Pain ukrainien
Catégorie: Pain à la levure
Ingrédients
eau 375 ml
malt 1 st. l
sel 1,5 cuillère à café
sucre 2 c.
huile végétale 2 c. l
jus de citron 1 cuillère à café
farine de blé 250 gr
farine de seigle 250 gr
gluten de blé 30 gr
levure sèche 2 c.
Méthode de cuisson

Versez le malt avec 3 cuillères à soupe d'eau bouillante (prélevez du volume total d'eau) et laissez reposer 15 minutes. chargez tous les ingrédients dans la machine à pain selon vos instructions, j'ai de la farine dans l'eau.

Le plat est conçu pour 1000 gr
Temps de cuisson: 3,50
Programme de cuisson: farine de grains entiers (diététique)
Remarque
le goût du pain ukrainien chaud au beurre est l'un de mes souvenirs d'enfance les plus agréables, mais il n'est pas possible de l'acheter dans mon pays. Finalement, par essais et erreurs, j'ai obtenu le même pain. J'espère que vous l'appréciez aussi.
Olga VB
Oh, une autre recette ukrainienne ...
Probablement, il y a autant de recettes que de ménagères.
Ma recette est similaire à la vôtre, seules les proportions sont légèrement différentes, par exemple moins liquide. Mais je fais cuire un foyer ukrainien.
Il faudra aussi essayer le vôtre. cependant, j'essaie de cuire uniquement avec du levain et au four ou à la mijoteuse - rien, je m'adapte.
Et l'ukrainien chaud avec du beurre est mon enfance.
Crochet
Citation: Olga VB
Je fais cuire un foyer ukrainien

Olenka, et quelle recette utilisez-vous pour cuire votre ukrainien, n'hésitez pas à demander?

Nous l'avons ?!
Olga VB
Je ne sais pas, Kroshik, je n'ai pas vérifié.
Je l'ai pris ailleurs.
J'ai quelques options, chacune étant bonne à sa manière.
Maintenant, je vais regarder (je ne l'ai pas fait depuis longtemps) et écrire, seulement j'ai besoin de comprendre où il est préférable de disposer pour que la recette de quelqu'un d'autre ne se bouche pas.
Glory West, pardonnez-moi, s'il vous plaît, nous serons un voyou ici.

Ici, j'ai pris cette recette comme point de départ.
🔗
et je l'ai modifié pour moi-même.
J'utilise le plus souvent du lactosérum avec des pépites, en général, il s'avère que du pain est basé sur l'ukrainien classique.

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