Pain déjeuner au levain Risin (Steba DD1)

Catégorie: Pain au levain
Pain déjeuner au levain Risin (Steba DD1)

Ingrédients

Levain aux raisins secs 150 grammes
L'eau 80 ml + 250 ml
Farine / s 100 gr + 350 gr
Farine de grains entiers 150 grammes
Sucre 1 cuillère à soupe
Sel 1 cuillère à café
Fibre 10 grammes
Huile de tournesol 2 cuillères à soupe

Méthode de cuisson

  • J'ai vraiment aimé faire du pain avec du levain aux raisins secs. Merci pour la recette de barbariscka-Vasilisa! Recette de levain ici https://mcooker-frm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=386158.0. J'expérimente et voici le résultat de mon expérience!
  • 1.Faites une pâte: culture starter entière + 80 ml d'eau + 100 g de farine + 100 gr de mélange et laissez à température ambiante pendant 12 heures. La pâte triplera.
  • 2. Le lot a été effectué dans HP sur le programme de base. Mettez tous les ingrédients et la pâte dans le HP. Allumez le programme principal après la première levée et pétrissage, sortez la pâte et formez un gâteau plat, placez-le au fond du MV dans un bol antiadhésif.
  • 3. Allumez la température 35 g et pendant 1 heure.
  • 4. Une fois la pâte levée, allumez le Fry pendant 25 minutes. Après la fin du programme, vous pouvez retourner le pain et le rallumer pendant 10 minutes supplémentaires. J'ai rougi le dessus dans le four.
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  • Bon appétit et bonne humeur!

Remarque

Le pain a une croûte très fine. Miette douce, aérée et légère. Délicieux et aromatique. Il y avait un arôme de raisin sec dans tout l'appartement pendant la cuisson. Le levain lui-même a 3 semaines.

Tanyulya
Quelle belle nature morte sur la photo au stylo !!! J'aurais ri. Marin, classe !!!
Marque
Tanyulya, Je vous remercie !!! Ce serait un bonheur pour le petit déjeuner et le café au lit !!!
ang-kay
MarinaPourquoi ne pas cuire au four tout de suite, pour que toutes ces manipulations ne soient pas effectuées avec le retournement et le four?
Marque
ang-kay, la cuisson au four est un problème, ça ne cuit pas bien mon pain, c'est du gaz avec un brûleur supérieur et inférieur ... on ne peut pas couper la température. Et dans MV c'est plus rapide, et il n'y a pas tellement de problèmes !!!
ang-kay
Clair.

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