Glace "plaisir crémeux"

Glace "plaisir crémeux"

Catégorie: Plats aux produits laitiers et aux œufs

Ingrédients
lait concentré bouilli	1 boîte
crème 33%	500 ml
Lait	100 ml
Gélatine	1 cuillère à café
sel	pincer
Crème de whisky	optionnel

Méthode de cuisson

• La glace classique est ridiculement simple et rapide à préparer. Faites tremper la gélatine dans le lait. Battre la crème comme une crème, ajouter le lait concentré bouilli, battre à basse vitesse. Dissolvez la gélatine (je fais cela dans un micron, l'essentiel est de ne pas la laisser bouillir), versez dans le mélange crémeux, ajoutez du sel, mélangez jusqu'à consistance lisse. Tout! Versez dans une sorbetière, après 40 minutes la glace est prête, 5 minutes avant la fin du programme, versez 2 cuillères à soupe. l. baileys, facultatif mais hautement souhaitable, donne un goût exquis

Remarque

Matin avec café fraîchement moulu mmmm

Ira, et nous avons une telle crème disparue des magasins, elles ne coûtent que 10% et 20%, donc pour l'instant, signet ...

Je suis content, je suis sûr que cela fonctionnera très bien avec 20%. Le lait concentré bouilli est beaucoup plus épais que d'habitude, plus la gélatine. Essayer

Uraaaaaaaaaa !!!!!!!!! Alors tout de même on va manger de la glace, super !!! Ira, merci pour le partage, je viendrai avec un rapport !!!

De rien
Nous avons tellement chaud en ce moment que vous ne pouvez pas survivre sans glace

Je suis content, je suis sûr que cela fonctionnera très bien avec 20%. Le lait concentré bouilli est beaucoup plus épais que d'habitude, plus la gélatine. Essayer

Malheureusement, cela ne fonctionnera pas. vérifié plus d'une fois. 20% ne suffit pas. Mieux vaut ne pas traduire le produit, le résultat ne sera pas à la hauteur des attentes.
Il y a une recette - Crème tendre https://mcooker-frm.tomathouse.com/in...ion=com_smf&topic=10023.0
Honnêtement, je n'ai pas moi-même essayé de faire de la crème ou d'augmenter la teneur en matières grasses avec du beurre.

Malheureusement, avec une crème faible en gras, la texture n'est pas aussi lisse et soyeuse qu'avec les crèmes grasses. Mais néanmoins, ce sera toujours délicieux!
Ir, une bonne idée avec du lait concentré bouilli! J'ai déjà jeté mon dévolu sur cette recette!
Attendez, faites éclater la glace blanche et faites la vôtre! Je vous remercie!

Je suis allé chez Auchan aujourd'hui, spécialement acheté 20% petmol, je vais l'essayer le soir. Je l'ai fait une fois avec 20% et ajouté un épaississant pour la crème, cela a très bien fonctionné! Mais ensuite, le lait concentré était ordinaire, liquide, c'est pourquoi j'ai été réassuré. Aujourd'hui, je vais essayer sans épaississant, car l'eau bouillie devrait compenser. J'ai à peine choisi la cuillère Rogachevskaya d'hier, c'était comme du beurre.

Maintenant, je prends la crème "maison dans le village" 25% - il s'avère être une moyenne entre la graisse et pas très crème, si vous battez le mélangeur avec des mines. 10, puis ils fouettent jusqu'à ce que la crème sure soit épaisse et ne nécessite pas d'épaississant, la crème glacée s'avère crémeuse, sans cristaux - et en général, je suis complètement accro à la crème glacée

Je le fais avec de la crème à 20% et ça va.
Seulement je prends Lakomo à Ashan, ils me ressemblent plus que tous les autres.
De plus, dans n'importe quelle recette, vous ne pouvez utiliser que de la crème au lieu du lait et de la crème.

Je rapporte environ 20% de crème (j'ai 22% de petmol, mais je suis sûr que Sergey ne sera pas confondu par 2% supplémentaires)

produits utilisés

lait concentré comme celui-ci

la crème a été fouettée pendant 10 minutes à vitesse maximale, l'épaississant n'a pas été ajouté, la consistance de la crème sure s'est avérée

ici avec du lait concentré

dans une sorbetière après 35 minutes, 5 minutes avant la fin du programme, versé 2 cuillères à soupe. l. baileys, le mélange a fondu un peu


Je l'ai mis dans un récipient et je l'ai envoyé au congélateur pour mûrir pendant 3 heures. La spatule en silicone a léché le tout, le goût de la glace n'est pas différent du précédent de 33% de crème

Résumé: faites cette glace à partir de crème 20%, sans aucun doute que tout va bien!

[Irina]

Résumé: faites cette glace à partir de crème 20%, sans aucun doute que tout va bien!

Irina, Oui!
Au fait, avez-vous une buse pour Kesha?
Comment satisfait? Je continue de penser, prenez - ne prenez pas?
Cela prend beaucoup de place ...

[Kara]

Kara, Parmi les recettes récemment exécutées avec 20 pour cent, je suis allé délibérément «gâter» les produits, car la crème glacée est un processus réversible. Je n'ai pas aimé. La masse est insuffisamment enduite de plastique, écrasée sur la langue avec un manque prononcé de graisse. En bref. Je ne discuterai pas, j'ai fait de la crème glacée 250 fois, ces dernières années, je n'ai expérimenté que de cette façon et de cela. Personnellement, je n'aime pas les glaces non grasses. Trop simple, pour ainsi dire, pauvre. Et en plus d'obtenir des cristaux de glace, le pourcentage est beaucoup plus élevé. Je parle donc d'augmenter spécifiquement la teneur en graisse de l'huile. C'est mon opinion personnelle. Je ne l'impose à personne. Ceci est mon IMHO! Faites ce que vous voulez, tout le monde a un goût différent. Je n'ai pas besoin de le prouver exprès. J'ai étudié la production de glaces et même dans le magasin, je n'aime pas comment c'était 10 kopecks chacun. Arrosez avec de l'eau.

ps J'aime les voisins ici pour profiter de quelque chose de savoureux. Du coup, j'avais honte de me régaler de glace, qui sortait de 20%. Avant cela, je les traitais avec une teneur en graisse normale. Je ne sais pas comment on ne peut pas faire la différence en crème à 10%.

Sergei, je n'ai même pas pensé te prouver quoi que ce soit. Rada avait des doutes sur la crème, pour elle je n'avais pas peur de "transférer des produits". Comme vous le dites, vous avez une expérience formidable dans la fabrication de glace, mais je ne fais que barboter depuis deux mois. Alors pourquoi ne pas partager vos recettes et votre expérience avec tous les membres du forum, je pense que tout le monde sera utile. Je me souviens que c'est avec toi que nous avons eu discussion sur l'ajout de sel à la crème glacée. J'ai même fait de la glace à partir de fromage cottage 0%, en ajoutant un peu de sel, bien sûr, ce n'était pas gras (c'était l'option diététique dont j'avais besoin), mais il n'y avait même pas un soupçon de cristaux de glace dans cette glace.

[Irina]

Irina, Oui!
Au fait, avez-vous une buse pour Kesha?
Comment satisfait? Je continue de penser, prenez - ne prenez pas?
Cela prend beaucoup de place ...

Olenka, une buse de Keshka, oui. Il est inclus dans le kit de base. Lorsque j'ai choisi un robot ménager, je craignais également que Kenwood prenne beaucoup de place. Et je suis très heureux d'avoir pris ma décision. En fait, pas tellement, 37 par 21 cm (par exemple, le multicuiseur Panasonic 18 prend mon coin 26 * 26).

Mais combien de temps et d'efforts le cache me fait gagner!

Irina, j'ai Kesha, 080, et je suis également très contente de lui.
Je pense toujours à la glace ...

Aaaaa, eh bien, il y a vraiment un grand bol en plastique. Je peux dire que si la famille aime la crème glacée et que vous prévoyez d'en faire souvent, alors il est logique d'acheter un distributeur automatique, car l'accessoire Kenwood n'est pas du tout bon marché, mais pour être honnête, j'attendais plus de lui. Maintenant, je pense sérieusement à la machine.

Écoutez, j'ai regardé - cela s'avère vraiment moins cher et plus pratique.
Il n'est pas nécessaire de le mettre dans le congélateur et le volume peut être choisi de manière pratique et prend moins de place
De quoi avez-vous pris soin?
Tek-s, je vais aller à Temko, je vais essayer le devon ...

in-in, je n'ai pas rampé hors de ce Temko depuis une heure, jusqu'à ce que pour une raison quelconque j'aime 70 sput

[Kara]

KaraEt je me suis souvent battu avec des cristaux de glace, car il n'est pas possible de manger toute la portion de glace à la fois, du moins pour moi. Le sel n'affecte pas du tout la glace! Je n'invente pas de recettes de glaces, tout est inventé depuis longtemps. Il y a une base - ma crémeuse préférée. Que fourrer là-bas? N'importe quoi. Ce sera 101 milles de recettes. Il était une fois, je me suis mis à comprendre pourquoi la crème glacée à la maison n'est pas la même que celle du magasin, et même pas la même qu'en URSS.
C'est désagréable pour moi quand le forum entretient une "conversation agréable" artificiellement avec beaucoup d'éloges et ainsi de suite. Tout d'abord, le processus technologique et le résultat final de haute qualité sont importants pour moi. Et pardonnez l'éloge «artificiel», je ne comprends pas. Cela ne s'applique pas à votre recette. J'ai rassemblé un tas de recettes, juste pour la collection et bien sûr je les vérifie parfois sur mes amis.... Et maintenant, je tombe sur une recette dont je suis sûr à 100% ne fonctionnera pas, mais comment elle est louée. Des dizaines de messages enthousiastes. Je fais, il s'avère que des conjectures. Parti pour les cocktails. Je ne pouvais pas le manger. Je l'ai fait par principe. Pour être honnête avec moi-même - je l'ai fait, personnellement vérifié. et non pas avec des données non vérifiées. Et le but est d'écrire cette recette avec des problèmes. Il y a une règle partout. Là où ils sont une poignée - n'y allez pas. écrasé par l'autorité. Alors je n'ai rien dit. Je n'ai rien écrit. J'ai appris à comprendre qui et le vin de vinaigre. Il est dommage qu'il ne soit pas d'usage pour l'entreprise de critiquer, il n'est pas d'usage de signaler les erreurs et l'impossibilité de la recette. Seulement - Masha, Dasha, Sasha, la recette est super, oh quel mnyak, shushi musi, la recette est incomparable, je vais le faire, la consistance est délicieuse, juste géniale, un conte de fées, pas une recette et des trucs comme ça.
Imaginez maintenant une situation où vous avez des invités et que vous êtes allé en ligne et que vous êtes tombé sur une recette, vous êtes pour la première fois sur le site Web de Breadmaker et vous n'avez aucune idée des règles, qui met quoi ici. Vous faites une recette et le résultat est méchant. Désagréable devant les invités.
C'est bien si vous avez de l'expérience ou si vous faites confiance à l'auteur. Il y a ici des auteurs auxquels j'ai personnellement confiance. J'ai fait plus d'une recette et tout est vraiment super. Je ne parle pas du tout de glace.

ps En réponse, je vais maintenant sonner - je n'aime pas le forum, descendez. Oui avec plaisir. Je continuerai à me taire, même si au lieu de critiques honnêtes des recettes, il y aura toujours des mensonges, de l'hypocrisie, des flatteries, etc. Je ne suis pas en colère, j'ai exprimé mon avis. Et dans ce contexte, je pense que c'est tout à fait correct.

Et le voici, délicieux !! J'espère que la photo a transmis tout le crémeux

alors que pour une raison quelconque j'aime 70 sput

Shaw, un sorbetière pour 70 tyrof?

Sergey, c'est pourquoi j'ai moi-même décidé de vérifier ma propre recette avec les modifications afin que l'autre personne comprenne s'il est possible de réduire la teneur en matières grasses de la crème et comment cela affectera le résultat. Et je dis que le résultat est excellent! Mais si vous êtes sûr du contraire, ne cuisinez pas cette recette! Et l'éloge funèbre n'a rien à voir avec cela.

Peut-être que votre critique n'est pas prise au sérieux parce que vous-même n'avez pas proposé une seule recette et n'avez pas montré un seul plat préparé selon la recette de quelqu'un d'autre.
Et il arrive aussi que votre plat final n'ait pas fonctionné, non pas parce que la recette est mauvaise, mais parce que les produits ne sont pas les bons, ou que le four / la cuisinière a gonflé, ou, excusez-moi, les poignées sont tordues.
Par exemple, depuis la deuxième semaine, j'ai eu du mal avec la recette de la ciabatta Chuchelka, et j'ai l'air de tout faire point par point, et j'ai changé la farine, et je suis la température, mais les trous ne sont pas comme ça, bien que le pain s'avère délicieux, il se mange en un jour. Mais je continue d'essayer, car je sais que la recette est prouvée, je suis médiocre
Lors de ce forum, une critique saine, soutenue par des arguments, est perçue de manière très positive.

Shaw, un sorbetière pour 70 tyrof?

Le Seigneur est avec vous! Le préfixe habituel de kenwood

Ahhh, tu veux dire la liste de souhaits, ouais, j'en ai trouvé une

Dans 🔗

Le préfixe habituel de kenwood

Zut! Je vais télécharger un hystérique à Timon, tu m'as jeté un truc pas cher pour trente ans, et il est fier!

Par exemple, pour la deuxième semaine, j'ai eu du mal avec la recette de la ciabatta Chuchelka, et j'ai l'impression de tout faire point par point, j'ai changé la farine et je garde une trace de la température, mais les trous ne sont pas comme ça

Irina et ce as-tu essayé?
Nous l'aimions le plus.
Le mari ne veut pas du tout d'autre pain.
Je fais une recette complète avec de la levure sèche - elle s'envole en quelques jours. Et les trous ... sont des grottes, pas des trous.
C'est vrai, pas la première fois. Mais à partir de la seconde.

Ol et moi en dehors pourrait

Et mon premier essai tel était... Mieux maintenant.

Eeeerk! La crème glacée est super! La crème "soie" la plus délicate! Un ajout très agréable provient du lait concentré bouilli. Seulement, je n'ai pas de Baileys, donc je vais devoir marcher sobre.

Et les photos? Foty où?

Ir, je ne veux juste pas de glace. Je vais traiter mon mari, je vais prendre une photo, d'accord?

Persuadé * s'est assis pour attendre * est allé à "manti" pour te torturer comme ça!

Ouf, je l'ai à peine ramassé!
Ir, la glace est fabuleuse, aujourd'hui elle est devenue encore plus savoureuse. Fabriqué à partir de crème 35%. Le goût du lait cuit sucré. En général, le lait condensé bouilli est du lait cuit au four, uniquement du lait condensé. Il s'est avéré incroyablement savoureux! Je vous remercie!

Mmmm ... Probablement très savoureux, je sens tout de suite que je l'aimerais. Nous essayerons!

Ira, je vais cuisiner aujourd'hui ... Le lait concentré est bon, épais, j'ai aussi pris l'épaississant pour la crème Dr. Oetker juste au cas où (on a beaucoup de ce truc), peut-on l'ajouter ou peut-il se passer?

Radochka, je n’ai pas ajouté, mais au cas où c’est possible, ce ne sera certainement pas pire.

Mmmm ... Probablement très savoureux, je sens tout de suite que je l'aimerais. Nous essayerons!

Lyudmila, essayez-le, c'est très simple et rapide à préparer

[Assis pour attendre!]

Alors, Irk! C'est pourquoi vous exigiez des photos? Schaub à passer? Je ne sais pas, écris maintenant une ode enthousiaste sur la façon dont je suis intelligente, une couturière, quelle délicieuse glace je peux faire, pas ce que tu es!
Assis pour attendre!

Alors je n'écris pas parce que

L'élève a dépassé l'enseignant (C)

Lenk, délicieux?

Oui, ce n'est pas le bon mot, Ir! Pur plaisir!
Oh, comme j'aime ce rat, nimaguuuu! Uuuu-Ha-Haaaaa!

Et le bol est cool! * admirer *!

Et le bol est cool! * admirer *!

?

UNE! A la demande des ouvriers, vous continuez à admirer?

Pas du tout, je te prépare pour mon test en raies manta

Vrai?
Oh, j'attends!

Ira, mais je n'ai pas réussi, c'était délicieux, mais ce n'était pas de la glace ... J'essaierai de faire de la crème moi-même selon la recette Qween, j'en ai besoin aussi pour les gâteaux, mais ils ne sont toujours pas en magasin ...

Radochka, c'est dommage très, très étrange ... Les filles ici ici ils le font pratiquement sur le lait, pas comme sur la crème épaisse

Rien, ça arrive ... Je vais faire de la crème et réessayer ...

bon après-midi à l'auteur et à tous, à tous, à tous !!! J'ai une question ... - cela fonctionnera-t-il dans la caméra? pas de glace ((

Il s'avère qu'après avoir fouetté, placez-le dans un récipient et un congélateur. Remuer toutes les 30 minutes 4-5 fois

Je vous remercie! tout a fonctionné et a été instantanément mangé))

Bien!