Pain au levain "éternel" de farine de grains entiers dans une machine à pain

Pain au levain "éternel" de farine de grains entiers dans une machine à pain

Catégorie: Pain au levain

Ingrédients
Préparation du démarreur:
Levain	50 grammes
Farine de grains entiers	150 grammes
L'eau	150 grammes
Pâte:
Farine de grains entiers	500 grammes
Levain	260 à 280 g
L'eau	330 grammes
Sel	1,5 cuillère à café
Sucre	1,5 cuillère à soupe l.
Pétrole	1,5 cuillère à soupe l.
Levure	un petit peu

Méthode de cuisson

• Levure ajoutée - un peu moins d'une demi-cuillère à café mesurée. (juste brouillé mes yeux)
• Je l'ai mis en mode "Diet".
• Contrôlé l'homme en pain d'épice pour calmer l'âme

Svetik, et toi je regarde sans levure cuite au four ... et quand je mets un prog toujours un peu, j'en jette 3-4 grammes, et j'ai l'air si bien qu'elle rose, essayez-la sans levure non plus ...

J'ai écrit que j'en ai ajouté un peu, c'est même moins d'une demi-cuillère à café ... pour plier les yeux. Je viens d'avoir un levain si actif sur cette farine que j'ai ajouté une goutte, je ne m'attendais pas moi-même à un pain aussi élevé, mais vous pouvez l'expérimenter

Où est-il écrit? Où??? mais ce n'est pas vrai

[Entrée]

Et donc vous voyez ???
Aujourd'hui je mets un autre pain au début de grains entiers, mais j'ai légèrement modifié la recette, je ne sais pas ce que ça va donner, je rentrerai à la maison pour prendre une photo, si c'est beau ... et si ce n'est pas très bon, alors je vais le finir ...

Entrée 50g de culture de départ de grains entiers
150g de farine de blé
150g d'eau
J'ai fermenté le soir, je ne l'ai pas mis au réfrigérateur le soir, je l'ai laissé sur la table

Pâte:
levure (encore une fois la même chose, un peu moins d'une demi-cuillère à café)
300g de farine de blé entier
200g de farine de blé
1,5 cuillère à café sel
1,5 cuillère à soupe l. Sahara
2 cuillères à soupe. l d'huile
330g d'eau
270g de levain
Ajout de panifarine et d'épeautre 1 st. l.

Voici mon bel homme

D'autre part

Cela semble être tout ... j'écrirai ce qui se passe

À PROPOS! 🔗
C'est une question complètement différente! 🔗.
Le programme est-il le même, «diététique»?

Ouais, je peux signaler ........... le pain s'est avéré être élevé, (ma mère me l'a dit en secret et très beau), Le programme "Diet" est bon
Je rentrerai à la maison et je prendrai une photo. Alors les expériences continuent

Ici j'ai pris une photo le soir, je peux imaginer ce qu'était un toit plat le matin je l'ai essayé, c'est élastique ..... délicieux

J'ai décidé d'essayer de faire cuire ce pain selon la recette corrigée. Certes, j'ai pris une entrée de seigle rapide 300 ml. Réglez le mode pour la farine de grains entiers. La pâte s'est avérée très fine. J'ai dû ajouter environ 100 g de farine. Le régime n'a pas touché, a tout laissé tel quel. Le pain a été versé et reposé sur le couvercle de la machine à pain pendant encore une demi-heure avant la fin de la cuisson. Quand ce sera enfin prêt, je posterai les photos.
De toute évidence, vous devez réduire l'eau à 230-250 ml et éliminer complètement la levure. Je réessayerai dans quelques jours.

C'est ainsi qu'il a promis ce qui s'est passé.

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Le pain s'est avéré être beau, bien qu'il ne soit pas sorti du seau, mais il a un goût aigre, je ne peux tout simplement pas m'y habituer. Est-ce que c'est comme ça que ça devrait être ou dois-je faire quelque chose avec le levain? Elle a nourri 50 grammes de levain de seigle avec de la farine de blé entier selon la recette, après 4 heures, le levain a augmenté et a été mis en service.

Dites-moi, combien coûte le programme «Diet» en temps total et combien de lots y a-t-il? Sur le mien, il n'y en a pas de spécifique. Et le pain est beau, j'expérimente aussi le levain.

Je comprends qu'il est possible de remplacer par "Whole Grain". Je n'ai pas non plus de programme "Diet"