Glace "Glace au caramel macchiato" dans la sorbetière de marque

Catégorie: Recettes culinaires
Crème glacée Glace au caramel macchiato dans la sorbetière de marque

Ingrédients

Lait 100 ml
Crème 10% 150 ml
Sucre en poudre 4 cuillères à soupe l.
Café instantané 0,9 cuillère à soupe l.
Eau chaude 0,8 cuillère à soupe l.
sauce 2 cuillères à soupe. l.

Méthode de cuisson

  • Eh bien, demain est venu, et voici la glace promise
  • Nous préparons la sauce Toffee à l'avance, pour qu'elle ait le temps de refroidir et d'épaissir (une description détaillée de sa préparation ici).
  • Nous envoyons du lait et de la crème au congélateur pendant quelques heures pour cristallisation.
  • Fouettez le mélange lait-crème (j'ai fouetté avec un mixeur bamix à basse vitesse). Dès que le mélange commence à monter, commencez à ajouter progressivement le sucre glace. A partir de 250 ml du mélange, 600 ml d'un milk-shake ont été obtenus.
  • Crème glacée Glace au caramel macchiato dans la sorbetière de marque
  • Versez notre cocktail dans un seau avec une spatule déjà installée
  • Crème glacée Glace au caramel macchiato dans la sorbetière de marque
  • Nous fermons le couvercle en le tournant dans le sens des aiguilles d'une montre jusqu'à ce qu'il s'arrête. Nous installons le bloc moteur. Nous connectons la sorbetière au réseau. Cliquez sur "Power". Réglez la minuterie sur 40 minutes. Appuyez sur "Start / Stop".
  • Pendant que la glace se prépare, nous préparons du café dans de l'eau chaude ... laissez-le refroidir.
  • Il était prévu de mettre de la glace au marbre directement dans le seau, mais ... 7 minutes avant la fin du programme, j'ai ajouté de la sauce au caramel et du café (on supposait que la spatule ferait quelques tours et s'arrêterait), mais c'est à ce moment-là que la spatule s'est arrêtée. J'ai dû éteindre la sorbetière (en appuyant sur le bouton "Start / Stop" pendant quelques secondes) et utiliser une cuillère pour faire ces "quelques tours".
  • Crème glacée Glace au caramel macchiato dans la sorbetière de marque
  • La glace est sortie avec une légère nuance caramel, mais les notes de café prédominent.
  • Crème glacée Glace au caramel macchiato dans la sorbetière de marque

Le plat est conçu pour

3 portions

Temps de préparation:

40 minutes + temps pour préparer la sauce

Programme de cuisson:

Sorbetière et mixeur Bamix Brand 3811

cuisine nationale

Grande Bretagne

Remarque

Au fait, je me suis fortement écarté de la technologie de cuisson proposée par l'auteur de la recette (Dana sur 🔗). Par conséquent, je donnerai également la version originale dans ma traduction gratuite.

Ingrédients:
Lait - 250 ml
Café instantané - 2 c. l.
Sucre en poudre - 200 gr.
Sel - une pincée
Crème - 475 ml
Sauce "Toffee" - 180 ml

Méthode de cuisson:

Fouettez ensemble le lait, le café, le sucre glace et le sel. Ajouter la crème et réfrigérer au réfrigérateur pendant au moins 2 heures.

Versez le mélange dans une sorbetière et faites cuire jusqu'à ce que la crème glacée soit molle. Mettez la moitié de la glace dans un récipient. Versez la moitié de la sauce au caramel sur le dessus. Répétez les couches. Faites des taches avec une brochette ou un couteau. Mettez au congélateur pour mûrir pendant 2 heures ou toute la nuit.

Photo de l'auteur
Crème glacée Glace au caramel macchiato dans la sorbetière de marque

Pourquoi ai-je dévié de la technologie? La couleur de la glace au café et de la sauce au caramel est très similaire. De quel genre de macchiato s'agit-il?

Pour référence: Macchiato (de l'italien) - "repéré". En cuisine, le macchiato est un café avec un motif crémeux, tel que
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J'ai essayé de dessiner un dessin, pas Dieu sait ce qui est sorti, mais au moins un macchiato

Elfique
manne, Je prends des signets! Je vous remercie! Bave déjà
Pouvez-vous poser une question? Et battre le Bamix avec un mixeur, est-ce "avec votre pied"?
Manne
Citation: elfique

manne, Je prends des signets! Je vous remercie! Bave déjà
Pouvez-vous poser une question? Et fouetter avec un mixeur Bamix, est-ce "pied"?
Je vous remercie
J'ai fouetté la buse "disque". J'ai peur que la masse ne monte pas beaucoup avec une "jambe" ordinaire. Peut-être que c'est mieux avec une table de mixage (mais je ne l'ai pas essayé)?
Torsion
Manochkaquelle délicieuse nourriture! J'ai léché tout le moniteur et ai glissé la recette dans les signets.
Elfique
Oh, je n'ai pas une telle buse Et si dans une cruche pour cocktails, avec quels couteaux? J'en ai une dans ma moissonneuse
Manne
Marisha, Merci très cher! J'espère que vous apprécierez la glace.

Elfique, vous pouvez essayer dans une cruche Seulement je ne suis pas sûr que cela augmentera la masse (elle a un faible pourcentage de graisse, mais la cruche est toujours pour les cocktails de baies et de fruits)
Elfique
Citation: manne

Elfique, vous pouvez essayer dans un pichet Seulement je ne suis pas sûr que ça soulève la masse (il a un faible pourcentage de graisse, mais le pichet est toujours pour les cocktails de baies et de fruits) Il faut essayer
Je vous remercie! Boom pour essayer
fronya40
Manochka! vous vaaashsche! Je n'ai pas encore fait ça! et le veux déjà! 🔗
Kalyusya
Quelle gourmandise et quelle beauté!
Nous devons le faire. Et essayez de ne pas manger. Parce que dans une chaîne.
Manne
Les filles, merci, mon bien!
Vous n'êtes pas obligé d'admirer la glace, vous devez le faire et la manger
Bien que je ... des mangeurs de glaces, il ne reste plus que moi ... bientôt, je sens, avec nos maux de gorge, seul notre chien va prendre un échantillon
fronya40
Manochka, et si je le fais pas dans une machine automatique, mais dans un appareil semi-automatique? ou ne demandez pas, mais essayez! et rédiger des critiques)
mais je ne peux pas le faire le week-end, mais comment c'est pour la nuit là-bas 🔗!
Manne
Fron, tandis que quelques mots! Où est Marozhko? J'attends
fronya40
Bon, je ne peux pas le faire après le travail, mais je viens moi-même à 7h-8h du soir, tu sais, je n'ai pas le temps pour la glace0, surtout que j'essaye de ne pas manger le soir)))
mais le week-end, je le promets - aujourd'hui, je ramène chez moi une nouvelle sorbetière et je vais déjà y cuisiner.
Manne
Alors j'attends le week-end
Oksana-br
manne, la glace a l'air neuve !!!

Je pense que c'est encore meilleur!

Les mains atteignent le moniteur, prenez-le et essayez-le!
Manne
Oksana, Je vous remercie
Oui, maintenant vous ne pouvez l'essayer que via le moniteur et vous pouvez - c'est il y a longtemps
Ksyushk @ -Plushk @
Manne
Oh, comme j'ai tout de suite voulu une glace, en regardant tes photosEt le mana est déjà complètement vers le bas

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