Pain au chou (machine à pain)
Catégorie: Pain à la levure
Ingrédients
Levure 1 cuillère à café
Farine 440 g
Sel 1 cuillère à café
Sucre (avec sucre brun) 1 cuillère à soupe l.
Huile d'olive 1 cuillère à soupe l.
Eau 260 g
légumes dans le distributeur:
Chou env.150 g (distributeur plein)
Oignons frits, hachés finement aneth-persil 1 c. À thé chacun.
Méthode de cuisson

J'ai fait du chou au bain-marie (s'il était bouilli, il faudra le presser un peu plus tard ...) et le couper en carrés.

J'ai fait du pain sur la minuterie dans le mode pain principal avec raisins secs. petite à moyenne, croûte moyenne.

Remarque
Je voulais me souvenir des tartes aux choux de ma grand-mère, et comme le pain avec des additifs végétaux est en demande chez moi, j'ai finalement réalisé un désir de longue date: j'ai fait du pain à base de tartes aux choux.
rentré du travail, et à la maison, l'arôme est magique et le chien est engourdi par les odeurs

Malheureusement, je n'ai pas pris de photo, ils ont tout de suite commencé à manger, mais le pain a bien augmenté pour le petit, je n'ai pas atteint le haut du seau, cm 3-4.
Il est croustillant avec des taches de rousseur carrées de chou grillé.

essayez-le, j'ai vraiment aimé!
Elenushka
Eh bien, cela a exactement le goût des tartes au chou, et l'arôme et le goût ...

il est donc conseillé d'appliquer un petit frein sur ce pain pour ne pas trop manger

sinon j'ai regardé hier. comment mon mari a diminué 2 saumons roses, et c'était après le dîner, bien qu'il ait toujours eu un "frein" intégré - en principe il mange TRÈS trop rarement ...
Alexandra
Et j'ai fait du pain gris avec du chou frit et des oignons verts - je l'ai roulé en 2 rouleaux et je l'ai mis dans une machine à pain

https://mcooker-frm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=99&topic=3434.0

Yelenushka, merci pour l'idée du chou

Elenushka
Santé!
et elle a balancé pendant longtemps, il est difficile d'insérer une nouvelle recette dans mon programme de cuisson, et j'ai seulement le temps de cuire sur la minuterie, ou le matin j'obtiens le résultat ou il a déjà refroidi après le travail (si je le mets le jour)
Je ne peux pas suivre le kolobok ... mais ensuite je me suis enfin réuni ...
J'ai également essayé l'option du chou avec des légumes verts et des oignons verts (séchés), cela ne s'est pas avéré pire, donc l'essentiel dans les recettes est de la place pour le changement, dans un proche avenir, j'essaierai l'option diététique en remplaçant un tiers de la farine par des grains entiers.

Malheureusement, votre option nécessite de la participation et de l'œil, peut-être pendant le week-end, si j'ai le temps d'essayer.
Khoma
Citation: Elenushka

Malheureusement, votre option nécessite de la participation et de l'œil, peut-être pendant le week-end, si j'ai le temps d'essayer.
Je suis tout à fait d'accord, quand vous rentrez du travail, vous ne savez pas à quoi vous accrocher: nourrir / caresser votre mari, jouer avec votre fils de deux ans et mettre du pain sur la minuterie pour la nuit.

Elenushka, tous mes collègues vous ont remercié pour le pain, ils ont dit que ça sentait les tartes au chou
Je l'ai mis hier soir, contrôlé le pétrissage, et comme nuance, il vaut mieux ajouter des oignons frits au début du pétrissage, sinon lui, ayant mélangé avec du chou, ne voulait pas entrer dans la pâte, j'ai dû aider avec mes mains
Elenushka
Citation: Khoma

.....
Elenushka, tous mes collègues vous ont remercié pour le pain, ils ont dit que ça sentait les tartes au chou
Je l'ai mis hier soir, contrôlé le pétrissage, et comme nuance, il vaut mieux ajouter des oignons frits au début du pétrissage, sinon lui, ayant mélangé avec du chou, ne voulait pas entrer dans la pâte, j'ai dû aider avec mes mains

Merci, je suis content que vous ayez aimé! Je l'ai déjà fait moi-même plusieurs fois et tout le monde à la maison l'aime vraiment.
Le fait est que pour la première fois j'ai mis des oignons frits séchés (même si c'est dommage, mais c'est dans un sac), puis j'ai essayé des verts séchés, je vais devoir essayer puis juste des oignons hachés, ça a bon goût dans le pain ...

et hier j'ai essayé l'option pain de chou diététique :

1 cuillère à café Levure
240 gr. farine, premium
200 gr. farine de grains entiers
1 cuillère à café sel
1 cuillère à soupe. l. sucre (en utilisant du sucre brun)
1 cuillère à soupe. l. huile d'olive
280 gr. l'eau

légumes dans le distributeur:
environ 150 gr. (distributeur complet) chou
1 cuillère à café oignons verts séchés et persil à l'aneth finement haché

si le chou et les oignons sont humides, vous pouvez réduire la quantité de gramme d'eau de 10

P.S. et en général, des épices peuvent être ajoutées à votre goût ou au goût de votre maison, toutes herbes et poivrons au goût!
P.S.S. le saupoudrage de graines ou de graines de sésame est également autorisé!
P.S.S.S. J'utilise souvent de l'huile de lin au lieu de l'huile d'olive (utile), aucun changement n'est ressenti dans le pain.

Bon appétit à tous!
Agnès
Yelenushka, merci pour le délicieux pain, c'est une aubaine!

Par habitude, j'ai ajouté une cuillère à soupe avec un tas de son, et l'ai fait sur du bouillon de chou, auquel j'ai ajouté 50 ml de lait. Le pain est très appétissant, haut, moelleux et aromatique.
Elenushka
mais je prendrai note de l'utilisation du bouillon, surtout dans un bain-marie, il se sépare et est déjà prêt à l'emploi ...

Je veux aussi essayer d'ajouter des oignons crus à ce pain ...
mais en général, les recettes sont bonnes car il y a une base, et les écarts ne font que décorer, voici une cuillerée de son. il y a une demi-cuillère à café de poivre ...

Bon appétit, tout le monde!
Agnès
Oh, c'est vrai, j'ai ajouté des oignons crus, un petit oignon. Je n'aime pas vraiment le pain frit, alors j'ai jeté le cru finement haché.

Le poivre est génial, seuls les enfants pour une raison quelconque ne l'aiment pas ...

Il me semble que vous pouvez ajouter de l'ail en toute sécurité.
Elenushka
Mais je ne risque toujours pas vraiment d’ajouter de l’ail, du persil frais et de l’aneth au chou, c’est très bien, mais je ne vois pas d’ail dans mon pain à base de tartes si vous essayez de me le dire!

Eh bien, regardons, peut-être que nous trouverons autre chose!
kipitka
étrange. au début, le chignon était très bon. serré. Dès que j'ai ajouté le chou, c'est devenu normal. et à la fin du lot, la suspension s'est avérée. J'ai versé plus de farine, mais il était trop tard. le lot s'est arrêté .. maintenant je m'assois et me demande. ce qui va arriver de tout cela.
Elenushka
Eh bien, en fait, j'ai donné de la farine avec une marge, mais si le chou est mouillé, rien de terrible ne se passera, et si nécessaire, vous pouvez démarrer le programme depuis le début ...
Alexandra
Citation: Elenushka

et hier j'ai essayé l'option pain de chou diététique :

11e. l. sucre (en utilisant du sucre brun)
1 cuillère à soupe. l. huile d'olive

Elenushka,

Je me risquerais à le corriger. Le régime sera vraiment si vous supprimez complètement le sucre (cela est compréhensible) et dans une version plus stricte de l'huile aussi (c'est utile, mais pas avec des céréales, mais avec des légumes non féculents - le principe de la nutrition séparée). Croyez-moi, cela ne rendra pas le pain plus mauvais.

Et le reste
Elenushka
Eh bien, il n’est pas trop tard pour prendre une décision, ou si la farine est sur le dessus, alors peut-être est-il simplement plus facile de la retirer soigneusement?
Elenushka
Citation: Alexandra

Elenushka,

Je me risquerais à le corriger. Le régime sera vraiment si vous supprimez complètement le sucre (cela est compréhensible) et dans une version plus stricte de l'huile aussi (c'est utile, mais pas avec des céréales, mais avec des légumes non féculents - le principe de la nutrition séparée). Croyez-moi, cela n'aggravera pas le pain.

Et le reste

Merci pour les amendements, car j'essaie tout de même de me rapprocher de la nutrition diététique, et d'une autre, donc j'essaie d'utiliser au moins la moitié de la farine complète, mais je gâte parfois celles faites maison avec des savoureuses. Retirer le sucre est une bonne idée, je n'y ai simplement pas pensé tout de suite ... et il est tout à fait possible de se passer de beurre :-)
Alexandra
Elenushka, allez à mon Temka sur les recettes et les secrets d'une alimentation saine - il existe de nombreuses recettes de pain. Et pas seulement

https://mcooker-frm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=99&?topic=3434.0

Et les pains sans sucre et sans sel avec de la farine grossière et du son sont étonnamment savoureux et beaux. Surtout au four. Regard de Walt


Campagne Olives & Oignons2.JPG
Pain au chou (machine à pain)
tanchik
Hier, j'ai fait des pains selon cette recette, je n'ai remplacé qu'une partie de la farine par du son. Le pain s'est avéré délicieux, mais malheureusement, le chou n'est pratiquement pas ressenti, je veux dire, le goût. Bien que j'ai tout fait selon la recette.Le pain a été approuvé et accepté, mais j'aimerais quand même goûter les mêmes tartes au chou. Peut-être que je l'ai fait parce que j'ai utilisé du chou jeune?
Elenushka
Je ne pense pas que le jeune chou puisse avoir un goût si différent, essayez simplement de le mettre un peu plus, en tenant compte de sa teneur en humidité (si vous ne l'avez pas séché au micro-ondes ou au four à l'avance, augmentez la quantité de farine ... ou peut-être simplement en prendre plus de jeune chou. les feuilles grossières du milieu de la tête et les émietter en pain, mais mangez des feuilles molles pour qu'elles soient plus saines pour la santé
Tatiana S.
Merci pour la recette. Enfer 2 fois déjà, tout le monde a vraiment aimé. J'ai eu du chou jeune, je l'ai légèrement frit dans de l'huile végétale, puis je l'ai cuit avec des oignons frits sous un couvercle dans une casserole. La première fois, j'ai ajouté du chou à HP sur un signal, mais j'ai ensuite dû faire une pause et remuer le chou dans le petit pain avec ma main, puis saupoudrer légèrement de farine et continuer à pétrir, sinon le pain roulerait sur la litière de chou et d'oignon et ne se mélangeait en aucune façon. La deuxième fois, j'ai immédiatement mis le chou et les oignons dans le seau, et tout s'est bien passé. Merveilleux pain. Et l'odeur et le goût de ses tartes aux choux. Je n'ai pas ajouté de verdure à la garniture, je n'aime pas son goût dans les tartes, mais chacun décide pour lui-même selon son goût. Merci encore pour la recette.

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