Cupcakes au chocolat et aux amandes (sans farine)

Catégorie: Confiserie
Cupcakes au chocolat et aux amandes (sans farine)

Ingrédients

des œufs 4 choses
sucre 105 grammes
chocolat (57% de cacao) 60 grammes
amandes moulues 105 grammes
rhum brun 1 cuillère à soupe
sucre en poudre 1 cuillère à soupe
crème (teneur en matières grasses 35%) 200 ml
crème au chocolat 200 grammes
vanille 1 sachet

Méthode de cuisson

  • 1. Séparez les blancs des jaunes. Battez les jaunes d'œufs avec la vanille et une cuillère à soupe de rhum.
  • 2. Battre les blancs avec le sucre (ajouter le sucre en 3-4 doses).
  • 3. Versez le chocolat fondu dans les jaunes et battez bien. Combinez avec des protéines, ajoutez des amandes finement moulues. Répartir dans des moules et cuire au four à 200 degrés pendant 10 minutes (jusqu'à ce qu'une brochette sèche). Retirer du four et laisser refroidir.
  • 4. Battez la crème avec le sucre glace jusqu'à ce qu'elle soit stable et crémeuse. Ajouter la crème au chocolat et battre à nouveau. Couvrir les cupcakes finis de crème, décorer à volonté.

Le plat est conçu pour

12 pièces

Temps de préparation:

1 heure

Programme de cuisson:

four

Remarque

La pâte se déposera légèrement après la cuisson, il est donc préférable de remplir les moules presque jusqu'au sommet. Dans ma famille, ils sont assez calmes à propos des produits de boulangerie au chocolat, mais ils les ont mangés à une vitesse incroyable et ont immédiatement demandé que le banquet se poursuive. Nous avons adoré ces petites choses mignonnes. Je veux partager la recette avec vous

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