Elk dans les oranges (autocuiseur Steba DD1)

Elk dans les oranges (autocuiseur Steba DD1)

Catégorie: Plats de viande

Ingrédients
Losyatina	500 grammes
Des oranges	2 pièces + 1 pc. servir
Ail	1-2 dents.
Miel liquide	1 st. l. + 2st. l.
Sel poivre	goût
Pétrole	pour la friture

Méthode de cuisson

• Faites tremper le wapiti pendant 12 à 24 heures, en changeant l'eau.
• Ensuite, faites mariner. Pour la marinade des oranges, pressez le jus avec la pulpe, ajoutez l'ail passé au pressoir, le miel (1 cuillère à soupe), mélangez. Mettez la viande dans la marinade, couvrez et laissez reposer 2 à 24 heures. Retourner la viande plusieurs fois si possible. Je fais mariner dans un récipient sous vide.
• Avant la cuisson, séchez la viande avec des serviettes, enduisez-la de miel de tous les côtés.
• Activez le mode Friture (par défaut 15 minutes), après le signal de chauffage, ajoutez du beurre (j'ai du ghee), faites frire la viande des deux côtés pendant 5 minutes. NON PLUS, sinon le miel commencera à brûler!
• Ajoutez le jus de la marinade. Assaisonner selon l'envie. Je n'ai pas salé !!!!!!
• Mode viande 60 minutes, 0,7.
• Au signal, elle a purgé l'air de force
• Si vous le souhaitez, vous pouvez faire de la sauce avec le jus restant. Pour ce faire, ajoutez 2 st. l. farine, remuez et activez le mode Fry.
• 
• J'ai promis pendant longtemps de cuire cette viande difficile dans un autocuiseur et je n'arrivais toujours pas à me décider. Parce qu'en cas d'échec, la famille pourrait se retrouver sans dîner.))) Mais aujourd'hui, j'ai décidé. Un morceau dégelé dégoûtant. Toutes les veines et veines. Au début, je voulais le couper en ragoût, mais je me suis arrêté tout de même sur un seul morceau. Quand j'ai ouvert le couvercle, j'ai cru que je n'avais pas de dîner. La pièce a diminué de près de 2 fois. Mais quand je l'ai coupé et essayé, j'ai été agréablement surpris. La viande s'est avérée molle, les veines ne sont absolument pas ressenties. A mangé en une seule séance. La sécheresse congénitale peut être compensée par une sauce ou une sauce. Je ne fais pas non plus, car nous mangeons avec de la confiture de prune. Nous l'avons essayé une fois et mangeons de cette façon depuis 2 ans maintenant.

Le plat est conçu pour

pour 2 personnes

Remarque

Vous pouvez également faire cuire du porc, en réduisant le temps de moitié.

Omela! Merci pour la recette. Il est peu probable que j'attrape des élans, mais vous pouvez essayer du bœuf.
Très intéressant sur la confiture de prune. Comment est-ce? Confiture sucrée nature ou spéciale
cuisiner avec moins de sucre?

[Elena]

Elena, Je vous remercie! Puisque c'est le cas, je vais maintenant publier une recette de confiture.

Génial! Très intéressant!
J'adore ça avec l'airelle sooo, mais avec la prune ...
Un nouveau goût pour moi!

Quel plat d'accompagnement?

[Ira]

J'adore ça avec l'airelle sooo, mais avec la prune ...

Essayez la prune ICI.

Quel plat d'accompagnement?

IraJ'ai eu des frites mais vraiment trop manger. Je pense que le riz serait plus approprié.

Je vous remercie!

Gui, et je pensais que mon élan ne fonctionnait pas en un morceau, parce que sans frire, j'ai mis la pression de 0,7, mon morceau a également rétréci au moins 2 fois - je ne pouvais tout simplement pas en croire mes yeux. Très intéressant, je vais essayer, mais et si sans miel?

[Corbeau]

Corbeau, c'est possible sans miel bien sûr. Pour la pureté de l'expérience, je souhaite également faire un ragoût pour que toute la viande soit dans le liquide et à une pression de 0,3. Ensuite, il sera possible de dire exactement quel algorithme utiliser.

J'ai fait le ragoût plusieurs fois, la sauce est à peu près la même que votre sauce crémeuse, mais avec de la crème sure, sauf que le fromage est au fond et peut brûler. J'ai 0,7. Et sans fromage, le goût n'est pas bon. Pendant 30 minutes, c'est normal. J'ai même essayé les 15 premières minutes. sans fromage, puis le fromage parfaitement sur le dessus, mais je n'ai toujours pas compris comment c'est sûr.

Vous pouvez mettre le fromage dans le plat fini et le laisser fondre pendant quelques minutes.J'aime ça.

Je n'avais pas assez d'esprit ... C'est vrai, une telle supposition a éclaté, mais ensuite j'ai oublié ...

Merci beaucoup pour la recette !!! Pourriez-vous également partager la recette du ragoût de viande d'orignal Et puis nous avons une telle viande principalement pour les côtelettes ou les saucisses maison.

[Victoria]

Victoria, Je vous remercie! J'ai également enroulé des côtelettes de la pièce précédente. J'essaierai de faire un ragoût un peu plus tard. Maintenant que j'ai mis sous vide un morceau de sauce, je vais essayer de le cuire selon le principe Sous-Vid.

[Omela]

Omela, Je fais mariner un morceau, j'ai même décidé de le répéter avec du miel. Je veux vous demander - faites-vous frire dans de l'acier inoxydable ou dans un bol antiadhésif? Et la prochaine étape - quelle étape?

[Corbeau]

Corbeau, Je fais tout en acier inoxydable .. bien sûr ça brûle un peu, mais il est lavé normalement.