Fermenteur Oursson FE0205D / GA

[AnastasiaK]

AnastasiaK, félicitations pour votre achat! J'ai du vert aussi))
Les filles, je me demande si la chaleur est, par exemple, de 30 à 33 degrés, alors le fermenteur maintiendra la température de 20 à 25 degrés sur le vin?

[Yulia]

Yulia, nous avons une chaleur moyenne de 35g. dans l'ombre. La température à l'intérieur du fermenteur est celle indiquée. Ça va.

[julia_bb]

julia_bb, J'ai enlevé la question de la langue. J'y pense aussi, nous n'avons plus chaud maintenant, je m'assois dans une étreinte avec un climatiseur, mais c'est dans la pièce, et dans la cuisine, il fait environ 26-27 degrés. Mais que se passera-t-il dans Orson si vous le définissez sur Wine?
Faire face signifie génial!

nous avons une chaleur en moyenne de 35g. dans l'ombre

Et notre été ne commencera en aucun cas!
Natalya, c'est merveilleux que ça garde la température, notre petit ours!

Oui tempera. quelque part en moyenne 23-25gr. Quand je mets ma main, ça semble même cool

Oui, les filles, j'ai du vin orange dans le fermenteur, hier j'ai mesuré la tempera à 25 degrés

Hier, j'ai acheté 1 litre de lait Prostokvashino 4% cuit, ajouté 100 grammes de Vivo streptosan (laissé pour la re-fermentation), pour la fermentation pendant 6 heures - aujourd'hui, comme la crème de magasin 10%. Aux fraises

[AnastasiaK]

AnastasiaK, J'ai aussi acheté un tel lait que je voulais mettre de la crème sure aujourd'hui .... Ouais, comment! J'ai fait aujourd'hui une "gelée" avec des fraises (achetées ....), j'ai donc fait gonfler toute la crème sure. Mais je n'ai pas deviné laisser le levain !!! Je vais devoir acheter de la crème sure dans le magasin, quelle horreur. C'est à ce moment qu'Orsik est vide.

Mais n’êtes-vous jamais assez de ces degrés sur le kvas pour la crème sure?

Peu! La crème sure est fermentée à 40 degrés

[Kara]

Kara, pour la crème sure 40 * un peu trop, la température s'écrit moins sur les levains.

[La lactine]

Sur La lactine écrit:
"Ajouter le contenu de 1 sachet de culture starter sèche à 1 litre de crème, chauffée (s'il s'agit de crème UHT du réfrigérateur) ou refroidie (s'il s'agit de crème maison ou pasteurisée) jusqu'à la température de fermentation (34-36 ° С) et bien mélanger "
Résister à la crème fermentée jusqu'à cuisson 7-10 heures au repos à la température de fermentation (36 à 39 ° C). Pour maintenir la température, vous pouvez utiliser un thermos, une yaourtière, un mode multicuiseur spécial ou un récipient bien emballé.
Caprina:
Ajouter le contenu de 1 sachet de culture starter MEZO à 1 litre de crème, chauffée (si elle est ultra-pasteurisée ou crème stérilisée du réfrigérateur) ou refroidie (si c'est de la crème bouillie) jusqu'à la température de fermentation (32-36 ° С) et bien mélanger. La teneur en matière grasse de la crème n'affecte pas le processus de fermentation, c'est une question de vos préférences: plus grasse que la crème, plus épaisse de la crème sure.
Faire tremper la crème fermentée jusqu'à ce qu'elle soit tendre (6-8 heures) seule à une température de fermentation (32-36 ° C). Pour maintenir la température, vous pouvez utiliser un thermos, une yaourtière, un mode multicuiseur spécial ou un récipient bien emballé.

[Kara]

Kara, pour la crème sure 40 * c'est un peu trop, la température est plus basse sur les levains.

bien 36-39. Je veux dire que 30 degrés ne suffisent pas. La crème sure finira par fermenter, bien sûr, mais avec plus de temps, et par conséquent sera aigre

La première fois que je vais faire du yaourt dans un fermenteur, et j'ai une question: ici je vais le faire en 2 litres. pot et mettez-le directement dans le réfrigérateur, ou pouvez-vous le transférer? Ou vaut-il mieux ne pas déranger? Ou quand se rafraîchir, alors est-ce possible? Auparavant, je faisais toujours dans des verres portionnés

[Nadin1234]

Nadin1234, Je le mettrais tout de suite comme il vous convient et le mettrais au réfrigérateur pour mûrir. Tout de même, il n'est pas pratique de manger avec 2 litres et vous n'avez pas besoin de grimper avec des cuillères tout le temps.

Je ne peux tout simplement pas le trouver en magasin et à un prix abordable ... mais je veux vraiment ...

Bonjour les filles et les garçons !!!!! Je suis un débutant ... J'ai lu très attentivement Temka, j'aime tout beaucoup ... J'ai commandé et payé le fermenteur. J'attends avec impatience ... J'ai vu Tanya sur YouTube maintenant et je suis avec vous.

probablement les fabricants l'ont fait si petit exprès pour que nous achetions Orsyusha au moins 3 pièces chacun. Eh bien, qu'est-ce que 2L pour une famille, je ne comprends pas? Mettez du kvas maintenant, et du yaourt? Rusé, rusé, rusé! Il vous reste donc à acheter!

Un bidon de 2 litres fissuré. Ils ne sont pas tombés, n'ont pas creusé. Je n'ai même pas remarqué où et quand. Le verre est incroyablement fin. Maintenant, je vais prendre un autre conteneur)))

Un bidon de 2 litres fissuré. Ils ne sont pas tombés, n'ont pas creusé. Je n'ai même pas remarqué où et quand. Le verre est incroyablement fin. Maintenant, je vais prendre un autre conteneur)))

Alors j'ai le même

Un bidon de 2 litres fissuré.

C'est dommage comment. Vous pouvez prendre un litre, mais un 2 litres

Oh les filles, craignant que les flacons soient si fragiles, ont acheté un pot avec un fermoir sur l'ozone. Tout irait bien, mais ouvrir et fermer ce pot n'est pas de la glace. Et personne ne sait à quoi sert un pot avec un couvercle en bois. Je doute en quelque sorte qu'un pot avec un tel couvercle puisse être utilisé pour fabriquer des produits laitiers fermentés.

C'est dommage comment. Vous pouvez prendre un litre, mais un 2 litres

Quelque chose me dit que les canettes, lorsqu'elles sont disponibles séparément à la vente, coûteront comme un fermenteur entier

Quelque chose me dit que les canettes, lorsqu'elles seront mises en vente séparément, coûteront comme un fermenteur entier

L'expérience vous le dit ... Il est plus facile d'acheter une nouvelle machine à pain qu'un seau.

Seulement sur le site officiel, il reste à les commander ou quoi?

Le Platypus a toujours

Et dans Mvideo, vert pour 2490 roubles, orange pour 2790.

Moi aussi, maintenant avec un fermenteur)))) j'ai pris une orange. Je l'ai commandé en m-vidéo, leur ai envoyé un lien vers le prix des concurrents pour l'action, et ils me l'ont vendu pour 2489. Quelle petite chose mignonne!
Les banques d'Ashan, qui ont été conseillées à ce sujet, ont vu en vente la semaine dernière, aujourd'hui elles étaient déjà parties.

Pensez-vous qu'il surchauffe un peu sur le réglage du yaourt?

[Nadin1234]

Nadin1234, par sensations, surchauffe, mais il vaudrait mieux mesurer. Mais je n'ai pas le bon thermomètre. Les filles mesuraient, tout semblait aller bien.

J'ai 39,5-40 degrés sur le yaourt, je l'ai mesuré plusieurs fois, la banque est chaude quand on la prend entre les mains

[Yulia]

Yulia, cette température en combien d'heures? Quelle est la température de départ du lait?

Hier soir, j'ai lavé, stérilisé et immédiatement mis le yaourt. J'avais une entrée Symbiotic GoodFood, je cuisine avec elle depuis quelques années dans une yaourtière Mulinex. J'ai tout fait comme d'habitude - j'ai ramassé du lait jusqu'à 39 g, ajouté du levain et mis 10 heures. Au bout de 8 heures, le yaourt a été fermenté, mais la température au fond était de 50 g, à la surface 45 g. surchauffe sans ambiguïté.
Que pensez-vous, prenez-le ou essayez-vous de faire un substrat?

La température initiale du lait est la température ambiante.

Cinq heures plus tard, la température à l'intérieur est de 40,5 degrés. Le pot n'est pas chaud au toucher et l'écran est chaud.
Vol normal
Je le mets sur un nouveau pour 8 heures, le matin je mesure encore les degrés

Le matin, la température était de 38,9 degrés. Je mesure avec 2 thermomètres - 1 teskomovsky, 2ème électronique

Donc, mon lait caillé était prêt en 6 heures, le taux après 3 heures était de 37,6 degrés, au bout de 40,5 degrés. Très épais, se tient dans le réfrigérateur, je ne l'ai pas encore essayé.

Les filles, il y a des pots de 2 litres sur l'ozone Pasabahce "Bella" 18x12x18 cm. J'ai mesuré mon 2 litres - environ 17x18 cm. Il n'a pas l'air aussi fragile que le nôtre.

[Yulia]

Yulia, cette température en combien d'heures? Quelle est la température de départ du lait?

Hier soir, j'ai lavé, stérilisé et immédiatement mis le yaourt. J'avais une entrée Symbiotic GoodFood, je cuisine avec elle depuis quelques années dans une yaourtière Mulinex. J'ai tout fait comme d'habitude - j'ai ramassé du lait jusqu'à 39 g, ajouté du levain, mis 10 heures. Après 8 heures, le yaourt a été fermenté, mais la température au fond est de 50 g, à la surface - 45 g. surchauffe sans ambiguïté.
Que pensez-vous, prenez-le ou essayez-vous de faire un substrat?

Je ne suis bien sûr pas un expert, mais je ne ferais pas chauffer le lait devant le fermenteur.

[Nadin1234]

Nadin1234, Je surchauffe définitivement, mais je n'ai pas mesuré la température. Tout en ajustant quoi mettre sur le fond. L'appareil lui-même est compact, pratique, mais en raison du fait qu'il surchauffe, je lui donnerais trois points, pas plus. Eh bien, vous ne pouvez pas faire cuire la crème sure et le yogourt au même régime de température, mais les fabricants disent que vous le pouvez. Ils sont clairement loin de cuisiner et de tout ce qui y est lié. Je n'ai aucune autre technique Orson, et probablement pas. Je suis un peu déçu, même si j'ai trouvé l'application pour ce que j'ai, mais ce n'est pas ce à quoi je m'attendais.

La température initiale du lait est la température ambiante.

Merci, maintenant je vais mettre un bidon de 2 litres d'eau à température ambiante et vérifier la température tout au long de la journée.
L'avez-vous mis en litre ou deux litres?

Et une autre question est mûre, dans le livre de recettes, il est conseillé de fermer le pot intérieur lors de la préparation de lait aigre avec un couvercle. Je l'ai fait comme dans une yaourtière ordinaire, je ne l'ai pas fermée. Devez-vous fermer?

Je ne suis bien sûr pas un expert, mais je ne ferais pas chauffer le lait devant le fermenteur.

Pourquoi? Quelle est sa différence fondamentale avec une yaourtière ordinaire? Je pensais que c'était la même yaourtière, uniquement pour un grand volume avec un récipient et avec 3 modes.
Je l'ai pris principalement pour faire de la crème sure, car je l'ai mis dans un grand pot, généralement (1,8 litre) au four. Je le chauffe à 40 et l'éteins (même une ampoule chauffe le four à 50 en 6 heures), le matin, la crème sure est prête. Mais il arrive que la température baisse trop rapidement et que vous deviez suivre l'allumage - éteindre l'ampoule. Je pensais que ce charme orange m'aiderait, mais elle m'a juste laissé tomber ...

J'ai aussi surchauffé et surchauffé bien, j'ai mis un tapis en silicone et maintenant il n'y a plus de problèmes. J'ai découpé le tapis dans un grand moule en silicone dont je n'avais pas besoin, j'ai coupé le fond. Ce fond est plutôt dodu, comme dans les nids d'abeilles, la taille s'est avérée être grande, mais j'ai été désolé de le couper, (je suis économique, je peux en utiliser un grand) et j'ai fait quatre coupes, cinq centimètres, comme une croix sur une croix, laissant le diamètre du fond du fermenteur ... Quand je le mets dans le fermenteur, il se plie comme une fleur, fermant également les murs de 4 à 5 cm. La température baisse considérablement à l'intérieur de l'appareil Mais c'est ce dont j'avais besoin hier, j'ai fait une «prophylaxie», j'ai obtenu les cultures de départ de Saint-Pétersbourg, la température est nécessaire là-bas 36-38 ° C elle est restée au fond de la boîte, quelles conneries, je ne sais pas
Il a l'air magnifique (je l'ai gardé pendant 8 heures, c'était probablement 7) dessus lisse et brillant, il n'a pas très bon goût, mais je dois le boire pour l'immunité

Utilitaire:

"Prophylaxis A" convient à ceux qui ont des problèmes de fonction intestinale et qui souhaitent également améliorer et soutenir leur immunité à l'avenir. Acidophilus bacillus dans la culture de démarrage est une barrière sérieuse sur le chemin des micro-organismes hostiles au corps humain. Il produit des substances bactéricides qui empêchent le développement d'agents pathogènes de la dysenterie, de la typhoïde et de certaines autres maladies. Les lactobacilles forment au cours de leur activité vitale des vitamines, des micro et macro-éléments nécessaires à une personne. De plus, ils créent un environnement acide dans l'intestin, dans lequel l'existence d'une microflore pathogène devient impossible.

Le produit de départ "Prophylactic A" a un goût doux et délicat. Convient aux adultes et aux enfants de plus de 1 an.

L'avez-vous mis en litre ou deux litres?

Je l'ai fait dans un litre et je ne l'ai pas recouvert hermétiquement avec un couvercle.
Mais je me souviens que dans une yaourtière avec plusieurs pots, il y avait une recommandation de ne pas fermer les pots.
Vous pouvez donc essayer ceci et cela.
Tous les fabricants recommandent de préchauffer le lait avant le levain à une température de 36 à 39 degrés, mais j'étais tout simplement trop paresseux et les filles ont écrit que c'était le cas.

J'en ai trois, aucun d'entre eux ne surchauffe! Ne confondez pas la technologie avec une yaourtière.Dans une yaourtière, seul le fond chauffe, dans un fermenteur - tout le corps. Fermez le couvercle, car nous avons besoin d'une fermentation anaérobie sans oxygène.
Citation d'un livre intelligent:
"La température influence grandement la fermentation anaérobie des matières organiques. La fermentation se produit mieux à une température de 30-40 ° C (développement de la flore bactérienne)"

J'ai aussi aimé le résultat pour le yogourt et le kvas. Je sortirai le vin demain, je me demande juste quel est son goût

À propos, la crème sure doit être cuite à une température plus basse que le yogourt. J'ai pelleté beaucoup d'informations au cours des deux dernières semaines et j'ai trouvé une règle générale: la fermentation du yogourt a lieu à une température de 40 à 45 degrés - 7 à 8 heures. Crème sure - à 30-35 degrés 8-10 heures. Par conséquent, ceux dont l'appareil surchauffe peuvent faire de la crème sure en mode «kvas» et du yogourt en «fermentation»

Bonne journée à tous...
Intéressé par le mode "pâte" - à en juger par la forme des boîtes - la pâte épaisse ne fonctionnera pas (comment la sortir pour la pétrir puis la reposer?) Ou seulement aqueuse, comme des crêpes? .. et aussi: quelle est la puissance de cet appareil - regardé les descriptions à différents endroits - pas un mot sur le pouvoir ...

... Fermez le couvercle, car nous avons besoin d'une fermentation anaérobie sans oxygène. ...

Dans les yaourts et dans les instructions de cuisson, ils écrivent qu'il n'est pas nécessaire de fermer les pots avec un couvercle, car ces souches ne sont pas anaérobies. Il n'y a pas beaucoup de différence dans la préparation du yaourt dans une yaourtière, un fermenteur ou un multicuiseur.
Dans un fermenteur, cela compte probablement pour d'autres produits.

Je pense que vous pouvez mettre la pâte dans un sac et la mettre dans un fermenteur sur l'avenue. Kvass, je vais certainement essayer cette chose en hiver, il fait très froid à la maison en hiver, et maintenant il fait déjà 26-28 dans l'appartement

... Par conséquent, ceux dont l'appareil surchauffe peuvent faire de la crème sure en mode «kvas» et du yogourt en «fermentation»

Autrement dit, dans mon cas, danser avec des tapis - literie ou ne pas utiliser du tout le mode de fermentation. Pourtant, 50g pour le yaourt, c'est une température exorbitante, une surchauffe folle.
Maintenant, je mesure la température pendant environ 5 heures (je mets 2 litres d'eau à température ambiante pour la fermentation), puis je vais vérifier d'autres modes, ou peut-être là-bas et sur kvass pour 40 cicatrices ...

Dans une yaourtière, seul le fond chauffe, dans un fermenteur - tout le corps.

Il m'a semblé au toucher que ça chauffe comme une yaourtière ordinaire, seulement le fond. Eh bien, il ne peut pas y avoir une température corporelle aussi inégale lors du chauffage, non seulement par le bas (je l'ai sentie à l'intérieur et je l'ai mesurée avec un thermomètre laser sans contact).
J'envie que vous gardiez les températures requises, mais j'ai encore une fois eu de la malchance .... Comme je suis fatigué de remettre les appareils plusieurs fois avant de l'obtenir sans mariage, j'ai de la chance de me marier ....

[Angelina]

Angelina, ne vous inquiétez pas, ma température atteint parfois 55 °, un morceau de silicone est sur le fond et il n'y a aucun problème. Tout va bien maintenant et je ne considère pas cela comme un mariage, car la tension dans le réseau est différente pour tout le monde, tous mes appareils surchauffent ...

Eh bien, j'expose moins de temps que nécessaire.

Je ne vois aucun intérêt à prendre des mesures sur l'eau.
Certes, la conductivité thermique de l'eau et du lait est différente.
Pas un physicien, même une fois))) quelqu'un peut-il me dire.

[Ira]

La seule chose que je n'aime pas, c'est que le levain ne se dissout pas

Ira, Je verse une petite quantité de lait + levain dans une tasse et je remue bien avec un fouet, puis je verse tout cela dans un bocal et remue jusqu'à ce que la masse soit homogène - pas de problème.

Plusieurs fois, j'ai fermenté du lait caillé au yaourt à partir de lait de chèvre, avec du levain et avec l'ajout de yaourt de chèvre - le yogourt s'avère savoureux, mais a toujours une consistance liquide. Le lait de chèvre ne rend pas le yogourt trop épais pour que la cuillère puisse tenir debout. C'est apparemment une telle propriété du lait de chèvre