Poitrine de dinde (à la sous vide) dans un multicuiseur Steba DD1

Poitrine de dinde (à la sous vide) dans un multicuiseur Steba DD1

Catégorie: Plats de viande

Ingrédients
poitrine de dinde	environ 800g
Ail, sel, poivre	goûter

Méthode de cuisson

• J'écrirai avec les amendements que j'étais trop paresseux pour faire)))
• Faites tremper la poitrine dans de la saumure pendant une journée, de la saumure - eau, sel, ail. Je ne dirai pas les proportions exactes, environ 1,5 cuillère à soupe. l. sel par litre d'eau, la saumure doit être légèrement salée. C'est ainsi que je fais toujours tremper de la viande pour du porc bouilli, cela s'avère très bien.
• Sortez, séchez avec des serviettes. Dans un mortier, écrasez l'ail, le poivre, un peu de sel dans la bouillie, enduisez la viande de cette bouillie, mettez-la dans un nouveau sac en plastique solide (pour une raison quelconque, je n'ai pas d'aspirateur). Versez de l'eau dans l'évier, abaissez le sac avec de la viande là-bas, la partie ouverte du sac au-dessus de l'eau (ne riez pas, vous avez demandé en détail), l'eau pressera la viande, poussera tout l'air, attacher le sac fermement avec une ficelle sous l'eau, faire une boucle pour l'assurance et encore cravate, coupez la partie excédentaire du sac.
• Mettez notre sac avec du sein dans une casserole, versez de l'eau chaude pour qu'il soit complètement couvert, réglez le mode Chauffage, température 65 degrés, durée 4 heures, la valve ne se souvient même pas où elle était à ce moment))) quand elle grince, retirez, vidangez l'eau ( absolument propre, c'est-à-dire que l'emballage est intact), versez de l'eau froide, laissez refroidir, mettez au réfrigérateur. C'est tout, le délicieux est prêt! Bon appétit!

Programme de cuisson:

Chauffage

Remarque

Il n'y a pas de photos, car je ne m'attendais pas à ce qu'elles aient honte, et je devrais télécharger)))

Une recette cool, je pense, conviendra à n'importe quel multicuiseur!

Bien sûr, là où vous ne pouvez pas exposer.

Ça a l'air délicieux.

Svetochka, quelle fille intelligente qu'elle a postée. Merci beaucoup. Pour moi, la recette est également pertinente car je n'ai pas non plus de dégazeur à vide. J'apprendrai des sacs. Très bonne recette simple et délicieuse

Merci, Larochka, super! Vous avez toujours tant de mots chaleureux pour nous tous

[Sveta]

Sveta, belle recette aménagée!
Hier, j'ai aussi fait la viande - marinée pendant une heure (cobra + herbes + sel + poivre).
Ensuite, selon votre méthode "sans marinator", je l'ai emballé dans un sac et l'ai mis pendant 8 heures à 65 degrés

myasko (j'ai pris le dos du porc) il s'est avéré tellement savoureux!))) maintenant mon mari m'a demandé de cuisiner comme ça, généralement nous achetons de la viande fumée une fois par semaine au bazar, l'emmène au travail le matin. Maintenant, il prendra de la viande maison