisine très savoureuses. Et moi, jusqu'à ce que j'achète une thétrochka spéciale, je le faisais très rarement moi-même. Eh bien, ce n'est tout simplement pas supportable de fouiller avec une cuillère!
Et maintenant - une bonne chose! Deux minutes et vos raviolis préférés sont prêts!
Lerelka, merci de m'avoir rappelé un si délicieux!
Acceptez le rapport, et je vais vous traîner avec une telle gratitude!

[Elena Tim]

Elena Tim, Sensationnel!!!! Super!!!!! Plus belle que la mienne cent fois !!!!!
Je suis silencieux sur le goût, je sais que c'est délicieux délicieux.

Je vous remercie! Oui, il est juste rouge ...

[Elena Tim]

Elena Tim, la prochaine fois je ferai aussi un rouge et je boirai plus de légumes

Moi et moi avons cuisiné aujourd'hui. Chez Shteba. Le bouillon de leur agneau. Vkuuusno. J'ai essayé la râpe Tupervarovskaya que j'ai reçue hier. Mon spetzle n'est pas long, mais court, comme rond

[Lerele]

Soupe très appétissante! Je veux aussi essayer ça ... Vous regardez et j'adorerai les boulettes de shpetsle.
Lerele, Je vous remercie.

Et je n’ai pas aimé les boulettes pendant longtemps, mais j’ai déménagé en Allemagne, j’ai commencé à goûter le spetzle, maintenant je le mange en soupe, c’est très savoureux pour moi.

[kirch]

kirch, super que je l'ai aimé.

Quelle délicieuse soupe, abonnez-vous au sujet.
Larelei, je vous souhaite bonne chance dans la compétition avec les boulettes et la soupe.

Je vous remercie!!!!
L'essentiel est la participation, et Dieu lui-même m'a dit, c'est notre nourriture de tous les jours, vous n'avez rien à inventer