Crochet
Sternushka
Et façonnez-vous les petits pains au lait caillé de la même manière que les petits pains Kaiser, ou d'une autre manière?
Arrière
Minuscule, Je façonne tous les petits pains comme "Kaiser", je les aime, ils se révèlent nets.
Savvenok
Bonjour

merci pour les recettes, tout est si savoureux et savoureux ...

Je veux faire cuire des alouettes, et c'est à partir de cette pâte. personne ne l'a fait? inquiet - vont-ils ramper loin
Arrière
Savvenok , bienvenue sur notre forum!

Il semble que les "alouettes" ne devraient pas ramper, mais pour l'assurance, un peu plus de farine peut être ajoutée.
Savvenok
oh, quelque chose, semble-t-il, a déjà commencé à échouer ... J'ai pétri, ça vaut le coup, il reste 20 minutes, mais ça ne monte pas ... et ça sent délicieux avec du caillé ...

Je n'ai pas quitté la recette, je n'ai pas ajouté de farine supplémentaire. levure testée - hier j'ai fait du pain, de la farine aussi ...
Arrière
La pâte doit lever. Attendez un peu plus longtemps.
Savvenok
attendre

tout est monté un peu. une autre demi-heure - et je vais le couper. s'arrêtera soudainement?
Arrière
Ne s'arrêtera pas. La pâte doit lever!
Savvenok
naturellement. attendons-nous un demi-seau ou jusqu'au sommet?

le monde entier fera cuire mes petits pains

Arrière
2/3 seaux au moins!
Savvenok
aller aller !!! (pah-pah-pah)

merci Stеrn pour votre participation

en attendant le sommet!
Savvenok
arrivé! arrivé!

la pâte est tout simplement super! il était si aéré quand je l'ai sorti du seau. elle aveugla les alouettes et les petits pains avec du sucre de citron, de la cannelle et du sucre.

a augmenté au four d'une manière à laquelle je ne m'attendais pas. Maman a dit que ce n'étaient pas des alouettes, mais des pigeons gras, bien que lorsqu'elle les sculptait, il n'y avait presque aucun endroit où mettre ses yeux - elle faisait de petits oiseaux.

merci pour la recette et le soutien!

les premiers petits pains, et même sur Internet - un événement mémorable

J'essaierai de publier une photo
Arrière
Savvenok , eh bien, que je suis content! Heureux roule à vous!

Comment télécharger un look photo ICI.
Savvenok
Je m'excuse, mais en raison d'un problème technique, j'insérerai la photo plus tard.

mais merci!
de toute ma famille et des invités qui ont pris les petits pains

s'est avéré tout simplement magique! à tel point que le soir ils ont disparu

aéré, avec une légère acidité de caillé, comme j'aime. la chose la plus importante est rapide (enfin, sauf pour la vérification, mais c'est mon joint)
Je mets seulement 6 cuillères à soupe de sucre de moi-même, la prochaine fois j'en mettrai encore plus


Elenka
Stelochka, c'est la deuxième fois que je fais des petits pains au lait caillé! Merveilleuse pâte! Merci encore!
Le fromage cottage rassis dans le frigo, ("marchait" un peu) et dans la pâte, c'est ce qu'il vous faut!

Petits pains au lait cailléPetits pains au lait caillé
Luysia
Stеrn, des petits pains cuits au four, j'en ai essayé un et je me suis souvenu de la chanson: "... tu ne peux pas être belle comme ça .." Eh bien, c'est dans le sens de délicieux ...

Les petits pains étaient cuits avec de la confiture de poires, saupoudrés de graines de pavot et de poudre sur le dessus.

J'ai une photo de qualité C, je suis juste pour la preuve.
Petits pains au lait caillé

Quand j'ai fait la pâte, j'ai décidé de faire des petits pains dès l'enfance. Puis, il y a longtemps, un immense magasin de meubles a été ouvert dans notre quartier de Kharkov, et au rez-de-chaussée il y avait un restaurant et la première (enfin, au moins une des premières) boulangeries dans lesquelles il y avait du self-service. Et là, ils ont vendu des petits pains avec de la confiture, des graines de pavot et de la poudre sur le dessus.
Certes, ils étaient aussi beaux - comme une feuille d'érable (avec des coupes).
Mais les miennes sont juste rondes, je voulais tenir sur une plaque à pâtisserie.
Mais délicieux, comme dans l'enfance!

Quelque chose m'a frappé pour des souvenirs nostalgiques, je dois vieillir.
Arrière
Luysia , pour la santé! Petits pains au lait caillé

Merci pour votre évaluation!

Il est réconfortant que non seulement mes photos aient échoué ces derniers temps!

Et la vieillesse n'a rien à voir avec les petits pains! C'était définitivement plus savoureux avant!
Elena Kiliba
FILLES, AVRAL !!!!!!!!!!!!!! AIDEZ-MOI!!!!!! Il s'est avéré qu'il n'y avait pas de levure fraîche.
Combien de sec faut-il ajouter au lieu de 15 grammes frais ?? !!!!!! SOS !!!!!
Gaby
Elena Kiliba viendra me corriger si cela, le ratio live / sec est de 1: 3.
Elena Kiliba
MERCI, SOLEIL !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Je serais dans des cuillères à café ... Je ne suis pas un magicien ... J'apprends juste ... J'ai lu 1,5 cuillère à café ici. J'ai tellement risqué et rajoute ... Ce n'est pas encore malaxé, tu peux le corriger ...
Gaby
Elena, désolée, j'ai mal écrit sur le ratio sec / direct. Envoyé dans un personnel.
Vous avez tout fait correctement avec 1,5 cuillère.
Sonadora
Stеrn, Je vous remercie!!!
J'ai cuisiné en HP, je n'avais pas la force de faire des petits pains après le travail. J'ai tout chargé dans un seau, je me suis allongé sur le canapé et je me suis endormi.
Bonne recette et HP a tout fait pour moi. Le pain s'est avéré grand, tendre et savoureux!

Petits pains au lait caillé

Petits pains au lait caillé

Je vais cuire! Je vous remercie!!!
Amiga
Stеrn, que devrait être un kolobok? Il est pétri dans ma machine à pain, jusqu'à la fin pendant encore 1 heure et 30 minutes (sur un mode qui est de 2 heures 20 minutes), mais le pain semble collant. Est-ce par conception? Ou ajouter de la farine?
Arrière
Amiga, malheureusement, cette fois je n'ai pas eu le temps de répondre. De la farine aurait pu être ajoutée. Le bonhomme en pain d'épice devrait être normal.
Amiga
Stеrn, merci pour la réponse!
Les petits pains sont sortis sur un solide quatre. Et malgré quelques lacunes, ils ont failli s'envoler. Il semble qu'elle les a également surexposées. J'ai mis la pâte dans Panasonic sur le mode pendant 2 heures et 20 minutes, et quand je l'ai sortie, la pâte tombait légèrement en morceaux et en quelque sorte spongieuse. Faire lever la pâte dans ce mode prend 1 heure 10 minutes - 1 heure 20 minutes.

J'ai l'impression que la recette est bonne et j'ai vraiment envie d'y penser, donc 2 questions:
Quelle doit être la consistance d'un kolobok? comment va ton lobe?
2. Combien de temps la levée doit-elle durer après le pétrissage de la pâte?

Merci d'avance, Stella! Que ferions-nous sans un tel consultant!
SchuMakher
SteeeeeeeL !!!!! Et j'ai fait gonfler du café là-bas !!!!!
Zeste
Citation: Amiga


Quelle doit être la consistance d'un kolobok? comment va ton lobe?

cela dépend si tous les produits sont posés

Tout à l'heure je mets les petits pains, c'est bien que je mette le nez dans la machine à pain au début du pétrissage Et là - un petit pain dur, a commencé à ajouter du lait ... rechargé, complété jusqu'à ce que la pâte devienne plastique ... en chemin je me suis séché la tête: "Et il s'est passé quelque chose - alors? Du thé, n'est-ce pas la première fois que je fais cuire ces petits pains? " Et voilà - et sur la table, le fromage cottage oublié presse solitaire: -X

Je fais le bonhomme en pain d'épices pour cette recette douce, élastique, non enduite.
Détresse pendant 25 minutes.
C’est moi pendant que Stella ne répond pas, dans la chaleur des souvenirs de petits pains au fromage cottage sans fromage cottage
Amiga
Zeste, naturellement. J'ai tout mis en gage! Je mets tout sur la table à la fois, puis je le vérifie sur la liste!
La levée pendant 25 minutes est après la formation des petits pains, non? Et j'essaie de comprendre à quel point la pâte doit lever après que HP l'ait pétrie. Au même endroit, la fonction «pâte» comprend non seulement le pétrissage, mais aussi la levée ultérieure. Pour Panasonic, c'est long, 1h 10-1h 20.
Peut-être que cette levée est trop longue pour de tels petits pains? probablement la pâte à caillé lève rapidement.
Zeste
Amiga

J'ai aussi Panasonic. Je règle calmement le programme Pâte 2 heures 20 minutes. Lorsque le poêle émet un bip, je le jette sur une planche à découper, le divise en morceaux et les arrondis en cours de route. Ensuite, je commence par le premier arrondi - je le lierre légèrement en un gâteau et forme un petit pain, l'envoie sur une plaque à pâtisserie, et ainsi de suite jusqu'au dernier morceau.

Plaque à pâtisserie - au four avec la lumière allumée pendant 25 minutes, couvrir le dessus de l'aération. Ensuite, je graisse avec de l'œuf + du lait, saupoudrez de quelque chose et faites cuire.

25 minutes - l'heure approximative. S'il y a une chaleur estivale, ils augmenteront plus rapidement, dans une pièce fraîche - plus longtemps. Regardez son apparence - si elle a augmenté d'environ 2 fois - vous pouvez la faire cuire.
Arrière
Mashunya, le fromage cottage et les petits pains au café sont certainement délicieux !!!

Raisin, Merci pour l'aide!

Amiga, Je n'ai déjà rien à ajouter à la réponse de Zest. Dans mon HP, élever la pâte dure 1 heure 7 minutes, comme vous pouvez le voir, la différence est petite.
Avec quelle levure avez-vous cuisiné? Peut-être que de la levure de thermonucléité spéciale a été capturée, de sorte que la pâte est venue trop rapidement.

SchuMakher
Stell, en bref, l'odeur est géniale, je cuisine avec quelque chose d'escho et je l'expose comme une recette séparée! Eh bien, avec une indication de la source, bien sûr!
Amiga
Zeste, Merci pour l'explication détaillée! Maintenant, tout est clair.

Stеrn apparemment oui, une telle levure forte! C'est un moment sûr pour la pâtisserie. J'ai remarqué auparavant qu'ils soulevaient beaucoup la pâte. Et ici, apparemment, avec le lactosérum et le fromage cottage, le processus s'est intensifié.

Au fait, ma famille n'a pas remarqué les défauts de mes petits pains! Envolez-vous pour une âme douce! Alors merci encore pour la recette, Stella! Espérons que la prochaine fois, ce sera encore mieux.
Arrière
Citation: Amiga

Espérons que la prochaine fois, ce sera encore mieux.

Sans aucun doute!!!

Pour ta santé !!! Petits pains au lait caillé
Inusya
Stеrn, merci pour la délicieuse recette, les petits pains sont déjà trop cuits, mais j'ai réussi à prendre une photo. Chez moi, pour être à l'heure, il faut s'asseoir sous le four avec un appareil photo, si vous manquez, il n'y aura rien à photographier ...
Alors je poste ma version:
Petits pains au lait caillé
Et c'est dans une pause, tout simplement incroyable en goût et en apparence:
Petits pains au lait caillé
La seule chose, semblait-il, vous pouvez toujours ajouter du sucre, j'ai mis 4 cuillères à soupe.
En général, la pâte avec la montée était la plus tendre, super! Je vous remercie!
Arrière
inusya, pour la santé Petits pains au lait caillé et merci pour le rapport!
Tamborén
J'ai déjà fait ces petits pains plusieurs fois, dans différentes variantes. Excellente recette!
Aujourd'hui - ici, avec du chocolat, des noix, des raisins secs et du sésame.
Petits pains au lait caillé
Je n'ai jamais réussi que 12 pièces, toujours plus de 20. C'est aussi la moitié.
Je le fais avec du levain de seigle et 5g de levure pressée. J'ajoute de la farine de lin et du son.
Merci beaucoup pour la recette!
Arrière

Tamborén , pour la santé Petits pains au lait caillé et merci pour le rapport!
Elenka
Stelochka, et je suis de nouveau ici avec une publicité pour vos merveilleux petits pains. Eh bien, j'ai essayé toutes les pâtes, mais celles-ci ... c'est toujours un miracle à quel point elles sont bonnes, moelleuses, fondantes avec un goût unique!
Je vous remercie!

Petits pains au lait caillé
Arrière
Hélène, des rouleaux d'une beauté incomparable !!!
Bonne santé, mon cher Petits pains au lait caillé et merci pour le rapport!
Lanna
salut! Dans Moulinex, le mode pâte levure dure 1 heure 25 minutes. Question: après le signal, faut-il laisser la pâte dans le seau pour l'approche ou former des petits pains tout de suite?
Arrière
Bonjour Lanna!
Si 1 heure 25 minutes sans chauffage, alors assez, vous pouvez immédiatement mouler les petits pains. N'oubliez pas de remuer le fromage cottage, l'œuf + le babeurre, le sel, le sucre, la levure et chauffer à la température «vapeur».
Lanna
Merci d'avoir répondu! Comme chauffé, faire des beignets, cela s'est avéré merveilleux ...
Maintenant les petits pains sont en ligne)))
Arrière
Dans mon HP, le programme "pâte" dure 1 heure et 50 minutes. Parmi ceux-ci, 22 minutes sont chauffées. Je pense que vous verrez du test s'il est prêt. Dans les cas extrêmes, vous pouvez attendre 20 minutes pour que la pâte se stabilise.
vichka fraise
Je porte un autre "merci" - du fromage cottage a chanté, mais pas des petits pains, mais des pains, ils se sont juste efforcés de quitter le fabricant de baguettes, mais deliciouseeeeeee)))))))))))))))

Petits pains au lait caillé
Arrière

vichka fraise, bonne santé Petits pains au lait caillé et merci pour le rapport!
Crochet
Stelochka, délicieuxahh !!! Merci très cher !!!

Petits pains au lait caillé
Arrière
Petits rouleaux - voltige !!!

Pour votre santé, chère Petits pains au lait caillé et merci pour le rapport!

Swifta

Stеrn, merci beaucoup pour la merveilleuse recette! La pâte est sortie incroyable, même si je l'ai fait de manière "paresseuse" (et pourquoi s'embêter en vain si x \ n fait tout elle-même). En un mot, j'ai fait ceci: j'ai versé de la farine mélangée avec du sel sur le fond du x \ n, puis j'ai émietté la levure dans une dépression dans la farine et l'ai recouverte de farine. Elle coupa le beurre en levure, versa du kéfir dessus. À la fin, elle a versé le mélange caillé-sucre-œuf. Comme j'avais un fromage cottage du commerce, sec, j'ai décidé de le rendre plus mince (pâteux): j'y ai versé du sucre et je l'ai mélangé avec un mixeur. Et pour ne pas battre l'œuf séparément, je l'ai ajouté là et je l'ai battu un peu. Et tout ce clairsemé a déjà coulé dans x \ n. Kefira a pris 120 ml (180 - 60 (œuf) = 120). Il n'y avait pas de gruau, alors j'ai mis de la semoule à la place. Lors du pétrissage, le chignon était un peu lime au début, mais ensuite, lorsqu'il était bien mélangé, il devenait lisse, élastique et traînait bien derrière les murs. Lors de la cuisson des petits pains, l'odeur était ABALDET. Les rouleaux sont très bien sortis. Je joins un reportage photo.

Petits pains au lait caillé

Je voudrais vérifier combien de temps ces petits pains restent frais, mais pas de chance: c'est tout ce qui reste après notre thé du soir avec mon mari.
La recette prendra définitivement racine avec nous! J'ai beaucoup aimé la pâte, maintenant vous devez encore essayer de faire des gâteaux au fromage, des petits pains, des pains, ... et ce sera comme ceci:
Arrière
Bonne chance à toi, SWIFTA Petits pains au lait caillé et merci pour le rapport!


Swifta
Et voici un autre lot de petits pains. Vkusnoooo! Le mari mange avec plaisir et vous dit "MERCI"! Les petits pains sont super! Saupoudré sur ces petits pains de noix hachées.

Petits pains au lait caillé

Merci encore. Et d'autres recettes délicieuses pour vous. Les petits pains ont été enregistrés chez nous et continueront de vivre. Et nous les mangerons.

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