Parfait au lait à la cerise (sorbetière marque 3812)

Catégorie: Confiserie

Ingrédients
Sucre	200 grammes
L'eau	200 grammes
Lait	300g
Vanilline	1 \ 4h. l.
Cerises surgelées dénoyautées	150 grammes

Méthode de cuisson

De Wikipedia: Parfait (du français parfait - parfait, beau) est un dessert froid. Le mot «parfait» est utilisé en français depuis 1894. Il est fait de crème, fouettée avec du sucre et de la vanille.
Faites bouillir le sirop de l'eau et du sucre en «boules». La préparation du sirop est déterminée comme suit: le sirop bouillant est versé dans une assiette d'eau froide. Si la goutte se dissout, le sirop n'est pas prêt. Si vous pouvez faire rouler une boule hors de la goutte après refroidissement, le sirop est prêt.
Refroidir un peu le sirop en remuant.
Décongelez un peu les cerises. Couper en petits morceaux.
Comme j'avais oublié d'acheter la crème et que j'avais déjà mis le sirop à cuire, je devais le faire avec du lait. Si vous voulez un parfait classique, n'hésitez pas à remplacer le lait par de la crème. Ils doivent d'abord être fouettés dans une mousse puis mélangés avec du sirop.
Mélangez le lait avec le sirop chaud. Ajouter les cerises, remuer.
Versez le mélange dans le seau à glace. Mode crème glacée 1 heure. À la fin du programme, la température du mélange était de 0 ° C. Sans attendre la fin du programme, j'ai ajouté 30 minutes supplémentaires. Si le temps est ajouté après la fin du programme, le pétrissage commencera simplement (sans refroidissement) et la glace fondra. Et seulement après 5 minutes, la congélation commencera. À la fin du programme, la température était de -6 ° C:
Vous pouvez manger ou transférer au congélateur pour un refroidissement supplémentaire.
Cette recette est polyvalente. Sur la base du sirop, vous pouvez faire des glaces de goût différent en ajoutant divers ingrédients: baies, noix, fruits secs.
C'était très doux. Pour nous-mêmes, nous avons décidé de continuer à faire le mauvais parfait sur le lait, car il s'avère gras avec de la crème.