Petits pains aux tomates aux tomates séchées au soleil (pétrin: Kenwood Cooking Chef)

Catégorie: Produits de boulangerie

Ingrédients
Jus de tomate	190 grammes
farine de blé	300 à 330 g
sel	1 cuillère à café
huile végétale (inodore)	40 à 50 g
huile d'olive	10 à 15 g
Ail	2 clous de girofle
épices (j'ai un mélange de poivrons (	0,5 h l.
levure pressée	15 g
tomates séchées *	50 grammes
fromage râpé	50 grammes
œuf plus eau pour la lubrification
sésame pour saupoudrer

Méthode de cuisson

Le jus de tomate disparaissait à la maison et j'ai pensé, pourquoi ne pas en faire cuire quelque chose?
Cela s'est avéré si délicieux que je n'ai pas pu résister et j'ai décidé de partager la recette avec vous tout de suite. Oui, et j'ai moi-même déjà mangé 2 petits pains, même si je ne peux pas (j'espère que l'estomac du bébé me pardonnera mon incontinence)
En général, tout est très simple.
Versez le jus dans le bol, 2 c. l. farine, épices et levure, mélangez le tout avec une spatule flexi, allumez le chauffage à environ 37-39 degrés, lorsque la température est atteinte, éteignez le pétrin et attendez que de légères bulles apparaissent.
À ce moment, faites revenir légèrement les gousses d'ail, pelées et coupées en 2-4 morceaux, dans de l'huile végétale. sortez l'ail, versez l'huile dans un récipient et ajoutez l'huile d'olive, de sorte que 50 g sortent ensemble
(J'ai mis 50g de beurre sur la cuisinière, après l'avoir versé dans une tasse, il s'est avéré 40g, donc cela coûte 40-50g, et 10-15g seront soudainement perdus quelque part aussi).
Tamisez la farine avec du sel.
Nous coupons les tomates en petits morceaux, frottons le fromage (s'il n'est pas déjà râpé) (en fait, j'avais un sur ordinaire, qui était simplement fondu dans un petit pain, donc c'est tout de même de le râper, mais vous pouvez aussi utiliser du fromage à pâte dure, alors, peut-être, il sera visible dans le fini produit). Nous mélangons du fromage avec des tomates.
Lorsque notre levure dans le jus de tomate a commencé à fermenter un peu, puis (en quittant le mélangeur flexi pour l'instant) allumez la machine (chauffant environ 35 degrés) et ajoutez 1/3 de la farine, allumez la vitesse pendant une minute, augmentez à 2. et pétrissez pendant 30 secondes (peut-être ceci et pas nécessairement, mais je l'ai fait pour casser les grumeaux plus rapidement). Après avoir retiré la buse et mis la buse à crochet, pétrissez déjà la pâte dans le mode habituel, en ajoutant progressivement toute la farine. Périodiquement avec une spatule retirée des murs et du fond. À la fin, en laissant un peu de farine dans un bol, versez le beurre, mélangez avec du beurre, attendez que tout interfère, ajoutez les tomates avec le fromage, pétrissez à nouveau, la pâte sera un peu collante, si elle est trop collante, vous devez ajouter le reste de la farine. et bien pétrir à nouveau. Retirez le crochet (nous n'en avons plus besoin). mettre une protection contre les éclaboussures et couvrir avec une serviette. laissez reposer la pâte pendant 1,5 heure, en vous réchauffant toutes les demi-heures.
Lorsque la pâte s'est éloignée, nous la sortons sur une table farinée, la pétrissons légèrement pour qu'elle cesse de coller (n'en faites pas trop, ne la séchez pas complètement) puis la divisons en morceaux de 60g, j'ai 10 pièces.
rouler en boules et mettre sur une plaque à pâtisserie, laisser reposer encore 30 minutes.
Lubrifiez nos petits pains avec un œuf brouillé et un peu d'eau et saupoudrez de graines de sésame.
Nous chauffons le four à 200g.
Nous mettons la plaque à pâtisserie au four et réduisons la température à 180 degrés. cuire au four pendant 25-30 minutes. (Je les avais à 180 degrés, après 20 minutes ils étaient encore complètement légers, j'ai encore cuit 7 minutes à 200g, je pense peut-être que si j'avais mis 190 tout de suite et pendant 20 minutes ça aurait été ce dont j'avais besoin)
Eh bien voilà tout. Bon appétit.
voici un petit pain à l'intérieur est sorti (désolé, photos pas très claires, il n'y a pas beaucoup de temps pour revérifier, et pour une raison quelconque, je n'ai pris qu'une photo)

Le plat est conçu pour

10 morceaux

Temps de préparation:

2,5 heures (avec épreuve)

Remarque

Mes tomates séchées au soleil sont sèches sans huile, je pense que si vous les avez dans l'huile, vous pouvez utiliser de l'huile de tomate à la place de l'huile d'olive. (Désolé pour la tautologie)

Je pense également que la fonction de chauffage du pétrin dans cette recette est tout aussi supplémentaire. une option pratique, si ce n'est pas le cas, il est tout à fait possible de chauffer le jus de la manière habituelle ou de le mélanger dans la même machine à pain.