Roulade de pain d'épices avec garniture à la crème Dulce de Leche

Catégorie: Confiserie
Roulade de pain d'épices avec garniture à la crème Dulce de Leche

Ingrédients

des œufs 4
farine 2/3 tasse
gingembre 1 cuillère à café
cannelle 1h l
levure 0,5 cuillère à café
sel 1/4 cuillère à café
cassonade 0,5 tasse
beurre fondu) 2 cuillères à soupe
sirop 2 cuillères à soupe
Dulce de Leche 3/4 tasse
sucre en poudre
Sauce au citron:
sucre 2/3 tasse
fécule de maïs 4 cuillères à café
jus de citron 1/4 tasse
zeste de citron 2 cuillères à café
jaune d'œuf 2 pièces
beurre 6 cuillères à soupe cuillères
crème ou lait faible en gras 1/4 tasse

Méthode de cuisson

  • 1. Séparez les blancs des jaunes. Tapisser le fond d'un plat allant au four de papier sulfurisé, graisser et saupoudrer de farine. Mélanger la farine, le sel à la cannelle et le gingembre en poudre à pâte dans un petit bol.
  • 2. Préchauffez le four à 350 *. Battez les jaunes avec la cassonade à l'aide d'un mixeur, ajoutez le beurre fondu et la mélasse. Combinez le mélange de farine avec la masse de jaune.
  • 3. Battre les blancs d'œufs jusqu'à l'obtention de pics fermes et mélanger délicatement avec la pâte.
  • 4. Cuire au four pendant 12 minutes.
  • 5. Mettez le gâteau fini sur une serviette et roulez-le. Laisser refroidir.
  • 6. Rouler l'intérieur avec de la crème et laisser tremper pendant environ une heure. Puis graissez Dulce de Leche.
  • Sirop de citron.
  • 1. Dans une petite poêle, mélanger le sucre et l'amidon, ajouter l'eau, le zeste et le jus de citron. Cuire jusqu'à épaississement.
  • 2. Dans un bol, battre les jaunes d'œufs à la fourchette. Ajouter délicatement les jaunes d'une petite quantité de pâte sucre-citron, puis verser le tout dans la casserole et cuire à feu doux pendant 2 minutes. Ajouter le beurre et attendre qu'il fonde, puis ajouter du lait ou de la crème non grasse.
  • Servez la sauce tiède!

Le plat est conçu pour

8 portions

Temps de préparation:

pas plus de 2 heures

Programme de cuisson:

four

cuisine nationale

Brésilien, chilien

Remarque


Vei
Le titre est si attrayant, mais y aura-t-il des photos?
nonna4ka
semble avoir chargé, mais pour une raison quelconque, ils ne sont pas
Zhivchik
Citation: nonna4ka

semble avoir chargé

Donc ça ne l'a pas fait. Et j'aimerais voir la photo.
nonna4ka
travail sur le chargement. Je ne comprends pas quelle est l'erreur.
Merri
Tamara, qu'est-ce que Dulce de Leche?
nonna4ka
Citation: Merri

Tamara, qu'est-ce que Dulce de Leche?
lait concentré bouilli
Zhivchik
Citation: Merri

Tamara, qu'est-ce que Dulce de Leche?

Citation: nonna4ka

lait concentré bouilli

Ce n'est pas vraiment du lait concentré bouilli. Il n'y a pas de soda dans le lait concentré bouilli, mais dans Dulce de leche il y a du soda.
Dulce de leche

Citation: nonna4ka

sirop

Qu'est-ce que la mélasse?
nonna4ka
la recette ne précise pas laquelle. J'ai ajouté du sucre, mais avec du miel, ce serait mieux.
Galion-6
Et la température est vraiment 350, juste mon 250 est le plus élevé dans le four?
Kate_Lus
Citation: Goleon-6

La température est-elle vraiment 350, juste mon 250 est le plus élevé dans le four?
350 est Fahrenheit. Celsius 175-180.
Galion-6
Citation: Kate_Lus


350 est Fahrenheit. Celsius 175-180.
Je vous remercie
Cetange
Oh, quel joli rouleau! Merci beaucoup pour la recette! L'autre jour j'ai juste essayé de cuisiner Dulce deLeche, j'ai mieux aimé cette crème que beaucoup de marques de lait concentré (plus naturel c'est sûr), j'ai décidé que je l'utiliserais plus loin, et voici ta recette ... Et la sauce est intéressante, ajouter de la gélatine sera de la crème au citron (aussi chose très savoureuse). Mais avec la crème, je n'ai pas compris combien où. et lesquels simples - pour l'imprégnation ou quoi?
Kamusik
Citation: Cetange

Oh, quel joli rouleau! Merci beaucoup pour la recette! L'autre jour j'ai juste essayé de cuisiner Dulce deLeche, j'ai mieux aimé cette crème que beaucoup de marques de lait concentré (plus naturel c'est sûr), j'ai décidé que je l'utiliserais plus loin, et voici ta recette ... Et la sauce est intéressante, ajouter de la gélatine sera de la crème au citron (aussi chose très savoureuse). Mais avec la crème, je n'ai pas compris combien où. et lesquels simples - pour l'imprégnation ou quoi?

Alors c'est pareil

2. Dans un bol, battre les jaunes d'œufs à la fourchette. Ajouter délicatement les jaunes d'une petite quantité de pâte sucre-citron, puis verser le tout dans la casserole et cuire à feu doux pendant 2 minutes. Ajouter le beurre et attendre qu'il fonde, puis ajouter du lait ou de la crème non grasse.
Plus de détails: https://mcooker-frm.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=303338.0
nonna4ka
Citation: Goleon-6

La température est-elle vraiment-350, juste mon-250 est la plus élevée dans le four?

J'ai aussi un maximum de 250. allumé le four avant de commencer à cuire la pâte, régler t max / cuit au four pendant 12 minutes. donc pas besoin de s'inquiéter, tout a fonctionné.
Cetange
Merci pour la réponse Et le dessert s'est avéré délicieux et terriblement sucré j'ai vraiment regretté que la sauce ne soit pas aigre sans boire, je ne pouvais pas aimer l'Amérique du Sud tellement elle était si sucrée qu'elle m'a coupé le souffle Peu importe la recette locale, le résultat est une douceur incroyable
Et mon mari aime vraiment ...
nonna4ka
mais pour moi tout s'est avéré exactement le contraire: le rouleau en lui-même n'est pas sucré pour moi, et même de la sauce aigre, j'ai regretté de ne pas avoir fait de sauce à l'orange, pour adoucir au moins un peu les produits de boulangerie

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