Filet de poulet avec accompagnement triple pomme

Catégorie: Plats de viande

Cuisine: américain

Filet de poulet avec accompagnement triple pomme

Ingrédients
Filet de poulet désossé	500 grammes
Pour la marinade:
Pommes	150 grammes
Sucre	1 cuillère à soupe. l.
Jus de citron	1 cuillère à café
Sauce soja	2 cuillères à soupe. l.
vinaigre de pomme	1 cuillère à soupe. l.
Carotte	1 PC.
Oignon	1 PC.
Farine de blé	2 cuillères à soupe. l.
Pommes de terre	500 grammes
Pommes	150 grammes
Thym	2-3 tiges
Sel	1/2 cuillère à café
Poivre noir	1/4 cuillère à café
Huile végétale pour la friture	2 cuillères à soupe. l.
Cidre	100 ml
vinaigre de pomme	1 cuillère à soupe. l.
Bouillon de poulet ou eau	500 à 700 ml

Méthode de cuisson

Je regarde FoodNetwork. Tombez amoureux de certains chefs. Et puis j'acquiers frénétiquement leurs livres.
Si je cherche un plat de viande ou de poisson, c'est uniquement avec Rachel Rae. Voici sa recette. Avec mes petits changements, que j'indiquerai ci-dessous.
Donc: tout le monde sait comment un oiseau est combiné avec une pomme. Et dans ce plat, nous rencontrerons la pomme trois fois - pommes cuites, vinaigre de cidre de pomme et cidre de pomme! Bien sûr, nous obtiendrons un plat riche avec un goût vif et frais! Et le filet de poulet n'en bénéficiera que. Après tout, il est également pré-mariné dans de la compote de pommes!
Filet de poulet, laver, peler et couper en morceaux égaux de 1 cm d'épaisseur à travers les fibres. Chaque morceau est "pour 1 bouchée".

Pour la garniture aux pommes: Lavez, coupez, épluchez les pommes, saupoudrez de jus de citron, ajoutez du sucre et envoyez-les au micro-ondes pendant 10 à 15 minutes à intervalles (pour ne pas surchauffer les plats).

Vérifiez l'état de préparation - la pomme doit être molle. Bien mélanger
Pour la marinade, mélanger la compote de pommes, la sauce soya et le vinaigre de cidre de pomme jusqu'à consistance lisse.

Ajouter le filet de poulet à cette marinade, bien mélanger. Nous l'envoyons au réfrigérateur pendant 8 à 24 heures, en remuant de temps en temps. Nous sortons le filet du réfrigérateur 2 heures avant de cuire le plat pour le réchauffer.

Faites chauffer l'huile d'olive dans une casserole à paroi épaisse. À feu vif, faites frire rapidement le filet de poulet en portions de tous les côtés. Faites frire par portions, de sorte que les morceaux de viande recouvrent le fond et ne se chevauchent pas.

Mettez le poulet sur une assiette séparée. Il est très juteux et du jus en coule.
Hachez finement l'oignon et la carotte.

Nous envoyons des oignons et des carottes finement hachés dans la poêle, ajoutons du thym et du laurier. Ajoutez du sel et du poivre. Faire frire à feu moyen avec le couvercle fermé pendant 5 minutes, jusqu'à ce que les oignons soient tendres.

Épluchez et coupez les pommes et les pommes de terre.
Ajouter la farine et bien mélanger pendant 1 à 2 minutes. Ajouter la pomme coupée en quartiers et les tranches de pomme de terre.

Versez le cidre, le vinaigre de cidre de pomme et le bouillon de poulet (ou l'eau) dans une casserole, remuez à nouveau. Le liquide doit recouvrir les légumes. Couvrir avec un couvercle et porter à ébullition.

Lorsque le contenu bout, réduire le feu et cuire 30 minutes jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres. Nous répandons le poulet, mélangeons. Laisser bouillir et bouillir encore 1 à 2 minutes.

De la viande juteuse, et vous voulez juste manger la sauce jusqu'à la dernière goutte. Pour cela, du pain était attaché))

Le plat est conçu pour

4 portions

Temps de préparation:

1 h (sans viande marinée)

Programme de cuisson:

cuisinière ou multicuiseur

Remarque

Maintenant ce qui était et ce qui n'était pas dans la recette originale.
Premièrement, il n'y avait pas de marinade. Je l'ai inventé et, au fait, je n'ai pas perdu. Si vous ne voulez pas jouer avec la marinade, salez et poivrez la viande et faites-la frire immédiatement.
Deuxièmement, la recette originale avait des cuisses de poulet, pas des filets de poulet. Alors n'hésitez pas à remplacer par des cuisses avec les changements suivants: après avoir ajouté des pommes de terre et une pomme et versé tout le liquide, ajoutez immédiatement les cuisses frites.Laissez-les mijoter avec les pommes de terre.