Pain de lactosérum (babeurre)

Catégorie: Pain au levain
Pain de lactosérum (babeurre)

Ingrédients

levure crue 4 grammes
sérum 150 grammes
l'eau 200 grammes
ou
Babeurre 80 grammes
l'eau 270 gramme
sel 1 cuillère à café
farine 1 grade 500 grammes

Méthode de cuisson

  • J'ai ce pain de la catégorie du quotidien. C'est fait simplement avec des résultats et un goût toujours excellents.
  • Tout d'abord, nous mesurons la levure dans le seau de la machine à pain, le remplissons de composants liquides, ajoutons du sel et de la farine. Puisque la farine de chacun est différente, je recommande de ne pas verser la totalité de la farine à la fois, mais de suivre la règle du kolobok.
  • Nous pétrissons au programme 17 (boulettes). Je vous rappelle que j'ai une machine à pain Panasonic SD-2500
  • Après avoir été arrangé par le chignon. éteignez le programme et activez le programme 1 (principal), taille XL, croûte moyenne. Sur le minuteur, ajoutez-en 2 de plus à 4 heures. Nous avons besoin de ce temps pour que la levure crue prenne vie et commence à travailler. Pour cette raison, j'ai également réduit la quantité de levure. Ça y est, votre mission est terminée, puis l'assistant-boulanger fonctionne.
  • Vous pouvez également activer le septième programme (français) au lieu du premier programme, il dure lui-même 6 heures, mais dans ce cas je réduis la quantité de levure à 3 grammes. Sinon, comme le dit ma famille, ma mère a à nouveau une mégalomanie (le pain repose contre le couvercle de la machine à pain)
  • Si sur la première photo du pain cuit au four en été, je montre la coupe d'aujourd'hui.
  • Pain de lactosérum (babeurre)
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Temps de préparation:

6 heures + temps de mélange

Programme de cuisson:

basique ou français

Remarque

Comme vous pouvez le voir, je n'ajoute ni sucre ni beurre à mon pain, mais le goût n'en souffre pas du tout.

Shahzoda
c'est HAUTEUR ...
goodvin
L'eau est en quelque sorte déroutante
Administrateur
Citation: goodvin

L'eau est en quelque sorte déroutante

Pourquoi?

2 options:
sérum 150 grammes
eau 200 grammes

ou

babeurre 80 grammes
eau 270 grammes

Nous choisissons quel rapport d'eau et de babeurre prendre
goodvin
"pour exécuter vous ne pouvez pas pardonner" (c) maintenant je comprends tout
Girafe
Citation: Shahzoda

c'est HAUTEUR ...

Qu'est-ce que c'est, maintenant ma mégalomanie est sortie à cause du temps plus long entre les programmes (0 il n'y avait pas de lumière). Et c'est donc la taille habituelle pour moi.

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