Chanakh d'aubergine sans viande

Catégorie: Recettes culinaires
Cuisine: géorgien

Ingrédients

Pommes de terre 500 grammes
Aubergine 500 grammes
Tomates 500 grammes
Oignons bulbes 3 pièces.
moyenne
Beurre 200 grammes
Ail 3 clous de girofle
Coriandre, persil, céleri 1 paquet
Sel poivre goût

Méthode de cuisson

  • Ce plat convient très bien à une mijoteuse car il doit être cuit à feu doux et de préférence dans une casserole en céramique. Je le fais cuire dans une casserole en céramique à feu doux.
  • Lavez les aubergines et coupez-les en 4 morceaux de longueur et chacun en deux. Mettre dans un bol, saupoudrer de sel et laisser reposer une demi-heure. Après cela, pressez les aubergines, mais pour que les morceaux ne soient pas froissés.
  • Coupez l'oignon en demi-rondelles, hachez l'ail et les herbes et saupoudrez le tout de poivre, mélangez.
  • Placez la moitié des prunes au fond dans une casserole. beurre, puis coupez les pommes de terre en longueurs en 2-4 morceaux. Top - aubergines et saupoudrer d'un mélange de poivre d'herbes et d'oignons, puis de nouveau pommes de terre, aubergines, etc. Saler un peu chaque couche.
  • Terminer avec des tomates entières (pelées de préférence) et du beurre. Mettez la casserole sur feu doux. Laisser mijoter jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres.
  • Mon conseil.
  • Vous pouvez choisir les verts à votre goût. Mais assurez-vous d'avoir au moins un peu de coriandre. Par exemple, je n'aime pas le céleri et je lui remplace le basilic. Si les aubergines sont vieilles et ont une peau épaisse, vous pouvez les éplucher avant la cuisson. Les légumes sont cuits dans leur jus, ils sont très aromatiques et savoureux.


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