Soupe de poisson (brochet)

Catégorie: Plats de poisson
Soupe de poisson (brochet)

Ingrédients

Pommes de terre 3-4 pièces
Oignons bulbes 1 pc
Carotte 1 pc
Brochet 1 pc
Céleri-rave, 583 g 1-2 pièces
Feuille de laurier, 17 g 3-4 pièces
Poivre noir dans un moulin, 195 goût
Pois de la Jamaïque 4 à 5 pièces
Sel rose de l'Himalaya dans un moulin, 330 g. goût

Méthode de cuisson

  • 1. Épluchez les légumes. Hachez grossièrement les carottes, l'oignon en 4-6 morceaux.
  • 2. Chauffez ensemble dans une poêle avec un minimum d'huile végétale.
  • 3. Peler le poisson, séparer la tête, couper en gros morceaux.
  • 4. Versez de l'eau froide dans une casserole, mettez-y les carottes, les oignons et le poisson.
  • 5. Mettez la casserole sur feu moyen, ajoutez les épices et faites cuire à couvert pendant 40 à 50 minutes, en enlevant périodiquement la mousse obtenue.
  • 6. Filtrez ensuite le bouillon en retirant le poisson.
  • 7. Hachez grossièrement les pommes de terre, mettez-les dans le bouillon, assaisonnez de sel, ajoutez du poivre noir, faites cuire jusqu'à tendreté.
  • 8. Mettez le poisson dans la soupe, laissez bouillir et laissez cuire encore 5 minutes.
  • Bon appétit!


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