Sinon, comment pouvez-vous utiliser du levain de raisin

J'aime tellement le levain sur les raisins que j'ai décidé d'essayer de faire cuire non seulement du pain avec, mais toutes les pâtisseries, y compris le beurre sucré. Le résultat n'est pas le mot juste pour dire que vous avez aimé Le levain de raisin ne donne pas d'acide à la pâte, mais seulement un arôme et d'autres propriétés à la pâte levée. Hier j'ai fait des crêpes au levain, je vais partager la recette:

CRÊPES SUR CARRÉ.

La pâte a été préparée dans un mélangeur.

-3 oeufs

-3 pile. Lait

-1 pile. eau chaude

-2,5 piles de farine

-0,5 cuillère à café sel

-3 cuillère à café sucre (ajouter par
goût)

-1/4 pile grandit. huiles

-1,5 pile de raisin
levain selon Stone.

Bien pétrir la pâte
mixeur. Laisser la pâte «mûrir» pendant 1 heure.
Le four est comme d'habitude.

J'ai essayé de faire du khachapuri avec du levain. C'est ce qui est sorti Délicieux !!!!!!!!!!!

KHACHAPURI.
140 g de départ de raisin selon Nancy Stone
300 g de farine de blé
10 g d'huile de sésame
6 g de sel
0,5 cuillère à café sucre (3 gr)
110 ml d'eau tiède.

La garniture ici est de deux sortes de fromage (j'ai pris du russe et de la mazzarella) et du fromage cottage.

[Pâte sucrée]

Ici aussi, la pâte au levain de raisin !!!!!! Pendant longtemps j'allais essayer la pâte sans levure pour les pâtisseries sucrées, mais le résultat a dépassé toutes les attentes !!!!!
Pâte sucrée sur
levain de raisin par Stone.

-630 gr de farine

-2 œufs (moins le jaune par
graisse) + 2 c. l. crème sure + ajouter de l'eau) jusqu'à un total de 300 ml.

-250 gr de levain de raisin
par Stone (je l'ai la consistance de la pâte à crêpes)

-80 grammes de sucre (au goût).

-3 à 4 g (0,5 c. À thé) de sel

-50 gr de beurre

-40 gr de légumes

- et un sachet de sucre vanillé.

Cette pâtisserie a été réalisée sans levure sur levain de raisin selon Nancy Stone !!! La pâte s'est avérée excellente !!!!!!!!! Cuire à partir de lui, c'est QUELQUE CHOSE !!!!!!!!!!!!! Ici sur le site il y a une recette pour SIMPLY AWESOME PAST, j'ai décidé de la faire avec du levain, voici la recette:

Pâte pour viennoiseries sur
levain de raisin (selon Nancy Stone).

-630 gr de farine

-2 œufs (moins le jaune par
graisse) + 2 c. l. crème sure + ajouter de l'eau) jusqu'à un total de 300 ml.

-250 gr de levain de raisin
par Stone (je l'ai la consistance de la pâte à crêpes)

-80 grammes de sucre (au goût).

-3 à 4 g (0,5 c. À thé) de sel

-50 gr de beurre

-40 gr de légumes
et un sachet de sucre vanillé.

Coquelicot
Je fais la garniture comme ceci: -150 gr. graines de pavot, -100 gr
sucre, lait,
assez pour couvrir le mélange sucre-pavot. Nous nous résumons pour commencer
épaissir. (Mais ne le digérez pas en caramel, sinon il sera difficile de l'étaler).

MISHA, bravo Called - simple et de bon goût

Félicitations pour la recette

[ROMA,]

ROMA, Je vous remercie

J'aime tellement ce levain, je joue avec comme un enfant, je le goûte partout. Avec des changements mineurs dans la recette, une pâte pour la cuisson salée est obtenue - elle contient moins de sucre et je n'ajoute pas de sucre vanillé.
Pâte pour tartes salées
levain de raisin par Stone.

-630 gr de farine

-2 œufs (moins le jaune par
graisse) + 2 c. l. crème sure + ajouter de l'eau) jusqu'à un total de 300 ml.

-250 gr de levain de raisin
par Stone (je l'ai la consistance de la pâte à crêpes)

-50 grammes de sucre (au goût).

-3 à 4 g (0,5 c. À thé) de sel

-50 gr de beurre

-40 gr de légumes

Les garnitures peuvent être non sucrées, respectivement - ici sur la photo - avec des oignons verts et des œufs, de la viande et des champignons.

[Petits pains à l'ananas.]

En utilisant le même levain de raisin
Petits pains à l'ananas.

Pâte:
-400 gr. blé (plus 20 grammes ont dû être ajoutés au kolobok)
-160 g de levain de raisin (selon Nancy Silverstone).
-1 œuf + 1 cuillère à soupe l. ajoutez la crème sure + l'eau à 200 ml.
-3 grammes de sel (0,5 c. À thé)
-50 gr. Sahara
-50 g de beurre (25 g de légumes, 25 g de beurre)

J'ai mis une garniture sucrée au caillé sur les blancs de pâte, au-dessus d'un cercle d'ananas. Vous pouvez décorer avec une baie.

Les petits pains prêts peuvent être versés avec de la gelée de jus d'ananas.

Dites-moi où trouver la recette de ce merveilleux levain

[SMS]

Il n'y a pas de miracle - si vous avez l'expérience de la communication avec le levain, il ne sera pas difficile de faire pousser un raisin. Sa particularité est qu'il est bien adapté à n'importe quelle cuisson - le reste est une question de préférence personnelle. J'ai ouvert le sujet sur le forum sur le levain SMS ici: https://mcooker-frm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=70.0

Gâteau de riz sur
levain de raisin.

-70 gr de riz

-230 gr de blé

-160 g de levain de raisin

-50 ml d'eau

-120 ml de kéfir (mieux
peroxyde)

-1 cuillère à café sel

Faites une pâte froissée.

Sur une plaque à pâtisserie où nous allons cuire,
verser 1 cuillère à soupe. l. l'huile d'olive et l'utiliser pour former un gâteau. Vérification,
jusqu'à ce que le gâteau double de volume. Faites un motif avec le bord de la paume,
peut être saupoudré de graines de sésame. Produits de boulangerie cuits à la vapeur.

[Levain sur raisins.]

Le démarreur de raisin peut être fabriqué d'une manière légèrement différente.
Levain sur raisins.
Tu auras besoin de:
Pot de 4 litres, verre ou plastique avec couvercle
gaze
cuillère en bois

500 gr de raisins rouges ou noirs
1 litre (4 tasses) d'eau 25 ° C / 77 ° F
550 gr (3 3/4 tasses) de farine

Il est bon de se laver les mains, les plats dans lesquels le levain sera fait.
De l'eau potable doit être ajoutée au levain. Si l'eau est trop chlorée, il est préférable d'utiliser de l'eau filtrée ou de l'eau de source provenant de bouteilles.
Jour 1 - début de la fermentation
Placez les raisins (à droite sur la brindille) sur une double couche d'étamine, ramassez l'étamine avec un sac autour des raisins et attachez avec un fil. Mettez la farine et l'eau dans un bocal et mélangez à la main ou avec une cuillère en bois. Prenez les raisins dans une étamine et pétrissez-les légèrement sur un bol avec de la farine, afin qu'il laisse le jus. Mettez l'étamine avec les raisins dans le mélange de farine, la farine doit recouvrir les raisins. Placez le couvercle hermétiquement sur la casserole et laissez à température ambiante (22 ° C / 72 ° F). Si la pièce est plus froide, vous pouvez envelopper les plats au levain avec une couverture.

Jour 2 et 3 - fermentation
De petites bulles apparaissent et le sac de raisin peut commencer à gonfler
Jour 4 - Renouvellement des démarreurs
La masse commencera à prendre une couleur brunâtre; si la masse était très active le 3ème jour, le 4ème jour, cette activité disparaîtra. Une odeur alcoolique désagréable apparaîtra. Le sac de raisins apparaîtra. Il est temps de se nourrir. Ajouter l'eau et la farine et bien mélanger à la main ou avec une cuillère en bois. Fermez bien le couvercle.
250 ml d'eau (1 tasse) 25 ° C / 77 ° F
130 grammes (1 tasse) de farine

Jour 5-9 - fermentation continue
Du jour 5 au jour 9, le levain ne sera pas très actif.
Parfois, l'eau séparée de la farine devient jaunâtre et des moisissures peuvent apparaître (cela signifie que les bactéries et les levures sont déséquilibrées). Si cela se produit, retirez le moule et ajoutez 1 tasse d'eau et une tasse de farine. Si tout est normal, l'odeur désagréable sera remplacée par un arôme de levure, 2-3 jours après le repas. Si cela ne se produit pas, jetez le levain et recommencez.
Jour 10 - Début de l'alimentation régulière
Retirer les raisins du levain et presser le jus dans le levain. Jetez les raisins. Remuez bien le mélange.Laisser dans 130 g de levain (1/2 tasse) et verser le reste (au début, plus de farine est plus facile à aigrir). Si vous laissez plus de levain, vous devez augmenter la quantité de farine et d'eau lors de l'alimentation, respectivement, vous obtenez plus de levain!
Pour renforcer la culture starter, elle doit être régulièrement nourrie pendant les 3 premiers jours, puis elle peut être nourrie au fur et à mesure de son utilisation. Plus le levain est vieux, plus il est fort et il est difficile de le gâter.
Les trois premiers jours, le levain doit être nourri 3 fois par jour (en doublant à chaque fois la quantité de farine et d'eau: 1/4 tasse - 1/2 tasse - 1 tasse) chaque jour en commençant par la quantité minimale de levain (1 / 2 tasses). Si le levain n'a pas été nourri pendant une longue période, il doit être réactivé de la même manière.

[CRÊPES AU BUCKWHEAT AVEC CARRÉ.]

Je veux partager une recette pour un si délicieux.

CRÊPES AU BUCKWHEAT AVEC CARRÉ.

-300gr. blé
-200 gr farine de sarrasin
-215 g de levain de raisin (dont 85 g de seigle ajouté)
-3 verres de lait et 2 piles. eau - total 1 l 250 ml liquide
-4 œufs
-2 cuillères à soupe. l. sucre (au goût)
-1 cuillère à café sel
-3 cuillères à soupe l. grandit. huiles

Il n'était pas possible de photographier des crêpes en tas, car elles étaient consommées chaudes au fur et à mesure qu'elles étaient cuites, c'est tout ce qui restait, délicieuses et aromatiques. Ils ont mangé avec du lait concentré.

[tartes aux pois et sauce à l'ail.]

Nous aimons tel tartes aux pois et sauce à l'ail.
pâte à tarte avec le même levain de raisin mûr:

Pâte:
-500 gr. blé
-240 gr de levain de raisin
-dans une tasse à mesurer 2 œufs (moins le jaune pour la lubrification) + environ 100 ml de kéfir et ajouter le lait à 260 ml
-2 cuillères à café sel (12 gr)
-20 g de cassonade
-20 gr de prunes. huiles
-25 gr d'huile végétale

La pâte a été réalisée dans une machine à pain en mode "Pâte".
Garniture pour ces tartes - Faire bouillir les pois pré-trempés jusqu'à tendreté, assaisonner de sel et de poivre. Refroidir.
La sauce à l'ail accompagne les tartes - la sauce. Faites chauffer l'ail frais avec du sel, ajoutez de l'huile végétale (j'ai ajouté de l'huile de pépins de raisin), des herbes fraîches (j'ai de l'aneth) et ajoutez de l'eau bouillie.

MISHA, comment organiser de telles tartes? Et combien de temps cela prend-il?

MISHA, comment organiser de telles tartes? Et combien de temps cela prend-il?

La levée de ces tartes (comme le pain au levain) prendra plus de temps que la levure. Vous pouvez accélérer ce processus en prouvant les tartes au four avec une tasse d'eau bouillante et en allumant la lumière.

Je ne peux pas vous dire l'heure exacte, cela dépend de nombreux facteurs, du levain lui-même, de la température dans la pièce ... Je suis guidé par la taille des tartes - elles devraient augmenter de volume d'environ deux fois.

La levée de ces tartes (comme le pain au levain) prendra plus de temps que la levure. Vous pouvez accélérer ce processus en prouvant les tartes au four avec une tasse d'eau bouillante et en allumant la lumière.

Et réglez T30 * C de manière optimale

[La pâte pour cette pizza]

Et réglez T30 * C de manière optimale

Tout à fait raison, si le four a une telle fonction, assurez-vous de l'utiliser.

Et aujourd'hui, j'ai préparé une pizza avec du levain de raisin.

La pâte pour cette pizza

- 50 grammes de farine de maïs,

-250 gr de blé

-150 g de levain de raisin,

- ajouter 70 ml de kéfir avec de l'eau à 150 ml,

-1 cuillère à café sel

Tout d'abord, j'ai précuit le gâteau à T 160 * C pendant 15 à 20 minutes, puis je répartis la garniture et je fais cuire encore 20 minutes.

La garniture ici - répartissez le gâteau uniformément sur le gâteau graissé avec de la sauce tomate: oignon en demi-anneaux, viande fumée en lanières, poivron rouge bulgare doux, olives, champignons, herbes fraîches, fromage Mazzarella sur le dessus.

Misha, devez-vous d'abord décongeler la pâte pour les tartes, puis sculpter les tartes et décongeler à nouveau? Ou pétrir la pâte, coller les tartes et les laisser reposer?
Et une autre question: l'ajout de farine de maïs à la farine de blé améliore-t-il le goût des produits de boulangerie?

[Juliya]

Juliya ,
Je fais la pâte pour les tartes de la même manière que pour le pain, avec une levée d'environ 40 minutes. - 1 heure, puis je moule le produit et l'épreuvage final jusqu'à ce qu'il double de volume.
Et j'ai essayé d'ajouter de la semoule de maïs à la pâte à pizza (quelque part, j'ai lu une fois que c'est l'un des secrets de Sophia Loren), j'ai aimé,

[Pain plat.]

Pain plat.

Pâte:

-100 gr de farine

-100 gr d'eau

-150 g de levain de raisin

- une pincée de levure

Pétrir la pâte et laisser reposer 2 heures.

Pâte:

-toute la pâte

-300g de farine

-150 ml d'eau

-8 grammes de sel

-0,5 cuillère à café Levure

Pâte avec des montées et des rides (j'ai plié l'enveloppe 2 fois). Puis cuisson au four à T 180 * C.

Pâte pour viennoiseries sur
levain de raisin par Stone.

-630 gr de farine

-2 œufs (moins le jaune par
graisse) + 2 c. l. crème sure + ajouter de l'eau) jusqu'à un total de 300 ml.

-250 gr de levain de raisin
par Stone (je l'ai la consistance de la pâte à crêpes)

-80 grammes de sucre (au goût).

-3 à 4 g (0,5 c. À thé) de sel

-50 gr de beurre

-40 gr de légumes

- et un sachet de sucre vanillé

des biscuits cuits au four, saupoudrés de graines de pavot et de sucre, ont très bien monté, cuits au four, juste une petite question, la pâte s'est avérée avec un goût aigre, c'est comme ça que ça devrait être, ou mon levain s'est arrêté

La pâte ne doit pas être aigre, le levain de raisin ne donne pas une acidité prononcée, seul l'arôme, à moins, bien sûr, de surexposer, de ne pas sur-fermenter la pâte.

MISHA, eh bien, vous recuit. Quelle douce beauté et même levée! Je commence lentement à évoquer avec du pain (merci à Admin pour MKZ!). Et voilà!
Et immédiatement des questions:
- que signifie surexposer la pâte? Retarder la deuxième épreuve dans le temps ou en faire trop avec la température lors de la fermentation, ou autre chose?
- se lever pour doubler. Et si ça ne marche pas toujours? Le garder plus longtemps?
- le produit doit-il augmenter pendant la cuisson?

[La levée doit être effectuée à la température optimale pour lever la pâte, 28-30 * C et jusqu'à ce que le volume de la pâte augmente de 2 à 2,5 fois et pas plus.]

Je répondrai si cela ne vous dérange pas.

Surexposer la pâte, c'est surexposer. La pâte a sa propre période de levée, c'est-à-dire son vieillissement avant la cuisson. Il y a la première et la deuxième vérification, je ne me répéterai pas dans le texte, vous pouvez en savoir plus à ce sujet ici:
Un guide pour la cuisson du pain dans une machine à pain maison.
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Voici une explication de ce à quoi servent les deux vérificateurs.

La levée doit être effectuée à la température optimale pour lever la pâte, 28-30 * C et jusqu'à ce que le volume de la pâte augmente de 2 à 2,5 fois et pas plus.

Si la pâte est trop longue lors de la deuxième levée, elle peut suracidifier, commencer à s'affaiblir et le produit perdra sa forme, commencera à se déchirer et à fluer, elle pourra avoir un goût acide et même tomber lors de la cuisson. Ensuite, il se transformera simplement en une pâte levante. Il n'y aura pas de bonne cuisson.

Lors de la cuisson, la pâte doit toujours augmenter légèrement de volume, jusqu'à ce que la température à l'intérieur de la pâte atteigne 60 * C - c'est normal, car la température augmente lorsque le four est chauffé à 180 * C ou à un autre ensemble T * C. Et cela doit être pris en compte lors de la fermentation de la pâte sous la forme et de ne pas l'amener à une longue levée en temps et en volume.

La levée de la pâte ne dépend pas du temps - chaque pâte a son propre temps. Vous devez vous concentrer sur le volume du test - son augmentation jusqu'à 2 fois.

Par conséquent, vous devez patiemment soigner la pâte - l'excuse "et si elle ne réussit pas toujours" est inacceptable pour le test, la pâte ne pardonne pas de telles excuses

J'espère avoir répondu à vos questions

Misha, je t'ai apporté un grand MERCI.
Principalement pour l'inspiration. À la première étape, c'est peut-être plus important que les recettes elles-mêmes.

J'ai pris ma décision et j'ai préparé quelque chose de sucré. Pour les entrées, crêpes et bagels aux raisins secs. Que puis-je dire. Très bien! Je ne peux même pas croire que tout cela soit sans levure.

Il n'y a que deux points:
1. Il y a une légère acidité, une sorte de fruit (ça ne gâche pas du tout les crêpes). Dans les bagels, c'est plus perceptible. Mais je pense que si vous utilisez des cerises, des canneberges ou des pommes comme garniture (comme pour se déguiser), personne ne devinera du tout.
2. Le produit perd sa forme (s'étale) lors de la levée, et notamment lors de la cuisson. Certes, cela reste très savoureux. Le bonhomme en pain d'épice était contrôlé. D'accord.

Veuillez me dire comment cela peut être corrigé.

[Lenny,]

Il n'y a que deux points:
1. Une légère acidité se fait sentir, une sorte de fruit (ça ne gâche pas du tout les crêpes).Dans les bagels, c'est plus perceptible. Mais je pense que si vous utilisez des cerises, des canneberges ou des pommes comme garniture (comme pour se déguiser), personne ne devinera du tout.

Lenny,
Si le levain est correct, fort et mûr, il ne doit pas donner un acide prononcé, c'est la différence entre le raisin et le seigle, par exemple, qui convient aux pâtisseries sucrées.
Vous pouvez également le faire - réduire la quantité de levain à, disons, 150 grammes (c'est 630 grammes de farine!), Et ajouter très peu de levure fraîche. En conséquence, les bagels acquerront les propriétés positives des produits de boulangerie au levain et la fermentation deviendra beaucoup plus rapide (le gain de temps est également important).

2. Le produit perd sa forme (s'étale) lors de la levée, et notamment lors de la cuisson. Certes, cela reste très savoureux. Le bonhomme en pain d'épice était contrôlé. D'accord.

Veuillez me dire comment cela peut être corrigé.

Vous devrez ajouter un peu de farine.
Il peut y avoir une raison pour la qualité de la farine elle-même, il y a un tel «flottement».
Pour la cuisson sucrée et, plus encore, en morceaux, vous avez besoin d'une farine de bonne qualité.

Gâteau de riz sur
levain de raisin.

-70 gr de riz

-230 gr de blé

-160 g de levain de raisin

-50 ml d'eau

-120 ml de kéfir (mieux
peroxyde)

-1 cuillère à café sel

Faites une pâte froissée.

Sur une plaque à pâtisserie où nous allons cuire,
verser 1 cuillère à soupe. l. l'huile d'olive et l'utiliser pour former un gâteau. Vérification,
jusqu'à ce que le gâteau double de volume. Faites un motif avec le bord de la paume,
peut être saupoudré de graines de sésame. Produits de boulangerie cuits à la vapeur.

Dites-moi, sont des farines de riz et de blé?

Hier, j'ai fait cuire vos petits pains avec des raisins secs de la première page, bien qu'une demi-portion, il y avait peu de levain, ajouté un peu de levure (il était trop tard pour accélérer le processus) et augmenté la quantité de sucre (enfin, j'adore les petits pains sucrés). Le résultat est des petits pains très savoureux, beaux, aérés, fondants dans la bouche. Merci beaucoup.

patinez, s'il vous plaît, pour votre santé, je voudrais voir un reportage photo sur les petits pains)))))))
Le riz et le blé sont, bien sûr, de la farine.

patinez, s'il vous plaît, pour votre santé, je voudrais voir un reportage photo sur les petits pains)))))))
Le riz et le blé sont, bien sûr, de la farine.

Désolé, mais c'est tout ce qui reste.



Cuit au four en deux passes et petits pains du 2ème lot, ils diffèrent donc et sont plus frits.

Presque tous les levains peuvent également être utilisés à des fins indirectes - pour fermenter le lait - vous obtenez un vrai lait caillé! En même temps, il sera sans alcool (contrairement au kéfir sur levure thermophile), et donc vraiment utile et sans danger même pour les enfants. Si le levain a sa propre saveur spécifique, ce qui est plutôt indésirable dans le yogourt, cela peut être réparé. Il suffit de fermenter le lait plusieurs fois en utilisant non pas le levain pour la fermentation, mais un peu du yogourt précédent (et continuer à fermenter avec cette méthode)!
J'ai maintenant deux levains - l'un pour la cuisson avec de la farine et l'autre pour le yogourt avec du lait!

[kross633]

kross633, très intéressant. Et vous pouvez décrire le processus plus en détail - combien de ferment pour combien de lait, peut-être mélanger une petite quantité puis ajouter à la masse totale? et quelle température devrait être? Enveloppez-vous de chaleur?
Décrivez, hein? Comment allez vous

Température - température ambiante. Je n'emballe pas.
La première fois, j'ai ajouté environ un quart de cuillère à café de la culture de démarrage à un verre de lait. (Tout remué en même temps - jusqu'à celui que vous avez suggéré, je n'ai pas deviné) Il a fermenté pendant environ un jour.
La deuxième fois et les suivantes - je sors juste le yaourt fini et, sans laver le pot de dessous, je verse du nouveau lait et le laisse sur la table. Le reste sur les parois du pot suffit à fermenter une nouvelle portion.
Le soir, je mets une nouvelle portion - le matin ou le midi (cela dépend probablement de la température, il fait froid ou chaud dans l'appartement), le lait caillé est prêt!

Le principe de base est de «laisser» les bactéries du levain dans le lait, mais pas de laisser aller les champignons thermophiles (levure thermophile de kéfir ou de chapelure cuite avec de la levure), sinon on obtiendra du yaourt alcoolisé.
Naturellement, la culture starter d'acide lactique ne convient pas non plus à cet effet, si elle a été réalisée sur un produit d'acide lactique contenant de la levure thermophile.

Autrement dit, il s'avère que le levain de raisin n'est utilisé qu'une seule fois - le premier, puis nous utilisons le produit d'acide lactique résultant (je ne sais même pas ce que c'est, qu'il s'agisse de yogourt ou de quelque chose de yaourt?) Comme levain ultérieur . Alors?

Autrement dit, le levain de raisin s'avère être utilisé qu'une seule fois - le premier, puis nous utilisons le produit d'acide lactique résultant (je ne sais même pas ce que c'est, soit du yaourt, soit quelque chose de yogourt?) Comme levain ultérieur. Alors?

C'est d'accord. Alors.

[Crêpes d'entrée de Ayn.]

Elle a apporté de délicieuses crêpes. Ils ne sont même pas à base de levain de raisin, ils sont juste issus de ce levain, nous n'ajoutons ni liquide ni farine. Alors,

Crêpes d'entrée de Ayn.

- 250 g de culture starter prête à l'emploi 100% humidité
- 1 cuillère à soupe. l. mon chéri
- 1 oeuf
- une pincée de sel
- 1/4 c. À thé un soda
- 1/2 cuillère à café levure

(la recette contient toujours de l'huile végétale, 1 à 2 cuillères à soupe, je ne la donne pas, car elle alourdit la pâte, et sans huile végétale, les crêpes sont plus molles).

Mélangez le tout et faites frire les crêpes dans une petite quantité de rast. huiles.

Un tel goût - pas un gramme d'acide, vous ne ressentez même pas ces crêpes au levain, très tendres et savoureuses.