Autocuiseur-autocuiseur-mijoteuse Steba DD2 / DD2 XL

Pour empêcher Steba de grincer sur le programme "vapeur", la vanne doit être laissée ouverte. Mais alors il grésillera, de la vapeur sortira. Je n'utilise pas non plus ce programme.

Filles! Et les garçons! ..
Je félicite sincèrement tout le monde pour la nouvelle année à venir!
Paix et bonheur, santé et bonne chance !!!
J'espère que notre sympathique fraternité de boulangers ne fera que croître et que nous continuerons à profiter de bonnes recettes, d'une excellente technologie et d'accessoires et, surtout, de la communication entre nous! Sans frontières ni conventions!
J'aime beaucoup tout le monde !!!

Chers filles et garçons, bonne année à tous !!!
Je te souhaite beaucoup, beaucoup de bien
Un coffre d'or, un sac d'argent
Compte bancaire suisse, oui, vous pouvez - dans n'importe quel,
Et laissez votre maison être une tasse pleine!
Une meilleure santé, de la patience - aussi,
Que l'ambiance soit toujours bonne.
Bonne chance, amour et, bien sûr, chance !!!

Mes chères boulangeries! Bonne année à vous tous! Que tout ce dont vous rêvez se réalise, et l'année vous apportera d'agréables surprises, la tranquillité d'esprit, la stabilité, la fidélité, la chance, le bonheur et le succès!

Filles et garçons, eh bien, je suis enfin arrivé à l'ordinateur, je viens de tout mettre sur la table

Bonne année à tous !! Je vous souhaite à tous succès, bonheur, santé !!!

Masha, heureux à toi aussi!
Nous attendons de nouvelles recettes!

Ajouté le samedi 31 décembre 2016 22:35

Et merci encore pour la "propagande" de Shtebochka! Sans ce site, je n'aurais jamais su qu'il existe un autocuiseur aussi cool! Comme j'aime mon assistant, je ne suis tout simplement pas ravi !!

Les filles, bonne année !!! Urrah !!!

[lumière lana]

lumière lana, Svetlana, combien je l'aime, aujourd'hui, elle a cuisiné pour moi Sarma - rouleaux de chou à la choucroute, ils sont cuits ici à partir de chou ordinaire, et en Bosnie, ils salent le gardon entier puis cuisent Sarma)))

Bonne année à nous tous!

[lumière lana]

lumière lana, Svetlana, combien je l'aime, aujourd'hui, elle a cuisiné pour moi Sarma - rouleaux de chou à la choucroute, ils sont cuits ici à partir de chou ordinaire, et en Bosnie, ils salent le gardon entier puis cuisent Sarma)))

Masha, comment as-tu réussi à saler la citrouille entière? Dans quel conteneur?

[Mona1]

Mona1, Tanya, ce n'est pas moi qui ai salé, mais ma belle-mère en Bosnie. Ils les salent dans de grands fûts, car ils cuisinent du SARMA en hiver pour toutes les vacances d'hiver.
Et en été, quand nous étions là-bas, il restait 10 balançoires et elle voulait les jeter, alors je n'ai pas donné
Ce n'est pas pour rien que nous avons un aspirateur)))
Eh bien, je me suis emballé un cafard, et je me demandais combien de temps ils pouvaient rester dans le vide, il s'est avéré qu'au moins cent ans ils pouvaient
Ici, c'est dommage que j'aie apporté peu

voici une photo d'une partie de ma table du Nouvel An))

Sarma peut être vu là-bas. Tout est sorti d'une petite balançoire. Il est de coutume pour eux que moins 1 chérie, meilleure est l'hôtesse, et plus la chérie est grande, plus l'hôtesse est mauvaise))
Ceux qu'ils ne font pas d'énormes rouleaux de chou farcis

[Masinen]

Masinen, Masha, j'ai un mari grec (le nôtre, un local, d'un village grec). Donc, eux aussi, ont tout manupuse, et chéris, et des crêpes au fromage cottage, et bien d'autres choses aussi. Même le pain est coupé finement, dès que je me suis mariée, je les ai coupés à leurs invités, comme j'aime, avec ma taille, alors tout le monde s'est tordu le nez et s'est regardé, chuchoté. Comme, eh bien, belle-fille)))

Bonne année les filles !! Santé, paix, bonté !!!
Nouvelles idées créatives, recettes, nouveaux souhaits et opportunités pour eux !!!

Et pour moi Shtebulya tourmente la bouillie du matin pour toute la famille (nous sommes à la datcha, nous sommes nombreux), haricots cuits, viande en gelée, légumes cuits à la vapeur pour les salades. Elle est tellement travailleuse, intelligente
Bonne année à tous

Et elle m'a fait du lait cuit au four, et à partir de lui un magnifique lait cuit fermenté ... eh bien, c'est juste délicieux!

Les filles, comment Shtebochka a-t-il refroidi les cœurs !!!!
Il y avait environ une livre de cœurs de poulet, ajoutés 200 g de crème sure, sel, épices, oignon en demi-anneaux. J'ai tout jeté dans un bol en téflon, plus 50 grammes d'eau supplémentaires ajoutés pour que la crème sure épaisse ne soit pas soudée. Mode Viande 0,7 pendant 10 minutes.
Puis j'étais occupé, je me suis souvenu seulement une heure plus tard. Autrement dit, cette fois a été maintenu sur le chauffage.
Il s'est avéré incroyablement savoureux! Et c'est élémentaire simple!
Je n'ai Shtebik que depuis un mois, je ne cesse de me réjouir d'avoir entré ce sujet à temps !!! Comme tout est simple et rapide avec elle! Et le plus important - délicieux !! J'aime ma mijoteuse!

Les filles, tous Joyeux Noël!

D'où la question, est-ce que quelqu'un a cuisiné du kutya de blé à Stebik? Je n'aurai pas le temps de me tremper, eh bien, je peux au maximum pendant quelques heures (je ne l'ai pas encore acheté)
Partagez les secrets (modes) de pliiizzz

Question piège .
J'ai mis le programme "torréfaction" (le programme est conçu pour 15 minutes.) Et appuyé sur start.
Je fais frire sans couvercle (recette de pâtes navales) J'ai fait frire l'oignon, jeté la viande hachée. Le temps sur le tableau d'affichage est de 15 minutes. Devrait-ce être?
La recette dit: "L'affichage devrait être de 5 à 6 minutes dans le reste, fermez le couvercle" Je n'ai pas le temps de diminuer.
Déjà 20 minutes sont au tableau de bord depuis 15 minutes. Shteba dd2.
Quel est le problème, qu'est-ce que je fais de mal?
C'est peut-être la tension du secteur?
Frites Stebik, mais pas tellement ...

[lena_letochka]

lena_letochka, le compte à rebours démarre à partir du moment où le bol vide chauffe jusqu'à la température souhaitée. Vous n'avez pas attendu et immédiatement téléchargé

[lena_letochka]

lena_letochka, vous l'avez écrit correctement ci-dessus, activez le programme "Friture" et attendez que le signal commence à cueillir, puis mettez du beurre et tout le reste

lena_letochka, le compte à rebours démarre à partir du moment où le bol vide chauffe jusqu'à la température désirée. Vous n'avez pas attendu et immédiatement téléchargé

Je suis ici! Merci beaucoup à tous!

activez le programme «Friture» et attendez que le signal sonore commence à biper, puis ajoutez de l'huile et tout le reste

Eh bien, cela dépend de "ce que vous voulez réaliser.")) Je préfère tout faire frire sans attendre un signal - alors au moins, elle ne grince pas. Eh bien, ou par 0,7, cela fonctionne également en silence. Et là, et là ça chauffe à son maximum possible (selon la tension, parfois, hélas, ce n'est que 680 watts dans mes conditions).

Si, néanmoins, il s'est réchauffé avec le produit à la température réglée, il peut alors commencer à s'éteindre, bien sûr. Ainsi, sur le Zharka, lors de la cuisson du pain, elle travaille au plus un tiers du temps à partir de ses trente minutes maximum.

Mon mari m'a demandé ce que je voulais pour mon anniversaire. Je pense, je pense, et je ne peux penser à rien ...
Auparavant, j'avais besoin de quelque chose - d'abord AG, puis HP, MV, un autre MV, jambon, Berner, Isidri, quelques MV-SV au lieu des précédents ... Il y a un mois, j'ai acheté Shteba - tout, comme coupé, je ne veux rien d'autre ! J'ai déjà tout pour le bonheur !!!

[lumière lana]

lumière lana, Sveta! C'est tellement génial quand tout est déjà là et que rien d'autre n'est nécessaire! Quel bonheur! Et paix. Comment apprendriez-vous cela?

[lumière lana]

lumière lana, vous avez besoin d'un suvid submersible de Shteba, chose très cool

[Masinen]

Masinen, Masha, merci! Oui, j'ai toujours été sûr que ce site ne laissera personne disparaître!
Comment cela peut-il être sans rêve ?!

[lumière lana]

lumière lana, Bien sûr, nous ne vous laisserons pas vous perdre))
Je ne l'ai pas encore revu, je n'ai pas le temps, mais je l'ai acheté. D'accord, je ne jetterai pas le sujet, c'est pour le sujet des appareils Suvid

Les filles, j'ai une tristesse ...
Pouvez-vous me redire quel est le problème ... Je me suis mis à stériliser la crème à 86 degrés sur le programme "languor +" pendant 5 minutes.
Shteba claqua, l'ouvrit, l'eau est étrangement chaude, je vois que la crème ne s'est pas réchauffée. Le tableau d'affichage est entré en chauffage à 90 degrés.
Récemment, j'ai acheté un fabricant de jambon Tescoma et j'ai quelque chose avec lequel mesurer la température. Eh bien, même en poussant ma main, je ne sens pas 90.
En général, sur le thermomètre teskomovkom 70, sur le tableau de bord 90.
Pour la troisième fois, je conduis de la crème en essayant de pasteuriser ...
J'étais très vexé. J'avais besoin d'une tête pour le lait. Le décollage en 1 à 2 degrés n'est pas critique, mais 10 à 15 est une catastrophe.
Maintenant, je vais mettre du lait à postériser pendant 30 minutes, je vais contrôler le processus ...
Déconnectez-vous de la prise, rallumez-la, peut-être un problème temporaire ...

Salomon a déclaré que "la connaissance multiplie la tristesse" il n'y avait pas de thermomètre et ne savait même pas combien de degrés ... bien que l'eau après 5 minutes de pasteurisation à 86 degrés était étrangement chaude.

Eh bien, même en poussant ma main, je ne sens pas 90.
En général, sur le thermomètre teskomovkom 70, sur le tableau de bord 90.

Je soupçonne que même à soixante-dix ans, vous ne pouvez pas simplement mettre votre main dans l'eau.))

Il vous suffit de commencer à réfléchir un peu aux processus en cours. Et puis ce sera une question d'habitude.
Maintenant, si Shteba pour les mesures abaissait la sonde du thermomètre dans le liquide et que cela montrait incorrectement, il serait possible de faire des réclamations. Mais chez nous, la mesure est complètement différente.
Avez-vous vu un souteneur en aluminium à l'intérieur de l'anneau de l'élément chauffant? C'est la "sonde" pour mesurer la température. Que mesure-t-il, l'eau à l'intérieur? Jamais. Il mesure la température du fond du bol, d'ailleurs, pas même à l'intérieur, mais à l'extérieur.

Tout d'abord, le bol à l'extérieur chauffe à partir de l'élément chauffant (et c'est ici que le capteur surveille son chauffage, affichant les données sur l'écran), puis le fond à l'intérieur du bol se réchauffe, puis le liquide dans la couche inférieure, puis la chaleur monte progressivement en raison de la convection naturelle. Le processus peut être accéléré en remuant régulièrement, non?

Donc si vous mettez quelque chose au centre du bol, que se passe-t-il? C'est vrai, la température sous le fond de la vaisselle augmentera, car la chaleur ne commencera pas immédiatement à monter dans l'eau, mais se "bloquera" entre les fonds comme sous une couverture. Tant que le dessin animé n'est pas entré dans le mode (c'est-à-dire que le capteur n'a pas capté les 86 g spécifiés), il chauffe à la puissance maximale et, au moment où le programme est activé, il s'éteint complètement. La température du capteur a chuté de 2 degrés en dessous de la température définie - elle s'est allumée. Pris sur le plateau - déconnecté. Dans le même temps, il est clair que la température de l'eau dans le bol ne saute pas du tout aussi rapidement toutes les deux minutes que Shteba change.

Alors qu'avons-nous de l'oie.
Nous avons une sortie longue et instable vers le régime. Plus le contenu est épais, plus il est instable. Et rien ne peut être fait à ce sujet. Ni à Shtebe, ni dans aucune autre cuisson multi-bientôt lente, dans laquelle la température est surveillée par un capteur sous le fond du bol, peu importe qui dit quoi.

Que pouvez-vous faire pour éviter les aliments avariés?
Beaucoup de choses.
Vous pouvez verser de l'eau chaude tout de suite.
Vous pouvez attendre que le mode avec une température donnée soit activé et ensuite seulement réduire ce dont nous avons besoin pour nous réchauffer.
Vous pouvez soulever le récipient, permettant à l'eau d'évacuer activement la chaleur entre les deux fonds, bols et bocaux.
Vous pouvez remuer l'eau plus souvent, niveler la température et ainsi rapprocher les lectures du capteur de la réalité.
Vous pouvez donner une course dans le temps, en réalisant que si nous avons besoin d'un échauffement d'une heure, nous devons le régler à un et demi (les chiffres sont arbitraires)

Pour les contenus épais et qui ne peuvent pas être surchauffés (par exemple, la pâte dans une étuve), il y a une autre astuce, le contraire - d'abord nous forcons Steba à activer le programme (par exemple, chauffer un bol vide) et seulement après cela nous mettons de la nourriture ou mettons un autre bol rempli ... J'utilise même du lait aigre pour le fromage cottage avec un tel macar. Eh bien, je remue parfois pour la régularité.

Lena, merci pour la réponse détaillée.
J'ai pasteurisé la crème dans des pots de yaourt avec un support, mais pas dans un bol en téflon.
Maintenant, je mets le lait dans un bol en téflon pour pasteuriser - tout est comme prévu avec la température.
Mais j'ai éteint et rallumé Shtebik.
Elle a travaillé pour moi toute la soirée et la nuit (lait cuit fermenté fermenté) et aujourd'hui c'est le jour, c'est peut-être pour ça qu'il y a eu un échec?

[lena_letochka]

lena_letochka, pourquoi 5 minutes? Il me semble qu'un litre de crème devrait atteindre 90 degrés en 20 minutes environ. Je le mettrais pendant une demi-heure sans même y regarder

c'est peut-être pour ça qu'il y a eu un échec?

Où est l'échec? Ai-je oublié quelque chose?

lena_letochka, pourquoi 5 minutes? Il me semble qu'un litre de crème devrait atteindre 90 degrés en 20 minutes environ. Je le mettrais pendant une demi-heure sans même y regarder

Eh bien, j'ai lu quelque part que cette température et cette durée suffisaient. Je n'aime pas l'odeur du lait bouilli.
Et un litre de crème a été versé dans de petites cruches en céramique.

Où est l'échec? Ai-je oublié quelque chose?

Shtebik ne m'a pas donné la température requise.

Shtebik ne m'a pas donné la température requise.

Je n'ai plus de questions.

[lena_letochka]

lena_letochka, un sentiment que vous êtes ici avec vous-même .. Et ce qu'ils écrivent, ne le lisent pas.

que vous êtes avec vous-même ici .. Et ce qu'ils écrivent, ne le lisez pas.

Il me semble avoir tout lu, eh bien, excusez-moi, si quelque chose ..

Les filles, dites-le-moi, mais à Steba, vous pouvez faire cuire des flocons d'avoine avec du lait, mais avec un départ différé. Que chargerais-je le soir et le matin, le porridge est prêt? J'ai commencé à lire ce Temka depuis le tout début, mais je suis distrait, maintenant par une recette, maintenant par une autre. Je l'ai commandé pour ma mère, mais quelque chose me dit que j'en ai aussi besoin ... En pensée ...

[katyaM]

katyaM, Je cuisine constamment du porridge à l'avoine cuit la nuit. Les proportions sont 1: 5 environ, 89-90 degrés pendant 8-10-12 heures. Quand il fait très chaud, je peux faire bouillir le lait au début, mais ensuite les mousses sont obtenues, mais tout le monde n'aime pas ça avec nous. Mais cela devrait être au moins 3-4 portions, 1-2 bols sont trop grands, je cuisine à Phillips, 1-2 portions

Pourtant, mon dd2 marche en température plus de dd1 une fois (dans ses meilleurs moments)).
J'économiserai de l'argent pour un suvid submersible. Je n'ai toujours nulle part où mettre la boîte, je ne la regarde même pas. Et j'ai beaucoup aimé le submersible.

Et hier j'ai fait un jambon de porc sous vide. Quel délice .... Hier nous avons mangé chaud pour le dîner, aujourd'hui pour le déjeuner j'ai fait Olivier avec lui. Si savoureux!

Hier nous avons dîné comme ceci: jambon sous vide - fait à Shtebochka, vaoukumirovanny à ProfiKuk, pommes de terre - hachées sur Berner, frites à Princesk, salade de légumes - hachées sur Berner ..... Et comment ai-je cuisiné sans tout ça ???

Julia, merci beaucoup. C'est très important pour moi. Et encore quelques questions.
1. Le report de la bouillie est-il réglé à une certaine heure, par exemple 6h00, ou avez-vous besoin de calculer (comme dans mon dessin animé Panasonic)?
2. Est-il préférable d'acheter un bol en céramique ou avec du Téflon?
Les filles, comment puis-je remercier pour la réponse? Je ne suis pas venu depuis longtemps. J'ai tout oublié.

comment puis-je remercier pour la réponse?

Ci-dessous, sous l'ava de la personne que vous souhaitez remercier, il y a "Merci". Cliquez sur, écrivez dans la ligne qui apparaît pour laquelle vous envoyez.

Merci d'avoir vu

1. Le report de la bouillie est-il réglé à une certaine heure, par exemple 6h00, ou avez-vous besoin de calculer (comme dans mon dessin animé Panasonic)?
2. Est-il préférable d'acheter un bol en céramique ou avec du Téflon?

Katya, je cuisine, pas sur un départ différé, mais sur le mode Simmering, où vous pouvez choisir librement n'importe quelle température, et ça cuit toute la nuit. Autrement dit, si vous en avez besoin à 9 heures du matin et que vous le mettez à 10 heures du soir, réglez le temps de cuisson à 11 heures et la température est de 89 degrés.
Je cuisine dans un bol en Téflon, je n'en ai jamais acheté en céramique, ça marchera mieux dedans))

[julia_bb]

julia_bb, Julia, merci beaucoup pour votre consultation.
La question sur les bols m'est restée floue. Puis-je faire frire sur la céramique ou est-ce que ça va coller?

Puis-je faire frire sur la céramique ou est-ce que ça va coller?

La céramique après environ six mois de fonctionnement perd ses propriétés antiadhésives. Tout commence à coller.

[gala10]

gala10, Galina, je comprends, merci. Donc pour commencer, Téflon, et là on le verra.

[katyaM]

katyaM, oui, les filles utilisent un bol en céramique pour faire des céréales, des casseroles, des produits laitiers (fromage cottage, fromages)

Les filles, je comprends. Maintenant je vais changer l'ordre de mes parents

katyaM, oui, les filles utilisent un bol en céramique pour la cuisson des céréales, des casseroles, des produits laitiers (fromage cottage, fromages)

C'est étrange ... j'utilise de l'acier inoxydable ou du téflon pour tout ça et je ne me sens pas du tout lésé.
Arrêtez-moi, le téflon est beaucoup plus fonctionnel qu'une céramique imprévisible.