Pain de seigle au micro-ondes

Pain de seigle au micro-ondes

Catégorie: Pain au levain

Ingrédients
la farine de seigle	200 grammes
Farine de blé	180 grammes
Eau minérale gazéifiée	160 grammes
Kéfir	100g
Oil sl.	1 cuillère à soupe. l.
Sucre	1/2 cuillère à soupe l.
Sel	1 cuillère à café
Extrait de malt liquide (glofa)	1 cuillère à soupe. l.
Flussigsauer	1 cuillère à soupe. l.
Panifarine	1 cuillère à café
Levure	2/3 cuillère à café

Méthode de cuisson

• Je pétris la pâte dans une machine à pain et après le premier pétrissage je l'envoie pour la levée au micro-ondes. L'épreuvage est effectué par une méthode accélérée: 15 secondes à haute puissance, 10 minutes de repos, etc. - 3-4 fois. Ensuite, je sors la pièce, fais 2-3 coupes en haut et chauffe le micro-ondes en mode "convection" à 200^{à propos}C.Je remets la pâte sur la grille recouverte d'un tapis de cuisson et fais cuire au four pendant 15 minutes pendant 200^{à propos} et 20 minutes pour 180^{à propos}... J'adore la croûte croustillante, donc je ne saupoudre pas le pain pendant le processus de cuisson, mais pour être moelleux, il faut le faire. Le pain n'est pas pire que le pain du four, bien cuit, doux à l'intérieur, moyennement poreux. Et le gain de temps est perceptible!
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Temps de préparation:

2 heures

Programme de cuisson:

four micro onde

Remarque

Je n'ai pas suffisamment coupé le dessus avant la cuisson, donc une fissure s'est formée d'un côté dans le processus. J'ai remarqué quand je prenais la photo.

Comme c'est intéressant! : - * Besoin d'essayer!

C'est cool, cependant, que vous puissiez cuire au four dans MK. C'est dommage que je n'ai pas de convection, mais seulement le mode et le grill habituels. Une autre question. Et quel mode est la vérification express dans MK?

Et quel mode est la vérification express dans MK?

Mode micro normal, puissance élevée.

Je vais devoir essayer au moins la vérification. Il ne m'est pas venu à l'esprit de le dire, il me semble que là tous les champignons de levure mourront immédiatement

[ilonnna]

Je vais devoir essayer au moins la vérification. Il ne m'est pas venu à l'esprit de le dire, il me semble que là tous les champignons de levure mourront immédiatement

ilonnna, cette méthode n'a pas été inventée par moi, elle est connue depuis longtemps. Même dans les instructions de nombreux fours à micro-ondes, il est décrit.

Doblet, eh bien, je n'avais pas ça dans le mien, et ni sommeil ni esprit, je vais certainement essayer un petit morceau.

Larissa, placez-vous le morceau de pâte sous une forme ou simplement sur la grille? J'ai un pain, mais votre recette s'est avérée merveilleuse, merci beaucoup! Maintenant, je vais cuire les pains de la seule façon, c'est beaucoup plus rapide qu'au four! Je l'ai défendu sans aucune forme, sur un tapis en silicone. Mais ma pâte de seigle est toujours plus fine.

Ce pain particulier, Nadezhda, a été mis sans aucune forme, juste sur un plateau en verre de MV, recouvert d'un tapis en téflon. Bien que j'utilise souvent des paniers en rotin et que je fais ensuite cuire au même endroit, par exemple:

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Bien sûr, la pâte de seigle est plus fine, mais pas au point qu'elle s'étale. Peut-être que votre farine est humide? Ensuite, vous devez ajouter de la farine.

Eh bien, je vais l'essayer pour la première fois dans une casserole en verre, si la pâte s'avère plus froide, alors peut-être sur une palette. Merci beaucoup, je suis allé faire la pâte, je viens de terminer le pain d'hier. Je n'ai pas encore de paniers en rotin, mais j'en ai vraiment envie, mais avez-vous acheté le vôtre à Saint-Pétersbourg?

J'espère que, sous quelque forme que ce soit, la pâte est déformée, si elle s'avère liquide, après l'avoir retournée, elle fluage encore, il est donc préférable de s'assurer d'abord qu'elle est plus dense le long du pain.

Merci beaucoup, je vais ajouter de la farine à la machine à pain.