Kebab juteux de viande maigre

[Luysia]

Kebab juteux de viande maigre

Catégorie: Plats de viande

Ingrédients
viande maigre (porc)	2,5 kg
bulbe d'oignons	500 grammes ou ce que vous voulez
sel, épices	goût
jus de citron	2 pièces
ou n'importe quelle marinade que vous aimez
un soda	1 cuillère à café
amidon	1 cuillère à soupe. l.

Méthode de cuisson

• Coupez la viande en gros morceaux. C'est possible et normal, mais c'est arrivé. (Le mari craignait de ne pas être frit ou de brûler) Faites mariner la viande dans du jus de citron, de l'oignon, du sel et des épices pendant au moins deux heures (mais plus c'est mieux).
• J'ai ajouté du soda et de l'amidon environ une heure après le début de la marinade.
• Mais je dois dire que la marinade peut être absolument n'importe quoi, ce que vous préférez. Dans ce cas, je l'ai décidé.
• Comme la viande était absolument maigre, j'ai décidé d'utiliser une puce de Luysiaqu'elle a suggéré dans sa recette Filet de poulet "Morceaux de porc" ... A savoir: j'ai ajouté de l'amidon et du soda. Et elle avait raison. La viande était cuite rapidement, elle s'est avérée juteuse, tendre et avait le goût d'une carbonade. Il a été suggéré, la prochaine fois, de répéter l'expérience.
• Il peut y avoir beaucoup d'oignons dans la recette, mais nous l'adorons et celui qui ne va pas à une brochette avec de la viande est enfilé sur une brochette séparée et cuit au four.
• Une autre nuance, je fais cela personnellement. Pour faciliter le mélange, je mets tous les produits dans un sac. Il est très pratique de tout mélanger de temps en temps sans se salir les mains.
• Bon appétit!

Le plat est conçu pour

Nous en avions assez

Programme de cuisson:

brasero

Remarque

Il se trouve que lorsque j'ai acheté du porc absolument maigre, mon mari a proposé d'aller cueillir des champignons. Là où il y a des champignons, il y a une forêt, et là où il y a une forêt, il y a shashlik. Mais il est trop tard pour chercher la bonne viande pour le barbecue.
Historiquement, c'était ma responsabilité d'acheter et de mariner la viande dans notre famille. Et cette fois n'a pas fait exception. Comme je voulais un kebab, j'ai décidé de mariner ce que j'ai avec une petite expérience.
Je dois dire que l'expérience a réussi. Le kebab s'est avéré doux et juteux. Le goût, selon son mari, était très similaire à la carbonade.
Et c'est ce que nous avons apporté à notre fils

SHASHLIK - morceaux de viande (principalement filet d'agneau), en brochette (brochette) et grillés sur des charbons ardents; un plat traditionnel de nombreux peuples de la montagne.

Tatyana, à quel stade l'amidon et le soda ont-ils été utilisés? Pendant le décapage? Merci pour la recette. Tout est très beau et délicieux en apparence!

Ajouté environ une heure après le début du décapage.

Mmm, ça sentait le shish kebab, à travers l'écran, délicieux, jamais essayé de mariner avec de l'amidon, mais maintenant, en regardant l'excellent résultat, nous allons certainement essayer

Eh bien, Tatiana! Après tout, je fais souvent des "morceaux de porc", mais je n'ai même jamais pensé au barbecue

Ajouté environ une heure après le début du décapage.

Je vous remercie!

Oh, quelle recette intéressante, quelles photos, j'ai particulièrement aimé la deuxième photo, Tanya, elle a un si beau shish kebab, une assiette avec un délicat motif vert et des mains d'où soufflent chaleur et gentillesse. Bravo +.

Un merci spécial pour les mains, gentil. et il y avait plus de barbecue sur l'assiette, mais pendant que je courais après la caméra, deux bâtons se sont évaporés. Puis il s'est avéré que c'était ma fille qui avait séparé ses porches "pour demain"

Eh bien, Tatiana! Après tout, je fais souvent des "morceaux de porc", mais je n'ai même jamais pensé au barbecue

Alors j'expérimente toujours. Premier filet de poulet, puis porc, puis boeuf. Soumis une idée avec un foie fait. Et ainsi il est venu _{avant une telle vie} avant le kebab

[Tanechka]

Tanechka, et moi déjà! Merci pour la super idée de kebab! La viande s'est avérée très douce et juteuse, mes hommes l'ont aimé. Certes, ils ne m'ont pas laissé allumer un feu à la maison, alors j'ai dû faire frire les brochettes dans une casserole et les amener au four.

J'ai cuisiné selon la recette de Lyusya plusieurs fois, mais seulement du poulet. Je l'ai fait à la fois sur le feu et dans l'airfryer, même au lieu du citron j'ai ajouté du vinaigre balsamique, mais je n'ai pas parlé de viande!

À quelle vitesse tu vas _{Euh, je suis une telle ambulance (s)} ... Vous avez un barbecue appétissant, pas de mots. Mais la question se pose: l'assiette a-t-elle été spécialement achetée comme la mienne?

_{Euh, je suis une telle ambulance (s)}

Et alors! Hier, j'ai brisé tout le gâchis en pensant à quoi cuisiner, donc votre recette était très utile!

Mais la question se pose: l'assiette a-t-elle été spécialement achetée comme la mienne?

Ouais, je devais courir comme un porc. Récemment j'ai remplacé toutes les assiettes, fatiguée depuis ... vingt ans. Acheté à manger, dessert et profond de cette série.

J'ai donc remplacé le 10 juillet par le vingtième anniversaire de notre vie ensemble. Tout comme vous + des bols (ils les appelaient des bols à salade) et un plat ovale.

Cette recette est intéressante
Les filles, qu'en pensez-vous, pouvez-vous faire un barbecue avec cette recette? J'ai toujours un fabricant de barbecue Sovdep qui traîne autour de "Ogonyok" appelé

Je proposerai à ma mère d’essayer, ils font souvent dans le barbecue soviétique, mais je ne sais pas comment cela s'appelle.

Tanyushechka, je suis reconnaissant pour la science, a fait un barbecue (mais pas dans la nature, mais dans un miracle de grillage à gaz), a ajouté du soda à la viande, la viande s'est avérée être juteuse, rosée savoureuse, le goût du soda n'a pas été ressenti! Je me demande pourquoi la soude donne un tel effet

Si vous ajoutez du soda à la viande. la marinade doit-elle être aigre?
Et pouvez-vous simplement faire frire cette viande dans une poêle?
Merci d'avance à tous

Hier, j'ai cuisiné de la viande dans un multicuiseur sur une pâtisserie. Je l'ai juste recouvert d'épices et d'un peu de citrons, puis j'ai ajouté du bicarbonate de soude et de l'amidon. L'astuce est que le soda doit être éteint, et sans environnement acide, il est peu probable que cela fonctionne. Bien que personne n'interdise d'expérimenter, puis de raconter ce qui s'est passé. Dans une poêle, j'ai fait frire un filet de poulet l'été dernier. Que puis-je dire? Je suis gâté par le multicuiseur, sa commodité.

Merci, alors je vais essayer avec du citron

[Girafe]

Girafe,
Et on m'a appris en Norvège dans de l'eau gazeuse (soda sans sucre) à mariner ou à diluer le pulver (levure chimique, levure chimique) - pour un demi-litre d'eau, quelques cuillères à café de poudre et la même quantité de sel, et laisser la viande dans le liquide pendant la nuit.
BBQ puis le 17 mai !!! Mmm ...
PS Pepper alors, déjà avant de faire frire la viande. Ils ne mettent pas d'oignons dans la marinade, mais si les épouses sont russes, elles l'ont quand même enseigné.

C'est possible et donc, bien sûr, seulement pour moi un moins que je dois courir au magasin

[Girafe]

Girafe,
Pour les sodas aussi.)

J'ai toujours du soda, avec une marge. Et nous n'achetons pas de soda pour des raisons idéologiques. Alors allez au magasin.

[Girafe]

Girafe,
Si nous parlons de soda entièrement fait maison sans additifs. Dans le sujet sur les siphons, j'ai lu sur SodaStream, maintenant je l'ai commandé, j'attends. Et un ballon, dans un autre magasin.

Et je n'utilise que de la soude pour le mélange de lavage (remplacement du gel pour la lessive) et pour laver la vaisselle. J'ajoute à la nourriture uniquement aux reins, lorsque je prépare un méli-mélo, pour lutter contre l'odeur de l'urée.
Je n'aime pas le bicarbonate de soude.
J'achète de façon irrégulière.

Et le carbonate de sodium entre dans le gel de lavage et non dans le bicarbonate de soude.

Et le carbonate de sodium entre dans le gel de lavage et non dans le bicarbonate de soude.

Nourriture, nourriture. J'ai trouvé la recette sur le magasin de miel. Il suffit de faire bouillir légèrement (chauffer, mais pas à ébullition).
Se lave bien.

Je ne sais pas, je ne connais que le carbonate de sodium. Et sur notre site Web, nous l'utilisons pour le lavage.

Et si vous faites du shashalyk au four, à quelle température est-il souhaitable?

Je ferais 180-200 degrés tout de suite, puis je le réduisais à 150

Merci beaucoup, Tanechka.Et combien devriez-vous mettre à une température de 180-200 degrés jusqu'à ce que vous l'abaissiez à 150?

Pour verrouiller le jus avec la croûte obtenue. Et avec le temps ... les fours sont différents, je ne sais pas ... Et les morceaux de viande sont de taille différente. Ma mère peut le faire au four, mais son four est très différent du mien. Et nous avons un barbecue sur le gril, donc aujourd'hui ce sera

Merci beaucoup, Tanechka et bon appétit

[Tanechka]

J'ai cuisiné un filet de dinde aujourd'hui selon votre recette Tanechka, dans votre multicuiseur (Polaris 0517) sur Cuisson... Cela s'est avéré génial. Très savoureux et surtout simple. : girl_claping: Merci beaucoup pour la recette. Et voici la photo:

Content que tu aies aimé. Je fais aussi souvent la viande de n'importe quel animal selon ce principe du dessin animé. Et les plus édentés l'aimeront Et comment jouer avec les épices ...