Pain de seigle au blé (autocuiseur Steba DD1)

Pain de seigle au blé (autocuiseur Steba DD1)

Catégorie: Pain au levain

Ingrédients
Farine de blé, premium	200 grammes
Farine de seigle pelée	300g
Oeuf	1 pc
Beurre	30 grammes
Mon chéri	1 cuillère à soupe
Sel	1 cuillère à café
Levure fraîche	10 grammes
Eau chaude	300 ml

Méthode de cuisson

• Recette de la tête)
• Nous pétrissons la pâte en HP en mode pâte ou dans un pétrin, une moissonneuse-batteuse.
• Une fois que le HP a terminé le processus, nous le déposons soigneusement dans un bol en téflon, je l'ai d'abord graissé avec de l'huile.
• Nous activons le mode Chauffage pendant 30 g pendant 40 minutes ou jusqu'à ce que le volume de la pâte double. Après avoir prouvé, activez le mode de rôtissage pendant 25 minutes. Lorsque l'autocuiseur grince, retournez le pain et allumez la torréfaction pendant 10 minutes.
• Nous sortons le pain et le mettons sur une grille pour le refroidir.
• Pour la première fois, j'ai cuit du pain de seigle au seigle à Shtebochka.
• Le résultat est génial !!
• 
• Et dans le contexte))
• 

Temps de préparation:

40 + 35 minutes

Programme de cuisson:

Chauffage + torréfaction

Le pain est beau et il vous faut si peu de temps pour cuire! Habituellement, je fais cuire 1 heure en MV, mais ici 35 !!! Besoin d'essayer. Et quel est le mode de mixage dans HP?

Marine, mode en pâte HP ou pétrissage. J'ai une pâte 1.30

Marine, mode en pâte HP ou pétrissage. J'ai une pâte 1.30

En clair, sans aucune hésitation supplémentaire! Ils finiront leur repas aujourd'hui, je l'essayerai demain!

J'ai deux ou trois ascenseurs là-bas. Mais vous pouvez allumer le pétrissage deux fois avec une pause de 20 minutes, puis le transférer sur le Shteba et pour le lever pendant 40 minutes.

Je n’avais jamais cuit de pain dans une mijoteuse auparavant - je n’aimais pas la forme, pas de dôme, et il y avait un fond des deux côtés. Et à Shtebe, quelque chose est encouragé à essayer - et j'ai tellement aimé! Non, j'ai adoré ça!
Et la forme semble maintenant très bonne pour le tranchage.
Maintenant, je fais presque toujours du pain à Shteba, à la fois du seigle et du blé.

Masha a pris le bord coupé - je vais le casser avec du miel.)))

Et un nouveau smiley pour toi))

Je vous remercie))
Le pain s'est avéré très savoureux)) ça ne marche pas comme ça en HP) Je n'ai pas non plus aimé le four dans les mijoteuses, car il s'avère humide.
Et dans Shtebochka on the Roast, toute l'humidité disparaît et ça se passe comme il se doit!

Je vous remercie))
Le pain s'est avéré très savoureux)) ça ne marche pas comme ça en HP) Je n'ai pas non plus aimé le four dans les mijoteuses, car il s'avère humide.
Et dans Shtebochka on the Roast, toute l'humidité disparaît et ça se passe comme il se doit!

Masha, il s'avère en théorie que dans un autocuiseur, il vaut mieux cuire au four en mode Fry qu'en Cuisson? Qu'est-ce que tu penses?

Si vous prenez Shteba spécifiquement, alors j'aime faire du pain sur la torréfaction. Mais cuire des tartes et des biscuits en mode Kasha, pression 0,3))

Si vous prenez Shteba spécifiquement, alors j'aime faire du pain sur la torréfaction. Mais cuire des tartes et des biscuits en mode Kasha, pression 0,3))

Merci pour votre réponse, Mashenka, mais j'essaye le Polaris 0305.

Ahh polaris)) et vous avez des produits de boulangerie là-bas, comment y a-t-il un mode séparé?

Tout trouvé) vous avez des pâtisseries. Et quelle est la température déclarée là-bas?
Eh bien, essayez de faire cuire du pain sur la friture. Seul le temps est nécessaire, comme moi, il ne suffit pas de régler

Ahh polaris)) et vous avez des produits de boulangerie là-bas, comment y a-t-il un mode séparé?

Tout trouvé) vous avez des pâtisseries. Et quelle est la température déclarée là-bas?
Eh bien, essayez de faire cuire du pain sur la friture. Seul le temps est nécessaire, comme moi, il ne suffit pas de régler

Boom pour essayer !!! Merci!!!

Le compte à rebours ne fonctionne pas sur mon rôti à Stebe. Si vous le mettez pendant 15 minutes, vous n'obtiendrez pas de signal à la fin du programme. Comment ça se passe avec toi?

Et lorsque vous l'allumez, le bol est-il vide ou avec de la nourriture?
Nous devons faire cela, vider le bol, régler l'heure et l'allumer. Après 3-4 minutes, lorsque la température atteint la valeur souhaitée.le compte à rebours commencera et le Shteba émettra un bip.
Ça devrait être comme cela)

Mashun, le pain s'est avéré très savoureux! La seule chose que j'ai ajoutée de l'huile de tournesol au lieu du beurre, et le reste.

Alors, où est la photo !!!!
Eh bien, oui, vous pouvez crémeux, alors ce sera plus de calories. Et vous pouvez aussi le tournesol, et si vous mettez une cuillerée d'huile d'olive, l'italien se révélera))

Oh, mais je ne m'en suis pas rendu compte! A été emporté par un autre processus! Tout est coupé et enlevé! Si seulement un morceau ...

Eh bien, vous pouvez le disposer magnifiquement sur une assiette et prendre une photo)
Oui, j'ai vu tes gâteaux au fromage et tes côtelettes délicieux))

Et lorsque vous l'allumez, le bol est-il vide ou avec de la nourriture?
Il faut faire cela, vider le bol, régler l'heure et l'allumer. Après 3-4 minutes, lorsque la température atteint la valeur souhaitée. le compte à rebours commencera et le Shteba émettra un bip.
Ça devrait être comme cela)

Mais qu'en est-il de la recette?
Nous activons le mode Chauffage pendant 35 g pendant 40 minutes. Après avoir prouvé, activez le mode de rôtissage pendant 25 minutes. Pendant que l'autocuiseur grince, retournez le pain et allumez la torréfaction pendant 10 minutes.

Ahh, tu n'as pas de compte à rebours de friture avec la pâte, non?
Et quand vous faites frire quelque chose, est-ce que ça compte à rebours ou non?

Oui, je parlais de la situation de test. Mais en général, je n'ai jamais chauffé un Stebo avant le signal du compte à rebours sur la friture.

Voici un pain

Oui, je parlais de la situation de test. Mais en général, je n'ai jamais chauffé un Stebo avant le signal du compte à rebours sur la friture.

Alors vous vérifiez. Videz le bol et allumez la torréfaction et voyez, après 3-4 minutes, il devrait y avoir un compte à rebours.
Marin, du bon pain est sorti) la photo s'est avérée très belle)

Marin, du bon pain est sorti) la photo s'est avérée très belle)

Alors vous vérifiez. Videz le bol et allumez le rôti et voyez, après 3-4 minutes, le compte à rebours devrait commencer.
Marin, du bon pain est sorti) la photo s'est avérée très belle)

Et le pain? Après tout, le bol n'est pas vide, il n'y aura donc pas de compte à rebours?

Je ne comprends pas pourquoi vous ne comptez pas à rebours.
Vous n'avez pas vérifié s'il existe ou non. Par conséquent, vérifiez d'abord un bol vide.
Si ce n'est toujours pas là, vous devrez contacter le service.

J'ai aussi fait du pain de seigle aujourd'hui. Il s'est avéré être haut, bien cuit !!! C'est mon premier pain de seigle qui s'est avéré !!! Shtebochka est tout simplement intelligent! Je ne pouvais pas le supporter jusqu'à ce qu'il refroidisse, je l'ai coupé!

[Liusia]

Liusia, Ludmila, quel bel homme!
Et Shteba est un spécialiste du pain!

Il refroidira et deviendra plus dense. Oui, Shteba est spécial, et pas seulement pour le pain.

Ajouté le mardi 13 décembre 2016 08:55

Le matin, le pain est devenu plus dense, ne s'effrite pas, le même pain tranché que celui de Marina et très savoureux! Je suis absolument ravi de Shtebochka!

Maria, mais sur Slowness + à quelle température et combien de temps faut-il pour cuire? Ou cela fonctionne-t-il mieux sur HEAT?

[Ludmila]

Ludmila, la croûte est plus rougeâtre en friture)

Et sur la langueur, j'ai cuit 130 grammes pendant 40 minutes.
La croûte sort plus mince)

Oh, Maria, merci! Je vais cuisiner maintenant.

Ajouté le mardi 13 décembre 2016 08:55

Maria, merci pour la recette! Le pain s'est avéré excellent, même si nous ne l'avons pas encore essayé car il fait froid.

[Lusia]

Lusia, Je peux voir d'ici que le perforé est sorti))
Et comment ont-ils cuit, à la fin?

40 minutes J'ai cuit à 130 gr., Je regarde sur les bords, bien, très pâle, j'ajoute jusqu'à 140 gr.15 minutes, puis je l'ai retourné et 10 minutes. sur le HEAT. Oui, il s'avère plus joli sur le HEAT. Que pensez-vous, si vous commencez à cuire à 150 gr. 15 minutes, puis réduire à 130g. 30 minutes, qu'est-ce que ce sera comestible?

[Ludmila]

Ludmila, Je pense que vous pouvez cuire au four à 140 gr.

Voici comment manger ce pain, je vais commencer à expérimenter avec le régime de température. Il me semble avoir maîtrisé la machine à pain, maintenant c'est au tour de Shteba

Mash, et si par 300-350 grammes de farine, réduire le temps?

[Natali S]

Natali S, réduire à 20 minutes et 5 minutes de l'autre côté.

[Masinen]

Masinen, Merci Mashenka pour la recette du pain. Il s'est avéré très savoureux !!!

[fedorovna1]

fedorovna1, Tatyana, content que vous ayez aimé.

et qu'est-ce que c'est, je n'ai pas vu cette recette !!!

[Elena]

Elena, ici! Fais le!!

[Elena]

Elena, ici! Fais le!!

et si vous attendez votre cousine ... bientôt le 8 mars ... et cuire en elle ...

Eh bien, faites cuire dans votre cousin))
Cela se passera différemment.

et si tu attends ton cousin

Len que tant que personne n'est à la maison, essayez votre cousin sur ce pain. Je ne pouvais pas le prendre aussi longtemps. C'est la volonté humaine.

Le premier pain de seigle que j'ai eu. Levez-vous bien, mais brûlé un peu à Shtebe. Vous devez vraiment mettre un tapis ou du papier à pâtisserie sur le fond. Et je mettrai moins de miel, c'est doux à mon goût. Mais elle est elle-même à blâmer, ramassée avec une cuillère ordinaire, pas une cuillère doseuse. Simple et délicieux, merci!

[Florichka]

Florichka, Irina, merci d'avoir essayé de faire du pain selon cette recette)

Lors de la friture, le couvercle est fermé et la valve est ouverte - est-ce que je comprends bien?

Le couvercle peut être incliné, ils ne s'enclenchent pas et la valve est ouverte

Le pain de seigle est rarement obtenu, ce que j'aime moi-même. Encore une fois, j'essaye cette recette et je comprends que je l'ai déjà cuite, mais j'ai oublié. Aujourd'hui, je l'ai fait cuire à Shtebe et je l'ai aimé. Oui, bronzé à nouveau, mais cela n'a eu aucun effet sur le goût. Cuit au four, délicieux avec une croûte croustillante. Blanc je deviens différent et toujours, bien, alors que je vais cuire du noir dans une mijoteuse selon cette recette.