Pain avec pâte dans un autocuiseur Marque 6051

Catégorie: Pain au levain
Pain avec pâte dans un autocuiseur Marque 6051

Ingrédients

Pour la pâte
Farine 100g
Eau chaude 100g
Levure sèche 1/8 cuillère à café (1-2g frais)
Lot final
pâte
Farine 400 (240) g
Eau chaude 270 (120) ml
Levure sèche 1/4 cuillère à café
Sel 1 cuillère à café
Sucre 1 cuillère à soupe. l.

Méthode de cuisson

  • Cuisson de la pâte:
  • Dissoudre la levure dans l'eau tiède, tamiser la farine et bien mélanger
  • Couvrir les plats de pâte avec du papier d'aluminium et mettre dans un endroit chaud pendant 10 à 12 heures
  • Lot final:
  • Dissoudre la levure dans l'eau, ajouter la pâte et bien mélanger
  • Tamiser la farine par parties, pétrir la pâte, ajouter du sel à la fin, pétrir pendant 8 minutes (je pétris soit dans la moissonneuse-batteuse. Ou dans la HP)
  • Placer la pâte dans un plat graissé, couvrir et laisser lever dans un endroit chaud pendant 60 minutes.
  • J'ai cuit à Brandik en mode manuel. en le programmant en deux étapes: la levée et la cuisson.
  • Levée à 25 degrés pendant 1 heure et cuisson à 115 degrés pendant 50 minutes. Puis retournez et faites cuire encore 25 minutes.

Temps de préparation:

60min + 50min + 25min = 2h15min.

Programme de cuisson:

MANUEL

Remarque

Dans Brandosh, j'aime le mode manuel. Il est très pratique de faire cuire dessus.
J'ai pris du pain selon la recette Pain de la province de Côme, n'a changé que les proportions de liquide / farine. J'aime tellement ce pain en AG, au four, et ce n'est pas la première fois que je le fais cuire en MV, il s'avère délicieux.

Maris
Tanyush, le pain s'est avéré beau - la mie est si poreuse!
Olya_
Tanya, du pain pour les yeux endoloris Je viens de mettre du pain au levain pour la première fois à Shteba. Je ne sais pas encore ce qui va se passer. Mais Brandika après cette vidéo, je voulais encore plus. Peut-être que j'attendrai le noir
Omela
Étourdi! Bien. toi, bronzer, artiste !!!
Torsion
Tanyusha, le pain s'est avéré incroyable! Et je n'ai toujours pas osé faire des pâtisseries à la levure à Brandik, mais en regardant votre pain, je le comprends en vain. Merci de partager votre expérience avec nous!
Tanyulya
Les filles, merci pour les éloges. J'aime vraiment ce mode dans la bouillie Brandik et Milk !!!

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