Chou chinois farci au poulet haché, raisins secs et pignons de pin - recette avec photo sur Mcooker: meilleures recettes

Chou chinois farci au chou avec poulet haché, raisins secs et pignons de pin

Catégorie: Plats de viande

Ingrédients
Poitrine de poulet hachée	2 filets avec la peau
Riz	0,5 cuillère à soupe
Oignons bulbes	2 oignons moyens
Carotte	2 moyen
pignons de pin	2-3 st. l.
Raisins secs	goût
Huile végétale	2-3 st. l.
Poivre noir moulu	goût
Feuilles de chou chinois	10 à 12 pièces
Crème sure pour servir
Crème pâtissière	optionnel

Méthode de cuisson

J'ai lu la recette il y a cent ans dans une sorte de magazine, je la reproduis de mémoire, peut-être avec mes propres variations.
Je le fais souvent de manière inhabituelle et diététique!
Si vous prenez un raisin sec de taille moyenne et n'en ajoutez pas beaucoup, cela se reflétera légèrement dans le goût de la garniture, mais ajoutera une sophistication tangible.
Préparation
- Bien rincer le riz sous l'eau courante au moins 5 fois, verser de l'eau bouillante dessus et laisser reposer 10 minutes.
- Séparez les feuilles de chou de la tête, mettez dans un récipient, ajoutez de l'eau au fond, fermez le couvercle et laissez mijoter au micro-ondes pendant 5 à 6 minutes à puissance moyenne.
-Froidir et battre les parties blanches rugueuses de la feuille avec un marteau pour la ramollir.
- Hacher les oignons et les carottes sur une râpe grossière, les faire revenir jusqu'à ce qu'ils soient dorés dans l'huile. Séparer la moitié pour la viande hachée.
- Préparez de la viande hachée en faisant défiler la viande de poulet dans un hachoir à viande.
- Mélanger la viande hachée, le riz, les noix et les raisins secs lavés, la moitié des oignons et carottes récupérés, les épices. Vous pouvez ajouter un peu d'eau ou de crème pour rendre la viande hachée plus juteuse. Salez un peu plus fort que d'habitude, en tenant compte du gonflement du riz pendant la cuisson.
- Envelopper le chou farci en déposant la viande hachée sur la partie inférieure blanche de la feuille. Tournez fermement, en repliant les extrémités latérales de la feuille à la fin.
- Placer les rouleaux de chou dans une casserole, saupoudrer avec les oignons et les carottes restants, ajouter le piment de la Jamaïque et l'aneth vert ou les tiges de persil, si disponible.
- Appuyez sur le dessus avec une assiette. Versez de l'eau juste au-dessus du niveau des rouleaux de chou, de l'eau salée. Couvrir avec un couvercle et laisser mijoter à feu doux dès le début de l'ébullition pendant 30 à 40 minutes. Ou tout ce qui est nécessaire pour la préparation du type de riz que vous avez choisi (j'utilise "Jasmine" depuis longtemps)
- Laisser saturer les rouleaux de chou pendant 15 minutes et servir avec de la crème sure, saupoudrée de pignons de pin.
(J'en avais peu et j'ai tout envoyé au remplissage)

Le plat est conçu pour

10 à 12 pièces

Remarque

Cette recette ne tolère aucune sauce tomate - un goût "stolovsky" apparaît et "obstrue" toute l'idée!
Si vous êtes encore habitué aux sauces grasses lors de la cuisson des rouleaux de chou, utilisez seulement la moitié de la crème sure avec de la crème avec du beurre sauté et du sel, diluée avec de l'eau ou du lait.
Quant à moi, il vaut mieux servir la sauce séparément, et cuire les rouleaux de chou dans un bouillon transparent avec des carottes et des oignons.
Je vous souhaite bon appétit dans le cercle des proches!