Trois façons de pâtes dans le multicuiseur Philips HD3095

Catégorie: Plats à base de céréales et de produits à base de farine

Ingrédients
Pâtes: spaghetti,	1 portion 1³/₄ mesuré. stcn
L'eau est froide	1 litre (pour les spaghettis) 1 ¹/₄ mesuré. stcn
Huile végétale	1 à 2 cuillères à soupe l.
Sel	goût

Méthode de cuisson

Dans cette recette, je vais vous parler de trois façons de cuire des pâtes dans une mijoteuse:
1. Faire bouillir de manière traditionnelle dans de l'eau, qui est égouttée en fin de cuisson. Pour cette méthode dans ce modèle, nous utilisons mode vapeur 10 minutes.
2. Cuisson avec évaporation complète du liquide. Cette méthode ne fonctionnera pas avec les nouilles ou les spaghettis. Et il y a deux options ici:
a) Utilisation du mode «Extinction» ou «Personnalisé» / «Four» à une température 100 ° C pendant 20 minutes.
b) Utilisation du mode tactile. Pour les pâtes régulières Mode "riz"... Pour les pâtes navales ou les pâtes longues (dans ce cas, il faut plus de liquide - au moins 1: 1), le mode "Pilaf".
Alors, commençons ...
Spaghetti
Spaghetti 1 portion
Eau 1 litre
Sel au goût
Versez 1 litre d'eau dans le bol multicuiseur. Nous activons le mode "Steam" pendant 10 minutes et attendons le signal sonore. Cela s'est produit 10 minutes après le début du régime.
Nous mettons des spaghettis dans l'eau, attendons qu'ils se noient. Sel. Après 10 minutes, égouttez l'eau et les spaghettis sont prêts
Maintenant surprise! Avec le couvercle fermé, les spaghettis ont essayé de «couler». Faites-les cuire avec le couvercle ouvert! Et ce qui est bien - l'eau bout bien avec le couvercle ouvert. Cela signifie que dans ce mode, vous pouvez facilement cuire des boulettes surgelées. Habituellement, sur les modes de cuisson des boulettes, des pâtes, il y a un problème d'arrêt de l'ébullition après la pose des aliments. Il n'y a pas de tel problème dans ce mode - l'ébullition est stable.
Pâtes avec évaporation complète du liquide. Mode d'extinction
Pâtes 1³/₄ mst
Eau froide 1 ¹/₄ mst
Huile végétale 1 c. l.
Sel au goût
Versez de l'huile dans le bol. Nous répandons les pâtes. Sel. Remplissez d'eau.
Mode ragoût 20 minutes
À la fin du mode, les pâtes sont prêtes. Vous pouvez également les faire frire légèrement en activant le mode «Fry» pendant 5 à 7 minutes.
Pâtes avec évaporation complète du liquide. Mode tactile
Pâtes 1³/₄ mst
Eau froide 1 ¹/₄ mst
Huile végétale 1 c. l.
Sel au goût
Versez de l'huile dans le bol. Nous répandons les pâtes. Sel. Remplissez d'eau.
Mode ... J'ai choisi le mode "Pilaf", mais déjà pendant son fonctionnement, je me suis rendu compte que le choix m'excitait ... Pour de telles pâtes, le mode "Rice" est meilleur - il a un algorithme de travail plus rapide. Mais pour les pâtes à cuisson longue, vous pouvez également utiliser "Plov", mais avec beaucoup d'eau ... ou pour les pâtes à la marine, ce mode convient également.
Depuis que j'ai choisi le mode "Pilaf", mes pâtes ont été bouillies pendant 45 minutes. En conséquence, ils étaient un peu trop secs et frits. Je me suis trompé sur le choix du régime, mais maintenant je le saurai

Le plat est conçu pour

1 portion

Remarque

PRODUITS DE PÂTES - produits de pâte moulés de diverses manières et séchés à une teneur en humidité de 13%.

La composition des pâtes ordinaires comprend des protéines (10-12%), des glucides (72-75%), des graisses (jusqu'à 3%), des cendres (0,5-0,9%), des fibres (0,1-0,6 %). La valeur énergétique de 100 g de pâtes est en moyenne de 350 kcal. Leur valeur nutritionnelle augmente considérablement lorsqu'ils sont enrichis de divers additifs (œufs et ovoproduits, lait et produits laitiers, etc.).

Ils produisent des pâtes tubulaires (pâtes, cornes, plumes), filiformes {vermicelles - toile d'araignée, fines, ordinaires et amateurs), en forme de ruban (nouilles ondulées), frisées ("coquilles", "alphabet", "étoiles", "oreilles", " anneaux "," triangles "," arcs ", etc.).

Les pâtes sont bouillies jusqu'à ce qu'elles soient molles dans de l'eau bouillante salée (pour 100 g de produits, il y a 3 verres d'eau et 0,5 cuillère à café de sel), puis elles sont jetées dans une passoire et lavées à l'eau froide ou immédiatement mises dans l'huile pour que les pâtes ne collent pas ensemble. Les grosses pâtes sont bouillies pendant 25-30 minutes, les nouilles - 15-20 minutes, les vermicelles 12-15 minutes et les vermicelles les plus minces - 5-10 minutes; leur bouillon peut être utilisé pour faire des soupes et des sauces. Lors de la cuisson, les pâtes absorbent l'eau, gonflent et leur poids augmente de 2,5 à 3 fois. Les pâtes bouillies sont servies avec du beurre, du fromage râpé et du beurre, avec des tomates et d'autres légumes, avec des produits à base de viande. Ils sont cuits avec du fromage, des œufs, de la tomate.