Pain de seigle au blé (autocuiseur Steba DD1)

[Masinen]

Masinen, Masha et moi, et je cours, je m'empresse de dire merci pour la magnifique recette de pain, elle s'est avérée tout simplement magnifique! 👍👍👍 Et la couleur de la croûte, et le croquant, et la mie est nosty, jamais minuscule, et bien sûr très, très savoureuse !!! définitivement, aux signets et à une recette permanente, merci beaucoup !! 🌷🌷🌷🌷🌷🌷🌷🌷🌷🌷🌷🌷🌷🌷🌷Je m'excuse de ne pas avoir de photo, mais hélas, je n'ai pas pu l'insérer depuis la tablette (((

[Sveta * lana]

Sveta * lana, Svetlana, votre croûte est-elle correcte, pas comme la mienne? La prochaine fois que je vais me coucher du papier de confiserie, sinon c’est effrayant.

[Florichka]

Florichka, oui, oui, c'était la croûte qui était dorée, belle, croustillante, je mets la pâte directement dans le bol, je n'utilise pas de substrats et de formes, je l'aime encore plus que dans une machine à pain, de la même manière j'ai cuit du pain dans Little Redmond plus d'une fois. Mais Shtebochka est hors compétition!

Je fais aussi du pain à Shtebochka directement dans une casserole, tout va bien. Je fais cuire au ralenti 140 gr. 40 minutes Du pain magnifique s'avère.

J'ai Shteba DD1, je fais cuire sur Roast. Croûte savoureuse et croustillante, sans arrière-goût brûlé, mais vous pouvez voir la couleur vous-même.

Ajouté le mardi 13 décembre 2016 08:43

Il serait intéressant de voir la couleur de votre pain.

[Florichka]

Florichka, rina, peux-tu réduire un peu le temps?
Pendant quelques minutes, eh bien, pour le plaisir de l'expérience.
Sveta * lana, Svetlana, merci! C'est bien que j'aie aimé la recette!

[Irina]

Irina, mon pain est une page ci-dessus, cuit en DD1 sur la frite, comme d'habitude, pendant 25 minutes et 10 minutes cuit le dessus.

[Liusia]

Liusia, Lyudmila, j'ai vu votre pain. Je me demande pourquoi j'ai une telle couleur avec le même Stebe et les mêmes modes. J'essaierai de réduire le temps, le goût n'en souffrirait pas.

[Irina]

Irina, Vous pouvez réduire le temps, mais laissez-le reposer dans le bol après la cuisson pendant environ 20 minutes.

[Maria]

Maria, j'ai aimé votre recette, espéré qu'elle conviendrait aux débutants. J'ai tout versé dans la moissonneuse et j'ai commencé à attendre un miracle - le kolobok magique, aussi faux soit-il, devait être mélangé à la main. La pâte collait à la table et les mains étroitement. D'une manière ou d'une autre, il l'a déchiré et l'a jeté dans le multicuiseur. Je m'assois et j'attends de voir ce qui se passe à la fin. La pâte est-elle ce qu'elle devrait être?

[Galina]

Galina, il fallait graisser les mains avec de l'huile et ramasser la pâte dans un petit pain)
La pâte de seigle peut coller. Ou ils ne l'ont pas excité.

Mettez la pâte - si elle est pétrie à la main - combien de fois doit-elle lever? Avant la cuisson? À en juger par la description, au lieu de la pâte, ils l'ont mise à la hausse, sont montées et ont allumé le mode de torréfaction pendant 25 minutes et encore 10 minutes, non? Ou est-il nécessaire de le laisser lever quelques fois avant de le faire frire, la troisième fois de se lever dans la tête et de faire frire? Combien de pâte monte? Avant de faire frire?

[kartinka]

kartinka, selon la recette, pétrir et très probablement juste une levée, puis mettre la pâte dans la pâte, allumer le chauffage, laisser lever et faire frire ou laisser mijoter +

Masha, s'il vous plaît dites-moi pour la théière si vous devez la recouvrir d'un couvercle et quoi faire avec la valve. Maintenant, je veux risquer le pain pour la première fois 🥖 cuire dans mon acier inoxydable. Et peut-être mettre du papier sulfurisé?

[Rina]

Rina, généralement nous couvrons simplement le couvercle lors de la cuisson et c'est tout, cuire au four sans pression.

Maria, je veux vous dire que j'ai aussi fait du pain sur la base de cette recette. Je suis très content du résultat. Merci de partager votre expérience!

[Rina]

Rina, il s'est avéré cuire dans un acier inoxydable?
Pas brûlé?
Je suis content que la recette vous ait été utile!

[Rina]

Rina, il s'est avéré cuire dans un acier inoxydable?
Pas brûlé?
Je suis content que la recette vous ait été utile!

Super pain et n'a pas brûlé, retournez-le avec une assiette, remettez une plaque à pâtisserie propre et pendant 10 minutes supplémentaires. Un pore aussi fin s'est avéré léger. Eh bien, maintenant je vais essayer d'autres recettes.Mais ce n'est que maintenant que je remplacerai la farine blanche par de la farine d'épeautre ou de blé entier. Je ne sais pas faire du levain. Eh bien, j'écrirai dans les commentaires plus tard потом