Fumoir à la maison avec joint d'eau

Le lin, et le fond est lisse, non?

Comme mon genou! Encore une fois je le chasse, je passe ...
Oui, absolument plat et lisse!

Léger, si vous commandez, veuillez clarifier cette question au cas où. Les fabricants sont différents. Fig sait, quelqu'un peut-il faire une sorte de fond concave. Peu probable, bien sûr, mais quand même ...

Uryayayayaya! tahda nada courir regarde où nous avons si bon

Allez, bonne chance à vous! Sifflez alors, comment allez-vous!

Oui, concave, pourquoi dans le fumoir? Je pensais qu'il y avait peut-être des garnitures de kakbe si spéciales pour les brûleurs, comment ici les filles ont été exilées vers notre homme qui fumait sur une cuisinière électrique avec confort

Oui, concave, pourquoi dans le fumoir?

Eh bien, c'est purement hypothétique! Et puis vous achetez la mauvaise faq, et je serai coupable!

Allez, bonne chance à vous! Sifflez alors, comment allez-vous!

oh, ce ne sera pas un buit de sitôt, car je ne définis toujours pas tous les "++++" et "-------" pour moi, alors je n'oserai pas, in!

Len, tu es déjà coupable! La moitié du forum est sur les oreilles - ils veulent un fumoir et ils s'assoient dans les buissons, étouffés par la salive

Une chose très nécessaire et utile, un tel fumoir !!!

J'ai une question. Et pourquoi évacuer la fumée par un tuyau dans la hotte? Après tout, les autres fumoirs fonctionnent bien fermés. Il y a des avantages ...
Et un thermomètre peut être inséré dans le tube de sortie sur le couvercle lui-même à travers un joint pour maintenir la température souhaitée, car c'est une chose nécessaire à une cuisson correcte.

[igorechek]

igorechek, dans un fumoir avec un joint hydraulique, vous ne pouvez pas brancher le tube. Sinon, la fumée passera par le piège à odeurs. Je l'ai découvert par accident. Quand j'ai finalement eu un tuyau, c'était long. Regardez la page 34, vous pouvez voir qu'au milieu le tuyau est presque horizontal. Donc, dans cet endroit même, la condensation s'est accumulée, puis avec toute la folie est tombée dans un tube. Et, apparemment, cette eau a créé une pression de vapeur dans le fumoir et la fumée, avec un sifflement et un gargouillis, a éclaté à travers le joint d'eau. Par conséquent, si le tube est fermé, la fumée n'aura nulle part où aller et elle traversera la couche d'eau. Le couvercle n'est pas sécurisé avec des serrures, comme dans d'autres fumoirs. Au début, j'allais acheter un fumoir à de telles écluses, mais après avoir passé au crible beaucoup d'informations et de critiques, j'ai réalisé qu'ils laissaient toujours passer la fumée. Bien que pas beaucoup, mais quand même ... Et pour moi cette question est d'une importance capitale! Par conséquent, le choix s'est porté sur un fumoir avec un joint d'eau. Donc, tout dépend de vos préférences personnelles: si vous n'avez pas peur d'une légère brume, alors la brume habituelle pourrait bien le faire. Mais ici, vous devez aborder avec toute l'attention. Ils sont tous différents aussi. Notre voisin avait un fumoir avec des serrures, c'était aussi comme "bien" fermé. Ainsi, quand il a commencé à fumer du poisson, par exemple, la fumée était comme ça, même si vous enlevez les saints. Apparemment, tout dépend du fabricant. Je ne l'ai pas risqué.

Clair. J'avais une telle hypothèse. Pourtant, bien que petit, mais la pression excessive de l'humidité projetera de l'air à travers le joint hydraulique. Maintenant, cela a été confirmé dans la pratique.
Oui, certains artisans fument même dans une marmite en fonte sans sceller chez eux. Je peux imaginer ce qui se passe là-bas.
Je ne parlerai pas d'un autre type de fumoir dans ce sujet.
Mais, après tout, j'aurais installé un thermomètre à votre place. Laissez le mari percer un trou et insérez-le à travers le joint. La chose est très utile. Ce n'est pas pour rien que certains fabricants le font sur commande lors de l'achat. Et vous avez un si beau fumoir, je pense qu'il aura l'air encore plus solide et plus confortable.
Oui, et j'ai essayé de lire le sujet depuis le début, mais je me suis arrêté aux pages 15 à 20. Difficile à lire.Maintenant que les passions se sont calmées, je pense qu'il y aura une conversation sur le sujet ...

Eh bien, voici ma création fumée





et la description est ici https://mcooker-frm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=374573.0

Délicieux!!! Elena Tim, merci au sujet pour l'impulsion à fumer! C'est délicieusement fou, surtout les côtes - incroyablement savoureuses, on ne peut pas se détacher!

Lenka j'ai une idée, et je fume le sterlet, ce sera probablement délicieux

ce sera probablement délicieux

Oh, buuuudet! Ils ont fumé plus d'une fois dans un fumoir de rue ordinaire et dans un fumoir électrique interne! Délicieux!

Bliiin, mais je n'ai pas deviné le sterlet!
Mais pour être honnête, je les aime vraiment, ils ont des mordulences si mignonnes, je ne peux pas l'achever, ce stérlet!
Cette Irka est un sadiuga, et elle a tué un sterlet et m'a taquiné !!!
Comment as-tu cuisiné quelque chose, fasciste? Ça a l'air assez lourd!

Je me sens tellement désolé pour eux

Laisse tomber! Ils s'y sentent à l'aise! Et dans le fumoir! Et dans votre ventricule!

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Hmm! Eh bien, elle en a parlé! D'accord, dès que je l'aurai, je l'achèterai et je le fumerai!

Oh oui! Le sterlet est délicieux !!! J'ai mangé quelque chose sur du charbon une fois cuit, donc tu peux avaler ta langue !!!

Bliiin, mais je n'ai pas deviné le sterlet!
Mais pour être honnête, je les aime vraiment, ils ont des mordulences si mignonnes, je ne peux pas l'achever, ce stérlet!
Cette Irka est un sadiuga, et elle a tué un sterlet et m'a taquiné !!!
Comment as-tu cuisiné quelque chose, fasciste? Ça a l'air assez lourd!

Oui, juste cuits à la vapeur dans le four, car allons-y, ils sont toujours à la croisée des chemins, même s'ils les appellent là esturgeons, Toko sent toujours

Irk et Irk! L'avez-vous collé sur des bâtons là-bas? Je m'assois à minuit, regarde à travers un télescope - je ne comprends pas nifig!
Nature morte - faites-vous mal!

Mais, après tout, j'aurais installé un thermomètre à votre place. Laissez le mari percer un trou et insérez-le à travers le joint.

Et où exactement devriez-vous le mettre au milieu ou pouvez-vous le mettre sur le côté?
Et avec quoi comparer les lectures? Quelles températures faut-il maintenir en fumant?

Je l'ai mis fumé, mais uniquement pour le parfum, une cuisse de porc juteuse, je me demande comment cela va se passer!
J'ai une question, les intestins sont-ils vendus uniquement dans les magasins en ligne ou pouvez-vous chercher quelque part dans les magasins?

Oui, semble-t-il, vous pouvez acheter une identité sur le marché. Voilà ce que je vais faire. La vérité ne se réunira pas. Vouliez-vous aussi des saucisses?

Vouliez-vous aussi des saucisses?

Je l'ai fait, délicieux! Les boyaux (lyophilisés) sont vendus dans les magasins Myasnov ...

Irk et Irk! L'avez-vous collé sur des bâtons là-bas? Je suis assis à minuit, regardant à travers un télescope - je ne comprends pas nifig!
Nature morte - faites-vous mal!

Lenaaa quelle nature morte,: Oui, ce que j'ai trouvé dans les bacs, mini oignons marinés, mini maïs, olives, champignons ... à la hâte, bref, tout dans les bocaux.

Et où exactement devriez-vous le mettre au milieu ou pouvez-vous le mettre sur le côté?
Et avec quoi comparer les lectures? Quelles températures faut-il maintenir en fumant?

Plus pratique au sommet. S'il est fabriqué par les fabricants eux-mêmes, ils fabriquent un tube qui ressemble à une sortie de fumée. Vous pouvez simplement faire un petit trou et insérer un thermomètre à travers le joint.
La température est importante. Après tout, vous regardez toujours le temps de cuisson, le réglage T lors de la cuisson au four est le même. Et la température et le temps de cuisson sont interdépendants. Il n'y a pas de contact visuel et vous ne pouvez pas toucher le degré de cuisson pendant le processus de cuisson. La surexposition-sous-exposition pendant la cuisson affecte le goût.
Et j'ai copié les températures recommandées de diverses sources, les ai comparées. Il y a beaucoup d'informations sur Internet. Lisez-le, il y a beaucoup de choses intéressantes, ça va se resserrer. Ils sont donnés avec un peu de dispersion.Il devrait y avoir des lignes directrices approximatives, si vous cuisinez avec un grand retrait des recommandations - cela s'avère incorrect.

Je l'ai mis fumé, mais uniquement pour le parfum, une cuisse de porc juteuse, je me demande comment cela va se passer!
J'ai une question, les intestins sont-ils vendus uniquement dans les magasins en ligne ou pouvez-vous chercher quelque part dans les magasins?

Les boyaux sont vendus sur les marchés, je ne sais pas comment c'est maintenant, mais il y a quelque temps, les vendeurs de boyaux sur les marchés biélorusses ont été "intimidés" par des organisations d'inspection, alors ils en ont vendu quelques-uns sous le comptoir. J'ai acheté "en gros".
Maintenant, j'achète dans les i-stores. Là, en plus des intestins ordinaires, ils vendent également d'autres boyaux intéressants. Expérience.

Qui peut dire. Sur une cuisinière à induction, un tel fumoir fonctionnera-t-il? Je ne veux pas dire qu'il convient au matériau de fabrication, mais qu'il a une forme irrégulière pour 2 brûleurs.

Donc, il est généralement mis sur deux brûleurs. J'ai juste une très grande double rangée et je parie dessus. Il y a assez de puissance. Et donc, pour autant que je sache, ces lampes à fumée à deux brûleurs fonctionnent. L'essentiel est que la température soit la même.

[igorechek]

Bien que tu saches igorechek, Je ne suis pas tout à fait sûr de l'induction. Si je ne me trompe pas, le principe de fonctionnement est différent de celui des poêles électriques conventionnels, par exemple avec un revêtement en vitrocéramique. Là, le brûleur fonctionnera de toute façon si vous l'allumez. Mais l'induction, corrigez-moi si je me trompe, cela fonctionne par contact direct avec les plats, non? Alors, que se passe-t-il si le métal conduit un peu, disons, à un demi-millimètre invisible à l'œil? Alors il n'y aura pas de contact total avec la surface?! Comment donc être? La température de la cuisinière électrique est suffisante pour atteindre le métal et le réchauffer, mais l'unité à induction risque de ne pas fonctionner?!

Merci pour l'info sur les tripes, je vais aller chercher!
Voici la vieille soupe aux pois de ses créations - enfin, délicieux automne !!! L'arôme est incomparable !!!

Bien joué, Marish! Et je n'ai pas eu à acheter de fumoir!

Je vous remercie! Ça c'est sûr !!! Je suis aussi heureux qu'un éléphant:
Voici ma soupe

Délicieux!

[Elena Tim]

Elena Tim, dites-moi, si vous fumez du saindoux, alors comment le faire tremper au préalable!

J'ai passé une journée en saumure au réfrigérateur.

Merci pour l'info sur les tripes, je vais aller chercher!

Demandez simplement "en cachette" et auprès de différents vendeurs. Sinon, ils risquent de ne pas «passer» le point de vente, ou tout le monde ne sait pas qui vend. En tout cas, cela m'est arrivé plus d'une fois. Demandez au vendeur non seulement l'intestin, achetez la myrtille.

[igorechek]

Bien que tu saches igorechek, Je ne suis pas entièrement sûr de l'induction. Si je ne me trompe pas, le principe de fonctionnement est différent de celui des poêles électriques conventionnels, par exemple avec un revêtement en vitrocéramique. Là, le brûleur fonctionnera de toute façon si vous l'allumez. Mais l'induction, corrigez-moi si je me trompe, cela fonctionne par contact direct avec les plats, non? Alors, que se passe-t-il si le métal conduit un peu, disons, à un demi-millimètre invisible à l'œil? Alors il n'y aura pas de contact total avec la surface?! Comment donc être?

Le fait est que le système d'induction fonctionne différemment. Ceci est un électroaimant. Il ne chauffe pas la vitrocéramique elle-même, mais seuls les plats sont chauffés. Un contact étroit n'a pas d'importance et la céramique elle-même ne sera que chaude. Si vous placez une entretoise entre la vitrocéramique et la vaisselle bouillante, la surface sera froide et bouillira dans la vaisselle. Très cool, mais justement parce qu'il y a un principe différent, personne ne veut tester et mettre en même temps à chauffer un grand récipient sur 2 brûleurs différents. Les vendeurs de l'équipement et les fumeurs eux-mêmes ne savent pas comment le poêle va réagir. Nous devons aller au forum spécial,
Mais c'est juste qu'il n'est pas recommandé de cuisiner sur des vitrocéramiques dans un tel fumoir. Un contact étroit est très important pour elle. Même avec une épaisseur de métal de 2 mm, il y a encore une légère déformation du fond et il ne sera pas complètement plat. Cela peut endommager l'élément chauffant en vitrocéramique. La durée de vie de la plaque est réduite. Donc sois prudent.

[igorechek]

igorechek, Je vous remercie! Je vais chercher !

Ici, je fumais des ailes de poulet et des jambons - dès que mon mari a vu, il s'est précipité pour une bière, était prêt à sauter dans son pantalon humide (j'ai tout lavé pour lui) et à courir au magasin! Je me suis enfui pour la bière de toute façon! Délicieux! Maintenant une capsule de poitrine de porc, sans peau par le bas, je pense que ça devrait marcher!
C'est pourquoi je n'ai jamais fait ça avant !!!

La poitrine s'avère cool, je l'ai aussi accumulée en vrac. Très, très savoureux! Marin, et vous l'avez salé à l'avance ou juste avant de fumer!

Non ... J'ai fait un cornichon avec différentes herbes (menthe, romarin, poivrons, ail, joue de laurier, herbes déchirées ...). toutes les ailes ont mangé, elles n'ont pas eu le temps de se rafraîchir, et déjà non .... Savoureuse ..... Oh ..... chen!

Je parle de poitrine! Il se révélera non salé s'il est conservé en saumure moins d'une journée. Alors je demande.

Mais c'est juste qu'il n'est pas recommandé de cuisiner sur des vitrocéramiques dans un tel fumoir. Un contact étroit est très important pour elle. Même avec une épaisseur de métal de 2 mm, il y a encore une légère déformation du fond et il ne sera pas complètement plat. Cela peut endommager l'élément chauffant en vitrocéramique. La durée de vie de la plaque est réduite. Donc sois prudent.

J'ai tué ... on dirait que seul un fumoir électrique brille sur moi, mais je n'en veux juste pas

Ou peut-être essayez d'acheter un réchaud simple à 1 brûleur avec un élément chauffant conventionnel pour fumer, un simple pour 500 roubles et mettez les copeaux au centre. Il me semble que ce sera suffisant pour fumer. Après tout, le volume n'est pas très grand au fumoir. Devrait "s'étirer" et pas effrayant à utiliser. Ça ne prend pas beaucoup de place quand c'est de la merde.

Oui, maintenant nous allons réfléchir, considérer toutes les options, pour ainsi dire ...
mais en général, merci, Igorechek, pour l'information, j'ai douté, et tu as finalement convaincu ... c'est bien que je n'ai pas eu le temps d'acheter, alors il y aurait tragédie et déception ...

Sveta, je veux dire que vous pouvez acheter un fumoir, et pour économiser une bonne plaque en céramique, il est préférable d'acheter une tuile séparée avec des éléments chauffants conventionnels,
J'en ai moi-même un pour ce genre de cas.
Je n'aime pas non plus les fumeurs avec e-mail intégré. appareils de chauffage.

Au fait, j'ai vu sur YouTube comment ils fumaient à la maison dans un fumoir avec un joint d'eau sur une petite cuisinière électrique ordinaire. Tout s'est bien passé.
Puis il a jeté le carreau quelque part sur la mezzanine et l'a laissé reposer à la demande, il ne prend pas beaucoup de place. Alors, Igorechek a raison, c'est une bonne idée!