Pain d'épices de Noël

Bonsoir! Les filles, dites-moi que les fruits confits doivent être mis dans du pain d'épices, je ne les ai tout simplement pas et je ne les ai pas trouvés dans le magasin aujourd'hui (peut-être que vous pouvez les remplacer par du zeste de citron frais) et combien de grammes mettre des noix au moins environ et quelles noix et amandes sont meilleures.

J'ai pris des fruits confits dans des sets: des fruits confits, des bananes, toutes sortes de noix, j'achète des fruits confits dans notre commerce de gros de légumes pour les gâteaux de Pâques et juste pour la nourriture. De cet ensemble, les bananes séchées restent le plus souvent

URAAAA !!!
J'ai trouvé ces fruits confits. J'ai pétri la pâte et l'ai mise sur le balcon pour la maturation. La pâte est sortie peu épaisse dans la boule ne s'est pas rassemblée mais n'a pas ajouté de farine telle quelle.

URAAAA !!!
J'ai trouvé ces fruits confits.

Bien sûr, il est trop tard, le problème des fruits confits a été résolu, mais pour l'avenir, utilisez cette recette de Kroshi https://mcooker-frm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=122608.0

Bien sûr, il est trop tard, le problème des fruits confits a été résolu, mais pour l'avenir, utilisez cette recette de Kroshi https://mcooker-frm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=122608.0

Parfait: pour les vacances de mandarines, d'oranges, il y aura tellement de peaux parfaites pour faire des fruits confits

Beaucoup ont une pâte liquide, je vois. Et j'ai un très épais, je voulais vraiment ne pas verser toute la farine, mais elle est intervenue très facilement et je faisais tout kg. Je me suis endormi.

Beaucoup ont une pâte liquide, je vois. Et j'ai un très épais, je voulais vraiment ne pas verser toute la farine, mais il est intervenu très facilement et j'étais tout kg. Je me suis endormi.

Ouais, j'ai la même situation, la pâte était environ la moitié de la farine, mais j'ai honnêtement versé toute la quantité. Maintenant je m'assois et je pense commencer à devenir nerveux, ou quoi?

Parfait: pour les vacances de mandarines, d'oranges, il y aura tellement de peaux parfaites pour faire des fruits confits

Si vous allez faire des fruits confits à partir de peaux, prenez au moins des mandarines géorgiennes - elles ne sont pas transformées, mon ami était en Turquie et a vu comment elles empoisonnaient leurs fruits, avant de nous les envoyer

Et à quelle température garder au froid, j'ai mis sur le balcon quelque part + 8-10 degrés (peut-être un peu plus maintenant j'ai sorti un thermomètre là-bas demain, je le saurai à coup sûr) la pâte n'a pas du tout levé, alors ça devrait être ou quelque chose ne va pas

Les filles, Oksana, et l'année dernière j'ai lu beaucoup de recettes différentes et dans ma tête ça s'est avéré être "venigret" mais je me suis arrêté là. Donc, dans une recette, il a été écrit pour ajouter du zeste d'orange séché, écrasé dans un moulin à café et après avoir lu cette recette, j'ai mis le zeste séché sur la machine, puis une question s'est posée sur les fruits confits et j'ai réalisé que j'avais ajouté quelque chose de mal, mais le plus intéressant est que je l'ai aimé et pas seulement moi. Et j'ai déjà préparé à nouveau cette année - j'ai séché les écorces d'orange, mais je ne les ai pas encore pétries, et que dois-je faire maintenant - manger des mandarines abkhazes et faire des fruits confits ou encore.

Si vous allez faire des fruits confits à partir de peaux, prenez au moins des mandarines géorgiennes - elles ne sont pas transformées, mon ami était en Turquie et a vu comment elles empoisonnaient leurs fruits, avant de nous les envoyer

Merci pour l'information, nous garderons à l'esprit. Lorsque nous achetons des mandarines, des oranges, vous ne connaissez jamais la vérité sur leur origine (ainsi que d'autres produits)

Et à quelle température garder au froid, j'ai mis sur le balcon quelque part + 8-10 degrés (peut-être un peu plus maintenant j'ai sorti un thermomètre là-bas demain, je le saurai à coup sûr) la pâte n'a pas du tout levé, alors ça devrait être ou quelque chose ne va pas

Mais avec moi, c'est presque la même chose ... je ne sais pas non plus à quoi cela est lié, ou plutôt ma pâte a légèrement augmenté, c'est-à-dire que la surface n'est pas aussi juste après le pétrissage, mais est devenue légèrement convexe-gonflée, enfin, pas mal ...

et pour une raison quelconque, il ne monte pas

Moi aussi je me suis mal relevé. Il y a une fissure dans la pâte au milieu.

Si nous enlevons le zeste, assurez-vous de laver les agrumes avec une brosse à détergent à vaisselle - de préférence sans tensioactifs ou du moins avec une teneur réduite! Ensuite, nous le remplissons d'eau chaude - pour qu'ils soient complètement immergés - et le laissons reposer pendant au moins 1 à 2 heures - puis nous rincons à nouveau. Une fois sec, vous pouvez retirer le zeste.
il minimal se débarrasser de la chimie!

Maximum - Vaughn Krosh décrit sur les fruits confits - les croûtes se défendent en général pendant 48 heures, en changeant l'eau toutes les 8 heures!
Et il y a des moments où le tout parvient même à déjouer en 8 heures, imaginez combien il y a de chimie

Pain d'épices de Noël

[Iriska]

Iriska , quelle beauté!!!
Avez-vous déjà fait du pain d'épices? Génial! Quand avez-vous mis la pâte? Combien cela vous a-t-il coûté au final? Et vous en avez fait des bouclés sans confiture? _{Je pose tellement de questions}

[Iriska]

Iriska , quelle beauté!!!
Avez-vous déjà fait du pain d'épices? Génial! Quand avez-vous mis la pâte? Combien cela vous a-t-il coûté au final? Et vous en avez fait des bouclés sans confiture? _{Je pose tellement de questions}

La pâte a été divisée en 3 parties, pour un soir, la force était suffisante pour cuire la moitié d'une partie, il s'est avéré 2 plaques à pâtisserie, une a été mangée juste là. Le reste de la pâte est au réfrigérateur, je vais le faire cuire le week-end.
J'ai fait du pain d'épices sans confiture, ils sont déjà bons ... cannelle, cardamome, gingembre, clous de girofle, piment de la Jamaïque.

[Iriska]

Iriska, pain d'épices incomparable! Très agréable!

[Iriska]

Iriska, la beauté!
J'ai mis ma pâte sur 3.12 hier je l'ai vérifié, elle n'a pas encore augmenté il y a de l'espoir ou quoi?

Ma pâte ne lève pas non plus. Les filles qui ont une expérience du pain d'épice, veuillez répondre quoi faire. Est-il possible de cuire ou est-ce déjà pour l'élimination. Les pains d'épices seront-ils cool?

Filles - ne paniquez pas, cela ne doit pas monter au-dessus du toit, ce n'est pas de la levure.
S'il augmente un peu, ce n'est pratiquement pas perceptible
Tout sera bien cuit!

Les filles - ne paniquez pas, ça ne devrait pas monter au-dessus du toit, ce n'est pas de la levure.
S'il augmente un peu, ce n'est pratiquement pas perceptible
Tout sera bien cuit!

Merci calmé

Duc sur le toit et il n'y a pas de question. il ne bouge finalement pas. mais je ne perds pas espoir, je vais quand même cuire.

Cette recette ne doit rien «déchirer». Après tout, sa signification est que la pâte puisse obtenir le plus de saveur possible de toutes les épices. Ce qui vous fait tous penser qu'il devrait grandir à pas de géant. Cela a déjà été discuté. L'année dernière, je viens de pétrir puis de cuire après le bon moment. Et tu passeras des vacances

Merci, donc nous allons cuire et

Comme je l'ai déjà écrit, je ne me suis pas levé non plus. MAIS je vais cuire sans faute, même pas discuté
Les filles, quand vas-tu cuisiner? Partageons quoi et qui l'a fait? (à partir d'un test instable)

Je veux cuisiner dans les prochains jours. Je n'arrive pas à m'en sortir tout de suite: j'ai beaucoup pétri. Je cuisine pour la première fois. Je veux que ça marche

[Galyunyushka]

Galyunyushka, Je le fais aussi pour la première fois, probablement et donc pas mal de questions et de soucis! Moi aussi, je vais cuire dans les deux prochains jours, je l'ai mis dans 1 kg de farine de seigle.
Je veux vraiment du pain d'épice pour la nouvelle année! Et nous réussirons!

Comme je l'ai déjà écrit, je ne me suis pas levé non plus. MAIS je vais cuire sans faute, même pas discuté
Les filles, quand vas-tu cuisiner? Partageons quoi et qui l'a fait? (à partir d'un test instable)

Marina, qui vous a dit que la pâte à pain d'épices devait lever dans le froid pendant cette période? Tout se passera en temps voulu, en particulier pendant le processus de cuisson au four.

alors Oksana dit dans la recette que la pâte monte, comme elle l'était et traînait derrière moi, je suis venu ici pour poser des questions à ce sujet, et ici je ne suis pas le seul à faire en sorte que ma pâte semble s'enrouler d'en haut, bien que la casserole soit recouverte d'un film.

alors Oksana dit dans la recette que la pâte monte, telle qu’elle était et traînait derrière moi, je suis venu ici pour poser des questions à ce sujet, et ici je ne suis pas le seul à ce que ma pâte semble s'enrouler par le haut, bien que la casserole soit recouverte d'un film.

Sharp, tout va bien avec la pâte !!! Il devrait en être ainsi. Lorsque vous commencez la cuisson, vous verrez que la pâte a légèrement gonflé et qu'elle doublera environ au four.

fuuuh, je me suis calmé, sinon je vais regarder je pensais peut-être que j'avais fait quelque chose de mal, où alors mettre un pot entier de pâte

Les filles et moi nous sommes levés quelque part environ 3 centimètres. C'est vrai que ça coûte à une température de 10 degrés. Puis-je l'avoir avec le test, qu'est-ce qui ne va pas? : oups: Livré le 3 décembre

J'ai +15 sur mon balcon, mets-le le 9 décembre .. qu'est-ce que c'est maintenant .. comment ça va être

Natasha, j'ai lu vos messages avec Ira et j'ai eu peur. J'ai couru pour l'essayer, ça ne semblait pas fermenter. Et il n'a pas levé tout de suite, mais progressivement, au début je pensais que cela semblait, mais maintenant le couvercle était soulevé. Il s'avère qu'il fait plus chaud à Vinnitsa. Je ne monte pas au-dessus de +12. J'ai spécialement mis un thermomètre à côté de la casserole. Oui, je me suis souvenu de ne pas réchauffer le miel.

Les filles, j'ai commencé !!! Voici à quoi ressemble ma pâte dans une faille, pour ainsi dire.

Et ce sont les premiers pains d'épices

Eh bien, tout, je suis allé au four. L'odeur est folle dans l'appartement, j'irai mettre mon propre pain d'épices aux frisés pour essayer ce qui s'est passé

Et ce sont les premiers pains d'épices

Eh bien, tout, je suis allé au four. L'odeur est folle dans l'appartement, j'irai mettre mon propre pain d'épices aux frisés pour essayer ce qui s'est passé

Marinka s'est avérée géniale La pâte ne s'est-elle pas effondrée? Comment ça marche, ça vous a plu? Et combien de temps avez-vous cuit? Je vais probablement faire de la pâte lundi

Quelque chose que j'ai des notifications de ce Temko ne viennent pas Et je me demande comment vous faites ici.

[Olesya]

Merci les filles !!! Loué
Olesya, la pâte ne s'effrite pas, j'ai beaucoup aimé le travail. Je le déroule sur un tapis en silicone, et j'enveloppe le rouleau à pâtisserie dans un film plastique (enfin, je ne vais pas acheter un rouleau à pâtisserie en silicone). Un flocon de neige que j'ai décidé de coller soudainement, et si vous «arrachez» simplement - il est déformé, il vous suffit donc d'humidifier la spatule avec de l'eau et de la soulever - alors tout rebondit! Mais c'est arrivé une fois, alors que tout va bien.
Avec le temps, pour être honnête, je n'ai pas remarqué, j'ai des moules différents ... Je cuit selon le principe - il a cessé de jaillir - il est temps de le retirer !!!! Je promets de m'améliorer, la prochaine plaque à pâtisserie notera la quantité cuite, mais j'ai différentes boîtes, des biscuits au pain d'épice de différentes tailles.
Et j'ai cuisiné le fudge hier, je vais le glacer quand ils refroidiront
Eh bien, j'ai couru

Bonjour à toutes les filles! Je suis vraiment désolé d'avoir un peu abandonné Temka, mais les circonstances étaient contre moi! D'abord du travail ... puis un hôpital ... puis encore de nettoyer les décombres au travail ... et depuis que je travaille au Théâtre de la Jeunesse (théâtre pour jeunes spectateurs), alors il est temps pour nous le plus chaud!
En général, il est retourné au travail. Si la pâte n'a pas levé, ne vous inquiétez pas! Ça arrive, tout monte dans le four. C'est juste que la farine est différente et qu'il vaut mieux ne pas chauffer le miel. Toute pâte mûrira.

bonjour Oksanochka, mais je n’ai pas chauffé le miel, j’ai lu que tu le fais de cette façon et que c’est mieux, donc tu as fait.

Et j'ai fait cuire le fudge hier, je vais le glacer quand ils refroidiront.

Marinka, pouvez-vous avoir une recette de fondant?

Eh bien, je suis étonné de cette femme! Eh bien, il faut avoir un goût si raffiné et une patience rare pour peindre avec autant de précision, et après tout, il n'y a jamais de tête de bite dans ses œuvres. Classe !!! Et le plus haut !!!

Olesya, attrape - c'est un bonbon de Tortyzhka https://mcooker-frm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=44566.0

Oksana, ton lait n'est-il jamais devenu aigre dans la pâte? Pour une raison quelconque, j'ai un arrière-goût si désagréable de lait aigre, j'étais très contrarié quand j'ai essayé la pâte crue, tout va bien, mais j'ai commencé à cuire et cette odeur est apparue, j'ai probablement fait quelque chose de mal, je ne comprends pas

[Lyuba 1955]

Lyuba 1955 - avez-vous fait bouillir le lait avant de l'ajouter à la pâte?

Pour ceux qui interfèrent à la main, je veux recommander une telle spatule Fissman en silicone solide - je pétris la pâte dans une grande casserole du début à la fin sans trop forcer!