Pain multigrains avec shamballa dans la machine à pain programmable Brand 3801

Catégorie: Pain au levain
Cuisine: russe
Pain multigrains avec shamballa dans la machine à pain programmable Brand 3801

Ingrédients

Cornichon fermenté à froid 300 ml
Mélange prêt pour la cuisson du pain de seigle 250 g
Farine de blé entier 350 grammes
Malt blanc 10 grammes
Germe de blé 10 grammes
Farine de lin 10 grammes
Lin (graines) 7,4 g
Sel 1/2 cuillère à café
Pommes pelées 50 grammes
Fenugrec (Shambhala) moulu pincer
Opara
Levure sèche 4 g
Sel 0,21 g ou une pincée
Sucre en poudre 3 g
Eau chaude 100 ml

Méthode de cuisson

  • Préparez la pâte: versez le sel et le sucre cristallisé dans l'eau tiède, remuez, puis mettez la levure sèche, couvrez d'une serviette en papier et laissez reposer 30 minutes.
  • Mettez tous les ingrédients secs dans le seau de la machine à pain, versez le cornichon au concombre et toute la pâte dessus.
  • Tout d'abord, nous mettons sur le programme de pétrissage "Noodles" - c'est pour nous assurer que tous les ingrédients sont sélectionnés correctement et que le pain est formé.
  • Ajoutez ensuite de l'huile végétale et réglez-la sur le "Programme manuel":
  • 1 - préchauffage - 5
  • 2 - pétrissage -10 minutes
  • 3 - fermentation (repos, repos) - 10 minutes
  • 4 - pétrissage - 15 minutes
  • 5 - levée (montée) - 30 minutes
  • 6 - pétrissage - 10 sec
  • 7 - épreuvage (montée) - 30 minutes
  • 8 - lot - 0
  • 9 - montée - 30 minutes
  • 10 viennoiseries -60
  • 11 - maintien au chaud - 0
  • 12 T à la première montée 25 *
  • 13 T deuxième levée 25 *
  • 14 T du troisième ascenseur 30 *
  • 15 T Pâtisserie 140 *
  • Vous pouvez mettre le programme "Pâte levée", puis sortir la pâte du seau de la machine à pain, former une barre, la mettre au four, déposer un plateau d'eau chaude, laisser reposer une heure et cuire au four à T 200 en mode "Circulation thermique" jusqu'à cuisson.

Remarque

Fenugrec -

Pain multigrains avec shamballa dans la machine à pain programmable Brand 3801

Le foin de fenugrec, ou fenugrec grec, ou Shambhala [1] (latin Trigonélla foénum-graécum) est une plante annuelle, espèce du genre Fenugrec de la famille des légumineuses (sous-famille des papillons de nuit).

Je cultive ce fenugrec sur mon site, je l'aime beaucoup à cause de son odeur de champignon noisette. J'ajoute toujours aux soupes, aux plats de légumes et de viande.
J'ajoute toujours une pincée de graines broyées au pain de seigle.

"Dans de nombreux pays asiatiques, cette plante est considérée comme le meilleur médicament féminin."

"Les graines de fenugrec ont la capacité d'abaisser le taux de cholestérol et de glucose nocifs et ont un effet positif sur le traitement de la maladie des ovaires polykystiques. D'ailleurs, cette plante est un phytoestrogène naturel.
La consommation régulière de graines de fenugrec réduit et normalise la glycémie, ce qui est très important pour les personnes atteintes de diabète, abaisse la tension artérielle, a un effet préventif sur le système cardiovasculaire, empêche le développement de cancer du sein et de l'intestin... Les graines de fenugrec sont utilisées pour traiter le rhume, la tuberculose, la toux, l'estomac, la rate et les maladies de la peau. "

Information - de l'Internet gratuit.

Cornichon au concombre.
"Autrefois, divers cornichons - des concombres, pommes marinées, tomates, choucroute - étaient nécessairement servis avec des plats de viande et de légumes. À propos, au début du printemps, une partie considérable des nutriments contenus dans les fruits et légumes frais passe miraculeusement dans ces cornichons. ...
Le cornichon au concombre est un excellent aliment et un produit curatif, tout en étant une source peu coûteuse et accessible de divers oligo-éléments, en particulier le cuivre. La meilleure option sera, bien sûr, si la saumure n'est pas trop salée, alors lorsque vous préparez des cornichons faits maison, essayez d'ajouter moins de sel et plus - une variété d'épices et d'herbes.

Cette saumure produit de délicieux cornichons, diverses sauces, ainsi que de la pâte pour biscuits, tartes, boulettes, crêpes ou gâteaux plats. Le pain cuit au four à base de cornichon au concombre s'avère non seulement savoureux et parfumé, mais aussi incroyablement sain. "

Je félicite sincèrement tous les amis pour les vacances de printemps et vous souhaite sincèrement la santé!

Maris
Olya, quel merveilleux pain en l'honneur de la fête! J'ai d'abord goûté au fenugrec aux épices bulgares (ma fille en a apporté). Là, il est également utilisé partout. Merci pour l'information utile!
Bonnes vacances à vous!
gala10
Oh, quel morceau de pain! Merci pour la recette! Joyeuses fêtes!
Vinokurova
Olya, merci pour la recette!. Un merci spécial pour la configuration manuelle ...
Espérons que la recette soit dans la compétition?
MariV
Hourra, mes amis!
Tuskarora
Un beau pain! J'utilise aussi du fenugrec. Il est difficile de l'acheter chez nous. Et vous le cultivez vous-même ... Pouvez-vous le trouver anti-résineux dans le magasin de semences?
NoirCheveuxGirl
Les filles, j'ai des graines de fenugrec, dites-moi, puis-je les moudre dans un moulin à café? J'ai peur de ruiner le moulin ...
MariV
Tuskarora, Léna, vendu, bien sûr - dans les épices indiennes, existe-t-il un tel magasin à Kharkov? S'il y a un lopin de terre, il n'est pas difficile de faire pousser les graines vous-même - faites tremper les graines avant de les planter, comme des pois, et semez lorsque la menace de gel est passée. L'herbe fraîche ne sent pas - elle doit être séchée.

NoirCheveuxGirl, Tanya, cela ne vaut pas la peine dans un moulin à café - c'est mieux dans un moulin à épices - manuel ou électrique. Si les graines sont fraîches, elles doivent être séchées, elles seront mieux moulues.
Vous pouvez utiliser de l'herbe sèche - elle a la même odeur merveilleuse, sinon viciée! J'ai d'abord entendu parler de cette herbe - je suis allé sentir dans une exposition à VDNKh.
Mikhaska
Olya! Pain riche! Très belle miette! J'ai tout pour lui. Seulement du malt de seigle, pas du blanc ... Allez-y, et optez pour le seigle? Parce que je ne vois pas de malt blanc ici.
Oh oui! Et même le fenugrec à feuilles sèches est disponible. L'odeur des boîtes est si délicate, subtile!
Merci pour la recette intéressante!
Je vais essayer!
NataliARH
Olga, le pain est la tête de tout! Excellent, beau et délicieux! et le niveau d'utilité !!!
MariV
Iras'il n'y a pas de malt blanc, le malt normal va bien, il est plus parfumé que le blanc.

NataliARH, !
Mikhaska
Olya! J'ai cuit ton pain! Un mélange prêt à l'emploi de "Pudov" "Pain Borodinsky" traînait juste dans ma cuisine. Je l'ai bu en HP. Feuille de fenugrec posée. On dirait qu'elle a mis un peu. Il était perdu sur fond d'autres odeurs. Ou peut-être qu'il n'était pas perdu, mais avec tout le reste, il a donné au pain un arôme impressionnant!
Apparemment, ma farine était un peu sèche et un peu de saumure n'était pas assez de pain pour monter jusqu'au bout. Vous pouvez clairement voir sur la croûte comment la pâte s'est étirée et arrachée de ce qui était légèrement épais. Et, quelque chose, ma main a tremblé et j'ai arrosé pas mal de graines de lin ... La prochaine fois (et ça le sera certainement!), Je mettrai beaucoup plus. Pain multigrains avec shamballa dans la machine à pain programmable Brand 3801Pain multigrains avec shamballa dans la machine à pain programmable Brand 3801
Nous avons vraiment aimé votre pain!
Merci pour la bonne recette et le délicieux pain!
Mikhaska
Oh, j'ai oublié de dire que j'ai cuit à Panas - SD 257 à "Rye". Après le premier pétrissage, j'ai sorti une spatule et j'ai fait un "chapeau" sur le kolobok. Je l'ai remis au four et seule la famille entière s'est glissée dans la cuisine et s'est inquiétée des odeurs impressionnantes jusqu'à la fin de la cuisson!
MariV
Irunyaque je suis heureux pour toi! Pour la santé et la joie dans la maison! Ne mettez pas beaucoup de fenugrec - tout va bien avec modération! En ce qui concerne - haut-bas-fissuré sur le dessus, pas fissuré - quelle est la différence, si seulement vous et vos proches l'aimiez!
Mikhaska
Citation: MariV
Ne mettez pas beaucoup de fenugrec - tout va bien avec modération!
Comme vous le dites, mon cher!
Et merci pour les bons voeux!
Votre santé depuis de nombreuses années Olenka!

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