Lait condensé dans Jamie Oliver HomeCooker (Philips HR1050 / 90)

Lait condensé dans Jamie Oliver HomeCooker (Philips HR1050 / 90)

Catégorie: Plats aux produits laitiers et aux œufs

Ingrédients
Lait, teneur en matières grasses 3,2	500 ml
Sucre	250 g
Beurre	40 grammes

Méthode de cuisson

• 1. Allumez Jamie Oliver HomeCooker.
  2. Versez le lait. Réglez la température sur le panneau de mode - 250 degrés, temps - 3 minutes.
  3. Versez le sucre dans le lait chaud et dissolvez-le complètement.
  4. Sur le panneau de mode, réglez la température à 175 degrés, durée 40 minutes, activez l'agitation.
  5. Ajoutez du beurre. Cuisinez sans couvrir!
  6. À la fin du programme, laissez la fonction Remuer sans chauffer pendant encore 5 minutes.
  7. Le lait concentré chaud résultant aura une consistance légèrement liquide, une couleur trouble, presque transparente. Après refroidissement et séjour au réfrigérateur, la masse de lait va s'épaissir et acquérir une belle teinte crémeuse.
  

Temps de préparation:

45 minutes

Programme de cuisson:

175 degrés

Remarque

Au début, j'ai essayé de faire cuire du lait concentré selon CE recette. En utilisant la quantité d'ingrédients indiquée dans la recette. Tout s'est bien passé en 10 minutes, mais pour moi, c'était très gentil!

Augmentation de la quantité de lait à 500 ml. Laissé la température à 250. L'augmentation de la quantité de lait à une température aussi élevée l'a fait coaguler (je pense que oui) Parce que le lait n'était pas seulement bouillant! Il a été jeté!

Cette fois, elle n'a pas risqué. La vitesse n'était pas importante pour moi. Je ne l'ai pas mélangé! Le lait s'est avéré être ce dont vous aviez besoin! La structure est homogène, visqueuse, sans grumeaux.

Lors de la cuisson, j'ai été un peu guidé par l'échelle de mesure sur la paroi intérieure de la casserole. Avec l'ajout de sucre et d'huile, le niveau de liquide est passé de 0,5 litre à presque 1 litre. Après avoir été réduit, le niveau est retombé à 0,5 (légèrement moins).

Elle a versé le lait dans un beau pot. Le volume et le poids dont, malheureusement, je ne sais pas. On dirait que 350 ml, c'est exactement! Mangeons ou buvons du lait, découvrons le volume du pot et, avec une nouvelle préparation, le poids du produit obtenu. Le pot est plein!

[Sveta]

Sveta, comme c'est beau! Maintenant, je veux aussi un tel agrégat ... Mais où puis-je l'obtenir? Probablement, tôt ou tard, il comparaîtra avec nous, et grâce à vous, je sais déjà que j'en ai besoin!

[Galinochka]

Galinochka ! Je vous remercie ! C'est tellement agréable quand on vous félicite!

J'espère aussi vivement que l'appareil apparaîtra sur nos marchés à un prix adéquat! Pendant que le lait bouillait, j'ai réussi à refaire un tas de choses! Et quel genre de gruau il s'avère!

Je n'avais pas d'appareil, juste dans une casserole sur la cuisinière, cuit pendant 10 minutes cette recette... En effet, cela s'avère très doux. Ce n'est pas difficile non plus sur la cuisinière, il suffit de remuer tout le temps. La prochaine fois, moi aussi, en tant que Sveta, je réduirai la quantité de sucre.

[Caprice]

Caprice, Je pense que l'on peut essayer de cuisiner dans un pot à lait sur la cuisinière. Cela se révélera comme un bain de vapeur. Il ne doit pas brûler et le feu peut être rendu plus fort!

J'ai cuisiné sur la cuisinière dans une casserole ordinaire en acier inoxydable à feu maximum. Nuance: la casserole doit être suffisamment grande, car la masse monte haut, droite, mousses. Et interférer tout le temps. Eh bien, au moins pas plus de 10 minutes

[Caprice]

Caprice, Lors de la réduction du sucre, 10 minutes ne suffiront pas! Hélas!

Svetik, je vais essayer