Biscuits au zeste "Gourmet"

Biscuits au zeste "Gourmet"

Catégorie: Produits de boulangerie

Ingrédients
Beurre / margarine	200 grammes
Sucre en poudre	0,4 stkn
Oeuf	1 pc
Farine de blé	2 stkn
Zeste de citron ou d'orange	1 cuillère à soupe. l.

Méthode de cuisson

• Ramollir le beurre (margarine) en remuant jusqu'à obtenir une masse blanche et friable.
• Ajouter l'œuf et le sucre glace puis le zeste d'orange (ou de citron) avec la farine.
• Presser la pâte bien pétrie sur une plaque à pâtisserie légèrement graissée.

Les filles, je ne vais nulle part
Quelle consistance la pâte doit-elle avoir?
La pâte ne veut pas se détacher de la presse: je l'ai percée pour la couper avec un couteau, mais elle perd sa forme. J'ai déjà pris différents couteaux et je les ai trempés: à la fois dans le froid et dans le chaud. J'ai poussé l'œuf sur une partie de la pâte, de sorte qu'il est devenu moins fréquent, mais le résultat est encore pire. Avec la deuxième partie de la farine, j'ai donné plus pour que la pâte batte plus épaisse - peu importe ce qu'elle veut. Aidez-moi s'il vous plaît.

[Pysanka]

Pysanka, la pâte s'avère un peu plus dense que la crème maison, et il vaut mieux presser en deux clics (si vous avez "Gourmet"). Quelle recette avez-vous utilisée pour la pâte?

[Pysanka]

Pysanka, la pâte s'avère un peu plus dense que la crème maison, et il vaut mieux presser en deux clics (si vous avez "Gourmet"). Quelle recette avez-vous utilisée pour la pâte?

Fabriqué selon la recette n ° 2. J'ai ajouté uniquement du sucre vanillé et de la poudre. Quand j'ai pétri la pâte et pendant que je préparais la presse et le four, de l'huile sortait de la pâte, mais j'ai à nouveau pétri dans la presse. J'ai une presse électrique (de TSM).

[Pysanka]

Pysanka, vous pétrissez peut-être la pâte depuis longtemps. La pâte brisée ne doit pas être chauffée pendant le pétrissage, car elle perdra sa structure. Pour des recettes comme celle-ci, je prends la nourriture du réfrigérateur.

[Qween]

la pâte est un peu plus dense que la crème maison,

Qween , c'est-à-dire que la pâte est comme une crème sure maison épaisse? La pâte doit-elle couler lentement?
Étrangement, dans les instructions de la photo, une saucisse particulière est poussée dans un tube. Cette saucisse a l'air beaucoup plus serrée que la crème maison.

[RybkA]

RybkA , notre crème maison ne s'écoule pas de la cuillère.
La consistance est similaire à celle du beurre, qui reste plusieurs heures sans réfrigérateur.
Et la pâte est plus dense (plus dure) qu'une telle crème.

Plutôt, un peu plus tendre que la pâte à modeler, bien pétrie dans des mains chaudes

[légèrement]

J'ai donc préparé de délicieux biscuits à 2 recettes avec du zeste d'orange!
À la maison, cet emporte-pièce traîne depuis environ 10 ans déjà, je l'ai essayé une fois et rien n'a fonctionné, je ne voulais pas que la pâte se décolle de la seringue, j'ai abandonné ce commerce.
Mais grâce à notre merveilleux site Web, tout s'est avéré facile, rapide et simple!
Plus important encore, j'ai réalisé ce qui devrait être aménagé sur légèrement plaque à pâtisserie graissée. Ensuite, je me suis habitué et je l'ai étalé sur du papier sulfurisé aussi.

Combien de temps les cookies peuvent-ils rester frais?

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Ils n'ont tout simplement pas le temps de devenir pas frais

Compte tenu du fait que je suis également devenu propriétaire de la presse (la même pour 6 roubles avec les trois mêmes recettes dans les instructions), j'ai immédiatement décidé de l'essayer en action. La pâte (selon la recette n ° 2) est sortie très molle et plastique, mais elle ne voulait certainement pas être moulée à travers une presse. La seule forme qui a réussi à planter les biscuits s'est avérée être "fleur". Le mettre sur papier - cela s'est avéré être une chose désastreuse, j'ai immédiatement opté pour une plaque à pâtisserie (je ne l'ai pas graissée avec quoi que ce soit pour que la pâte y adhère au moins un peu, et non à la seringue). En général, soit la pâte s'est réchauffée et est devenue la consistance désirée, soit j'ai un peu farci ma main, à la fin, cela s'est avéré comme ceci:



Jusqu'à présent, il n'est pas possible d'obtenir un goût de sable friable (il sort bien). Une des deux choses - soit moins de farine, ou moins de farine (bien qu'il semble que je viens de mélanger les ingrédients et c'est tout).

Merci pour la recette! Cela s'est avéré très savoureux.