Cupcakes basiques, blancs

[artisan]

artisan, J'ai honte de demander, comment fait 4,5 œufs ???

donc j'écris toujours que je fais toujours des œufs au poids. Mais pour ceux qui n'utilisent pas de balance, il s'agit d'environ 4,5 morceaux d'œufs moyens. (et la moitié peut être faite comme ça, remuez l'œuf, le blanc avec le jaune et versez la moitié)

mentez les mots.
Victoria, j'ai pris des formulaires papier avec des coccinelles de Lily.

Elle a cuit. Le formulaire est conservé normalement sans supports.

Je reprends mes paroles. Une fois de plus, j'ai cuit dans des moules en papier sans supports et j'ai remarqué qu'ils perdaient leur forme, s'étiraient et s'élargissaient. Mais si vous les insérez dans un moule en silicone, tout se passe bien.

[Karnatleo]

Karnatleo, Natasha, merci)) il est temps d'utiliser des moules en silicone. Les moules individuels en silicone sont-ils également bons ou quand est-il meilleur avec un contenant six?

Je n'ai que des moules en papier (vous les appelez des capsules?). Il n'y a pas de support de moule en fer ou en silicone. Cette forme de pâte résistera-t-elle?

Vika, les filles vous ont dit avec raison que les capsules en papier ne suffisent pas à elles seules pour que les muffins aient une forme uniforme.
Vous n'avez pas de moules à muffins? Tellement nervuré. Auparavant, les cupcakes, les paniers de pâte sablée étaient cuits directement à l'intérieur. Vous pouvez également y insérer des capsules.
Quant aux moules à muffins en silicone individuels, ils conviennent également, mais un moule en silicone avec 6 fentes à muffins est préférable. Il est plus rigide et plus pratique à manipuler pour le transférer sur une palette.

[Karnatleo]

Karnatleo, Natasha, merci)) il est temps d'utiliser des moules en silicone. Les moules individuels en silicone sont-ils également bons, ou quand est-il meilleur avec six contenants?

Victoria, j'ai des moules en silicone séparés. Je les mets immédiatement sur une plaque à pâtisserie sur laquelle je vais les cuire, puis je les remplis. Sinon, il est difficile de supporter ceux remplis.

J'ai fait cuire mes premiers kapiks hier à la fin de la maternelle. À l'intérieur, chantilly, bananes, chocolat, garnir de meringue italienne. Votre recette est merveilleuse - les 30 pièces. s'est avéré avec de beaux chapeaux même !!!!!!

[Scarabée]

Scarabée, et combien de pâte avez-vous versée dans les moules? Et comment une telle garniture était-elle entassée? J'ai aussi aimé la recette, délicieuse! Et elle a aussi décoré avec la même crème, on marche à côté de

[lavande38]

lavande38, pâte versée 1 louche de multi, combien de gr. Je ne sais pas ... Mais 0,5-0,6 cm est resté en haut du formulaire .: mail1: Le diamètre du fond des moules en papier est de 5 cm, la hauteur est de 3 cm. Et le remplissage se fait juste ... avec un couteau (il n'y a pas encore d'outil spécial) J'ai découpé un plus grand "trou" mais pas vers le bas, trempez-le avec du sirop, de la crème fouettée dans un sac de confiserie, puis 1 cercle de banane dodue, un peu (1/3, 1/4 cuillère à café) de chocolat fondu dessus (aujourd'hui c'était amer + crème- d'une autre "création" est resté) et à nouveau la crème. Ensuite, j'ai mis un mince "couvercle" de la partie découpée. Eh bien, en plus de la meringue italienne. Oh .... ça prend plus de temps à écrire qu'à faire)))) Délicieux, aérien, avec un arrière-goût de chocolat. Eh bien, en prime - même si les bananes noircissent imperceptiblement avec du chocolat: nyam: Où est votre rapport d'étape? Photo en studio !!!!

J'oublie de répondre, voici la mienne

J'ai préparé une demi-portion de cupcakes aujourd'hui ... c'est quelque chose de très savoureux ooooo
Elle a commencé et décoré avec de la crème Charlotte, Lyudochka, merci beaucoup pour la crème

[artisan]

artisan, merci pour la recette. Hier, j'ai fait des cupcakes pour la première fois. A fait une demi-portion. Un moule pour six cupcakes. Les six premiers étaient presque parfaits. Et puis j'ai décidé qu'il n'y avait pas de grumeaux de farine dans la pâte, abattez-la à nouveau avec un fouet.et ces trois autres, j'ai eu comme de la lave volcanique solidifiée, et le fond est devenu convexe (convexe au contraire).
Quand elle a tout décoré et a commencé à mettre l'assiette avec des cupcakes dans le réfrigérateur, ils ont presque tous glissé sur le sol, naturellement crémeux. Tout le monde comprend probablement ma condition. Elle a tout soulevé du sol, a lissé la crème et s'est couchée sans même essayer. Je l'ai essayé le matin. Très joli, mais moche. J'ai fait des cupcakes et j'ai mangé pour la première fois. Et là, j'avais une question. Comment les mangez-vous? Autrement dit, comment les libérer du formulaire papier et ne pas se salir les mains avec la crème. Eh bien, à la maison, le matin autour d'une tasse de café, c'est compréhensible, mais si vous êtes en visite. Les bords du moule sont crémeux. lorsque vous dépliez vos mains se salissent. Ou peut-être ai-je mal compris quelque chose.

: yahoo: tout a fonctionné pour moi !!!!!! comme sur une photo !!!! maintenant je voudrais aussi décorer! : girl_romashka: merci à l'auteur !!!!!!!!!! les filles, qu'est-ce qui est préférable pour les enfants d'aller à l'école du chocolat blanc, du fondant ou du mastic? qu'est-ce qui est le plus pratique? conseiller? au fait, j'ai obtenu 45 petits morceaux de cette recette. Je vais décorer pour Halloween.

Merci pour la recette, sinon la cuisson arrive bientôt

Excellente recette !!! Maintenant, je cuisine de cette façon. Ici, le rapport a apporté. Je l'ai fait avec mon fils à la foire de la maternelle.

J'ai aussi fait cuire des becs aujourd'hui, merci pour la recette :-)

Merci pour la délicieuse base!

[artisan]

Oksana! artisan, J'ai eu les tout premiers protège-dents selon votre recette. la pâte s'est avérée assez liquide, cela peut être versé avec un distributeur. Les muffins eux-mêmes se sont avérés être de densité moyenne, très savoureux, mais quasi-mordins

et il s'est avéré que les capsules en papier ne rentraient pas du tout dans mes moules à muffins en fer. et il semble que je les ai surexposés dans le four. (il n'y en a plus, irrévocablement disparu)
J'ai aussi regardé des cours de maître sur Internet, une fille a suggéré une option intéressante - les mettre sur la balance pour qu'ils soient identiques, elle m'a dit ce que la pâte devrait être en termes de ductilité. J'ai pris la recette d'Oksanin, je l'ai grossièrement rendue plus épaisse, voici ce qui s'est passé:

les cupcakes eux-mêmes étaient très uniformes (pesés après tout), soignés avec un très beau chapeau.
les blancs se sont avérés convenables, mais ceux au chocolat selon cette recette n'ont pas besoin d'être cuits
décoré de meringue italienne, à l'intérieur des restes de mousse de citron, de caillé de citron et de restes de glaçage miroir
coupeur:

eh bien, les protège-dents eux-mêmes:

en bout de ligne: le premier liquide a un goût bien meilleur!
J'ai une question! que devraient-ils être? comment est le gâteau éponge? ou comme un petit gâteau? ma copine a dit avec abattement - je pensais qu'ils n'étaient pas censés l'être. savoureux, mais quelque chose ne va pas
bref, jusqu'à présent, ni l'un ni l'autre n'a répondu à mes attentes.
Maintenant, j'ai fait ma pâte à biscuits préférée, bien que sur presque les mêmes jaunes, les blancs étaient nécessaires pour la meringue.
Je vais les remplir de Kurdes et en plus des restes de meringue après le gâteau au citron

Merci beaucoup pour la recette, très savoureuse! Mon reportage photo!

Oeufs réchauffés R.S avec sucre

[Oksanochka]

Oksanochka, merci beaucoup pour la recette !!! Les protège-dents sont tout simplement merveilleux dessus.

[artisan]

artisan,
Merci pour la recette, j'ai fait une demi-portion et pour un début sans garniture, fait maison englouti très rapidement
une telle buse s'avère des chapeaux de crème chic même pour les débutants comme moi))

[Oksanochka]

OksanochkaMerci beaucoup pour la recette! Ils sont sortis très moelleux, même si je ne les ai pas pliés avec une spatule, j'ai mélangé du beurre et de la farine à la vitesse initiale de la moissonneuse-batteuse.

Je vais préparer mon fils pour l'école pour d'autres cupcakes, la question est de savoir si ces moules jetables en aluminium conviennent, y aura-t-il des capsules en papier à l'intérieur?
Et puis j'ai juste un formulaire pour 12 morceaux, je ne veux pas tweeter en 2 passes, voire 3.
En général, la question est de savoir comment les cuire en grande quantité? En quoi?

Je l'ai fait cuire. Certains dans leur forme, d'autres jetables, que j'ai disposés ci-dessus, dans ma forme, ils ont certainement l'air plus présentables, les moules se sont légèrement ouverts et le dessus est plat, et dans le papier d'aluminium, les moules ne s'ouvraient pas et les cupcakes sont sortis comme des tonneaux. Le gramme est le même partout 40 g

Très reconnaissant pour la recette. Des cupcakes géniaux se sont avérés !!!
Fait pour la maison, garniture aux cerises et crème sure sur le dessus. Incroyablement délicieux. C'est tout ce qui reste.
Elle a cuit dans des moules en silicone en trois passes, 8 petits morceaux et 6 plus gros, pour un total de 30 pièces.
Merci beaucoup