Tarte à la crème et aux pommes - Recette photo sur Mcooker: Meilleures recettes

Tarte à la crème anglaise et pommes

Catégorie: Confiserie

Ingrédients
sables
beurre / margarine pour la cuisson	150 grammes
sucre en poudre	100g
Jaune d'œuf	2 pièces
farine	260 grammes
levure	5 g
essence de vanille	2 casquettes
sel	pincer
Crème
sucre	200 grammes
crème 10% (lait)	350 grammes
Jaune d'œuf	1 pc
des œufs	3 pièces
Fromage Frais	300 g / paquet de 2
fécule de maïs	Boîtes de 60 g / 4 c. À soupe
essence de vanille ou van. sucre	2 casquettes
Meringue
protéines	150 g / 3 pièces
sable sah	300g
pommes	350 grammes
assaisonnement pour tarte aux pommes	goût

Méthode de cuisson

La recette n'a rien de nouveau. Tout est tiré de notre forum. En même temps, il était connecté, légèrement modifié et un résultat plutôt savoureux a été obtenu.
Pâte brisée
Pour la pâte brisée, nous avons besoin de:
Beurre à température ambiante, sucre. mélanger la vanille, le sel et les jaunes jusqu'à consistance lisse.
Il est préférable d'ajouter des jaunes à la pâte sablée, elle s'avère donc plus tendre et friable.
Ajouter la farine avec la levure chimique et pétrir avec vos mains.
La pâte sablée n'a pas besoin d'être pétrie pendant une longue période. Sinon, la pâte sera dure après la cuisson.
Mettre la pâte dans un petit pain.
A partir de cette norme de produits, on obtient 550 g de pâte. Cette pâte suffit pour un moule de 30 cm de diamètre.
Nous distribuons immédiatement la pâte dans la forme, fabriquons les côtés et les coupons à la hauteur de la forme. Je ne graisse pas l’uniforme et je ne le dépoussière pas.
Nous piquons la pâte sur tout le gâteau.
Le gâteau est cuit à une température de 180⁰ 20 minutes
Pendant que le gâteau sablé cuit et refroidit, faites cuire la crème.
Crème
Pour cela, nous avons besoin des produits suivants:
Dans une casserole où la crème sera brassée, mélanger la moitié de la crème (lait), les œufs, le sucre, remuer et mettre le feu.
Mélangez l'autre moitié de la crème avec de l'amidon.
Versez la fécule dans une casserole avec la crème, mélangez et faites infuser. Faire bouillir pendant plusieurs minutes jusqu'à épaississement, en remuant constamment.
Retirez la casserole du feu. Laisser refroidir légèrement la crème et y ajouter la crème au beurre.
Remuer jusqu'à consistance lisse.
J'ai eu une crème "nature". Mais cela peut être n'importe quelle crème au beurre. Almetta, ricotta.
Pendant que la crème refroidit (bien que ce ne soit pas du tout nécessaire), préparez les pommes.
Coupez les pommes en quartiers. Saupoudrez-les d'assaisonnement aux pommes.
L'assaisonnement contient du sucre, de la cannelle, du zeste de citron, du gingembre, des clous de girofle.
On ramasse la tarte
Mettez les pommes sur un gâteau sablé.
Nous étalons la crème en la répartissant uniformément sur tout le gâteau.
Nous mettons à cuire au four à 190⁰ par 20. Cela peut prendre plus de temps, selon l'épaisseur de la crème.
Meringue
Battez les blancs jusqu'à ce qu'ils tombent du moule en les retournant.
Ajoutez ensuite le sucre en plusieurs étapes.
Battre jusqu'à tendreté, jusqu'à obtenir des pics fermes et fermes.
Décorer la tarte meringuée avec une poche à douille et mettre au four pour cuire.
Température 150-160⁰ 10 minutes, jusqu'à ce que la meringue soit légèrement dorée.
Eh bien, une pièce à essayer !! Délicieux!!