Pain de blé-seigle aux pruneaux dans la machine à pain Bork

Catégorie: Pain au levain
Pain de blé-seigle aux pruneaux dans la machine à pain Bork

Ingrédients

Farine de blé 250 g
la farine de seigle 150 grammes
Levure sèche instantanée 3 g
Sérum 200 grammes
L'eau 65 grammes
Sel 6 grammes
Sirop de maltose 10 grammes
Huile végétale (j'ai du sésame noir) 10 grammes
Pruneaux 6 pièces

Méthode de cuisson

  • Mettez tous les ingrédients (sauf les pruneaux) dans le seau HP selon les instructions de votre HP. Au début, j'en ai des liquides. Allumez le pétrissage de n'importe quel programme pendant 1 à 2 minutes jusqu'à ce qu'un petit pain doux et collant se forme. Éteignez HP et laissez reposer 30 minutes.
  • Activez ensuite le programme n ° 2 "Pain complet (durée 3h 32min), poids 750 g, croûte moyenne. Ajoutez les pruneaux hachés au signal.
  • Pain de blé-seigle aux pruneaux dans la machine à pain Bork
  • Pain de blé-seigle aux pruneaux dans la machine à pain Bork
  • Mie délicieuse, aromatique et moelleuse.

Remarque

basé sur la recette: 🔗

chaki2005
Mistletochka, quel délicieux pain. Pouvez-vous remplacer le flux par du miel?
Omela
Tanya, Je vous remercie!

Citation: chaki2005

Pouvez-vous remplacer le flux par du miel?
Vous pouvez ... liquide seulement ... idéalement - sombre.
chaki2005
Citation: Omela

Tanya, Je vous remercie!
Vous pouvez ... liquide seulement ... idéalement - sombre.

Je n'ai que du miel de sarrasin.
Omela
Bien!
chaki2005
Le processus est allé à KP. Je ferai rapport plus tard.
Omela
Oooh, je garde mes poings!
chaki2005
Mistletochka, je viens juste d'arriver à l'ordinateur. Il n'y a déjà presque pas de pain. Cela s'est avéré très savoureux. J'aime vraiment ça. Je vous remercie!!!!!!!!
Omela
Tanya, Je vous remercie! Heureux de l'avoir aimé!
Débutant
Dis-moi s'il te plaît. Et "Pain complet" par analogie, quel programme? Grains entiers? Et qu'est-ce que ce régime donne du pain? Est-ce possible sur le principal? Et pourquoi la pâte devrait-elle reposer 30 minutes à l'avance? Cela peut-il mal aller avec les pruneaux? Ou comment?
Omela
Citation: débutant
Pain complet par analogie quel programme?
Débutant, laissez-vous guider par la durée du programme - 3 heures 32 minutes.

Citation: débutant
Et qu'est-ce que ce régime donne du pain?
Dans mon HP, c'est le régime le plus long.

Citation: débutant
Et pourquoi la pâte devrait-elle reposer 30 minutes à l'avance?
Pendant ce temps, le gluten commence à se développer dans la pâte et la levure est activée.
Débutant
Comment arrivez-vous à mélanger les pruneaux en une pâte suffisamment collante? De plus, sur un signal. Là, et il n'y a pas de temps pour la prod. Et comment couper les pruneaux?
Omela
Débutant, intervient normalement. Pruneaux cuits à la vapeur, coupés en 4 parties. Si vous le mettez tout de suite, il finira dans la poussière.)
Débutant
Donc, il s'agit de poussière. Et au signal - il colle d'un côté et ne se mélange pas. Eh ...
Administrateur
Citation: débutant

Donc, il s'agit de poussière. Et au signal - il colle d'un côté et ne se mélange pas. Eh ...

Préparation de graines, céréales, fruits, baies pour la pose dans la pâte à pain https://mcooker-frm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=136698.0
Bien rincer les pruneaux, mais ne pas cuire à la vapeur

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