Gâteau feuilleté "Log" (Napoléon rapide)

[Lerele]

LereleMerci pour la recette! Après la nouvelle année, j'ai déjà fait un tel Fast Log deux fois (parce que les membres du ménage, l'ayant essayé une fois, demandent de plus en plus de cuisiner).
J'ai une question sur la pâte: lors de la cuisson des bandes, pour une raison quelconque, elles s'enroulent les extrémités et ne rentrent pas très bien dans la bûche, quelques morceaux particulièrement rebelles ont même dû être cassés. À cause de ce que cela peut être - à cause du four, à cause de la pâte, ou est-ce simplement que mes stylos ne poussent pas à partir de là? J'ai pris une pâte différente deux fois, mais le résultat est le même.
Cette fois j'ai fait deux petites bûches

Pour ta santé !!
Oh, je ne suis pas du tout un spécialiste de la pâte, mais je ne pouvais pas me pencher.
Et généralement, il n'est pas important d'assembler ce gâteau, vous pouvez le casser et le presser plus fort, de toute façon il se nivellera lorsque vous envelopperez le film.

[Kasanko]

J'ai une bouffée de levure, il n'y en avait pas d'autre dans le magasin. voyons ce qui se passe ...

Kasanko, J'ai aussi eu l'idée d'essayer de faire cuire une bûche de pâte feuilletée à la levure. Avez-vous déjà essayé? Partagez vos impressions.

ce n'est pas important d'assembler ce gâteau, vous pouvez le casser et le presser plus fort, de toute façon il se nivellera lorsque vous envelopperez le film

Lerele, Merci, je le pense aussi. J'aimerais, bien sûr, que tout soit lisse et beau, comme celui des filles ... enfin, que puis-je faire ... Apparemment, c'est pareil au four: ça chauffe inégalement.

Merci pour la recette!
Juste pour moi!
Dites-moi pzhl. et lequel doit d'abord disposer un rectangle de pâte et de crème en taille, puis le rouler en un rouleau, ou une moustache "à l'oeil". Rouler pour ne pas s'effondrer.

Les filles 🆘 !!! Demain j'ai voulu faire ce gâteau pour le 31 décembre. Mon mari n'aime pas les amandes, c'est pourquoi vous conseilleriez de saupoudrer les côtés de la bûche. Il existe des flocons de chocolat et de noix de coco, mieux c'est?

[eva_8]

J'ai déjà préparé, je ne ferai aucun rapport.
C'était incroyablement délicieux. Ma famille a dit que dans le futur, c'était la seule façon de faire "Napoléon", mais pour moi cela, ne serait-ce que facilement et rapidement.
eva_8, J'ai saupoudré de miettes de morceaux de pâte et frit. noix (qui étaient) ..

Merci Trishka! Noix?

Qui ne mange pas de noix, vous pouvez émietter quelques bâtonnets et saupoudrer de miettes.
En général, vous pouvez tout faire, et simplement émietter les biscuits, décorer avec de la noix de coco et des baies, tout sera délicieux.
Merci pour votre attention sur la recette !! Salutations de vacances !!!

Merci pour la réponse rapide et la recette intéressante! Prochaines vacances!

Dites-moi, s'il vous plaît, si vous faites une crème comme dans l'original - du lait concentré avec du beurre, obtiendrez-vous une crème très grasse? Ou il vaut mieux ne pas risquer et faire une crème pâtissière.
J'ai peur qu'il ne garde pas sa forme avec la crème anglaise

La crème dans ce gâteau est la chose même. vous avez peur - la crème est plus fine sur le frottis.

[allyz]

allyz, la crème anglaise est aussi au beurre, se saisit au réfrigérateur, ne flotte pas.
Je l'ai fait avec du lait concentré bouilli et du beurre, c'était délicieux, mais c'était doux pour moi, à peu près gras, enfin, bien sûr, avec du beurre, mais vous pouvez en mettre moins.
Je vais le faire sur NG, avec de la crème anglaise, même si j'ai acheté du lait condensé au cas où
Je suis en Russie maintenant, demain je vais chercher de la pâte dans les magasins.
Que devez-vous savoir sur la pâte? Quel est le meilleur? Je me souviens que quelqu'un a écrit quelque chose, mais je n'ai pas fait attention, ce n'était pas pertinent.

Et j'ai tellement aimé que je ferais sur NG. Seulement je n'ai rien compris aux bandes ... Je suis allé étudier par référence. Je vous remercie!

[Lerele]

Lerele, la pâte de "César" est apparue, ils écrivent dans l'huile - j'ai bien aimé. "César" en rouleau est délicieux.
La pâte pousse plus si elle est sur une plaque à pâtisserie froide, elle ne pousse pas beaucoup sur une plaque chaude; Je prends tout et étoilé et talosto.Je suis plutôt la star des deux.

Et quel type de pâte prendre - une bouffée sans levure?

Oui, sans levure! Tout y est simple - vous devez immédiatement poser le film en plusieurs couches et déjà poser les bandes dessus, puis l'envelopper dans un film et le retirer un peu comme des bonbons! J'ai compris - j'ai pris une bande avec un peu de crème et l'ai recouverte et collée là où c'était nécessaire!

Pourquoi - rayures ??? Sont-ils disposés en longueur ou en largeur ???

Oh, merci, je vais chercher demain.
A propos de la pâte, dans nos rouleaux, je coupe à la largeur du rouleau, pas à la longueur, nous avons un long rouleau, je ne rentrerais nulle part dans le four.
Puis elle a pris le film, a mis la première rangée, l'a remplie de crème. Ensuite, le reste était le même, puis elle a enveloppé le film et l'a écrasé un peu pour qu'il soit uniforme. Et puis, en refroidissant et en prenant, même avec de la crème sur le dessus et des noix. Et sur une assiette.

[Lerele]

J'ai aussi coupé. Lerele, J'ai roulé un peu plus la pâte, puis j'ai disposé la couche sur une plaque à pâtisserie et j'ai coupé les bandes sur la plaque de cuisson. Si vous coupez à longueur, vous obtiendrez une bûche longue et non dodue.

[| Alexandra |]

| Alexandra |, étalez-le sur du papier sulfurisé et coupez le tout dessus avec un couteau! et la cuisson sur papier est pratique. Si tout ne va pas, vous pouvez répéter.

J'ai compris comment couper. Et puis - juste une barre de journal est formée de bandes sur toute la longueur? Quelque chose a manqué partout?

Eh bien, mettez le film, en laissant 4 à 5 bandes, enduisez-les de crème, puis 4 de plus, puis 5, ou comme vous pensez qu'il est pratique de mouler la bûche. J'ai collé sur une bande. Je vais graisser la bande avec de la crème et de la colle. Mes bandes de 2 cm de large peuvent être plus larges, mais les plus étroites sont plus pratiques à poser. Les bandes peuvent être placées sur le bord par endroits. Et vous devez appuyer un peu, juste un peu. Je ne sais pas clairement écrit? a tenté.

Il n'est pas nécessaire de frotter chaque bande de tous les côtés, il suffit d'un côté. Il sera vu lors du montage.

[Loksa]

Loksa, Oksanochka, merci de m'avoir expliqué. J'ai aussi essayé de comprendre, très ... Après-demain, nous verrons comment je passe le test ...

pas très clairement visible, mais vous pouvez l'imaginer. Le gâteau est délicieux - vous l'aimerez!

Oh, j'ai les mêmes serviettes ...

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Ici vous pouvez voir comment faire, comment collecter.

J'ai déjà fait laisser tremper plus longtemps jusqu'à NG. J'ai quand même décidé avec de la crème pâtissière, et non du lait condensé avec du beurre. La crème s'est avérée vraiment trop, mais je l'ai trempée de bon cœur, j'ai décidé que vous ne gâcheriez pas la bouillie avec du beurre. Elle semble garder la forme pendant qu'elle se trouve dans le réfrigérateur.

Puis quelqu'un a écrit qu'il valait mieux couper la pâte avec un couteau à pizza rond - je confirme que c'est plus pratique pour eux. La pâte était fraîche. 31 décembre, voyons ce qui s'est passé

Ma crème anglaise s'est avérée très liquide (mais très savoureuse), j'avais peur de la chauffer davantage ... Alors j'ai juste plié les cubes dans le moule, je l'ai rempli de crème et je l'ai jeté sur le balcon ... Ensuite, ils ont juste sorti les rayures et craqué ... Très savoureux. Aujourd'hui je vais réessayer, maintenant avec de la crème brûlée ...

[Lerele]

Lerele, merci, le premier lien s'est ouvert, le second non, mais j'ai compris dès le premier que je pensais tout correctement.

Ce sont les pièces que j'ai !!!! La pâte y prenait quelque chose avec goût et Yulia Vysotskaya recommande, elle n'en a plus trouvé, ça s'est bien passé.

C'est ce qu'il s'est avéré, un énorme, j'ai fait 900 grammes de pâte, ce n'était pas long, les blocs se sont avérés petits, amarrés.
Bonne année à tous !!!

[Lerele]

Lerele, Cool journal s'est avéré !!

[Loksa]

Loksa, merci, ça a très bien fonctionné. Et je n'ai aucun doute que j'ai déjà fait ce qui est délicieux plus d'une fois.

Les filles, j'ai oublié - combien de fours, j'ai mis 200 + convection, dont ils ne rougissent pas.

Tout va bien, merci, bonne venue, santé et bonheur !!!

Les filles, hier j'ai fait ce gâteau pour la première fois, crème pâtissière strictement selon la recette. Dites-moi, quelle est l'épaisseur de votre crème lorsque vous l'étalez sur des bâtonnets? Quand j'ai cuisiné la crème, il n'y avait pas de caillots comme dans la recette, j'intervenais constamment, y a-t-il quelque chose qui cloche? ça s'est juste épaissi uniformément et c'est tout ... je pense que c'était mince, je l'ai mis dans le froid, je ne comprends pas, donc je ne le dirai pas directement, j'irai avec lui demain, j'ai peur de me déshonorer ... Les filles, comment ça va? Qu'est-ce qui ne va pas? Ou pouvez-vous faire autre chose plus rapidement? comment le couper plus tard? Pas doux?

Me voici aussi - je n'ai pas osé faire une crème anglaise, parce que je n'avais pas le temps d'être ami avec lui, hier j'ai mélangé du lait concentré bouilli avec des prunes. l'huile, cela vaut la peine d'être trempé, car le soir du Nouvel An, nous n'avons pas été sucrés hier, comme d'habitude ...

J'ai l'habitude de faire de la crème anglaise selon une recette différente, moins de lait, mais pour la bûche que j'ai faite selon la recette. Je suis aussi sorti liquide, en règle générale, j'ai une crème beaucoup plus épaisse, en plus ça ne l'a pas tordu très fort, je n'ai pas beaucoup gardé la forme, presque toute la famille l'a mangée. Mais cette option était juste pour le thé, comme la principale, j'ai un autre gâteau. Il me reste encore une bonne quantité de crème, je vais peut-être essayer à nouveau rapidement de faire une bûche.

J'ai fait les filles avec de la crème brûlée - très rapide et extrêmement délicieuse. Je dis tout de suite que ce n'est pas la crème brûlée qui traîne partout sur Internet - je l'avais attachée à un fouet manuel. Battez 3 œufs avec 0,5 tasse de sucre à feu doux jusqu'à ce qu'ils doublent, puis ajoutez 300 grammes de beurre - FSE !!! Très délicat et délicieux ...

[vatruska]

vatruska, Svetlana, et conduire le beurre dans la crème chaude ou froide?

Oksana, si le mélangeur est bon, la mousse n'aura même pas le temps de se réchauffer correctement, eh bien, selon la recette, après avoir atteint le volume, nous la retirons du feu et continuons à battre jusqu'à la température souhaitée. Mais j'en ai eu un petit chaud - donc ça va!
D'après notre expérience, ce volume de crème est pour un paquet standard de pâte, soit 0,5 kg, alors comptez ...

Je n'utilise pas de crème anglaise, j'ai du lait concentré avec du beurre. Une option simple à préparer, je frotte avec une fine couche.

La crème se révèle être une crème sure de densité moyenne, mais pas liquide et pas épaisse. Mais ici il faut, il vaut mieux les imprégner. Lorsqu'il est emballé dans du papier d'aluminium, le gâteau semble marcher, mou, mais au réfrigérateur après refroidissement, il garde bien sa forme.
La seule chose, mon père ne pensait pas que c'était gentil, mais c'était juste pour moi.

Je l'ai fait. Et puis la pâte est restée longtemps au réfrigérateur. Cuit à Jardeko. Il cuit bien, uniquement sur papier, sinon le fond frit rapidement. Crème crème sure à la crème. Je suis généralement un profane de Napoléon, et mon mari a dit que ce n'était pas lui. Oui, je m'en fiche si le problème est le début. Oui, et savoureux tout de même.

J'ai aussi ajouté du sucre à la crème, mon fils m'a aidé à la cuisiner, l'a goûtée, l'a dit fort. Je l'ai débouché aujourd'hui, je l'ai même essayé un peu, je l'ai ramassé, il ne semblait pas flotter, c'est devenu plus dur, mais je suis sûr que je peux le couper? Les filles, comment coupez-vous facilement?

J'ai fait cuire ce gâteau pour Noël! Je l'ai beaucoup aimé pour la simplicité de sa préparation. Pour ce gâteau, j'ai décidé de faire une crème à partir de lait concentré bouilli et de beurre. La crème s'est avérée très épaisse, ne s'est absolument pas étendue. Je n'ai même pas eu à resserrer le film, bien que j'aie préparé le film. Je n'ai pas roulé la pâte, donc les bûches n'étaient pas trop longues. En général, tout le monde était content du tore!

[Lerele]

Les filles, que pensez-vous de la crème pâtissière pomme-citron de Natapit. J'ai préparé de la crème, mais il n'y a pas assez d'œufs pour un biscuit, donc je suis sophistiqué?
P.S. Je me réponds - la crème pomme-citron de Natapit convient parfaitement.
Et merci beaucoup pour la recette,Lerele... La référence pour cette recette. Je ne peux pas dire que c'est rapide, car la pâte feuilletée prend beaucoup de temps à cuire, mais c'est un gagnant-gagnant.

[Lerele]

Lerele, merci pour cette recette sans tracas.J'ai acheté de la pâte feuilletée, maintenant je vais souvent faire des choux et des gâteaux. J'ai beaucoup aimé le processus de création du «journal». Elle a enveloppé le "bonbon" dans un film, infusé au réfrigérateur. Demain soir après le travail nous goûterons))))

[Anyuta]

Anyuta,

La crème s'est avérée très épaisse, ne s'est absolument pas étendue

crème condensée au beurre? à en juger par la couleur, oui, et le lait concentré est cuit consciencieusement, 3-3,5 heures) et je cuisine comme ça, vous pouvez ajouter un peu plus de beurre ou même de crème épaisse pour un meilleur trempage