Moutarde rouge aux figues

[PRESQUE]

Moutarde rouge aux figues

Catégorie: Sauces

Ingrédients
Ribes rouges	100g
Figure	150 grammes
Vinaigre balsamique	2 cuillères à soupe. cuillères
Cassonade *	50 grammes
Moutarde en poudre	2 cuillères à soupe. cuillères remplies

Méthode de cuisson

• 1. Rincer les groseilles fraîches et bien les égoutter.
• La recette originale utilise des raisins de Corinthe frais. Mais il me semble que les délais de figues mûres et de groseilles rouges fraîches ne coïncident pas d'une manière ou d'une autre, alors j'utilise des raisins de Corinthe congelés.
• Décongelez complètement les groseilles congelées, égouttez le liquide. Broyez les baies dans un mixeur et frottez-les à travers un tamis fin (je passe à travers 2 couches de gaze, c'est plus facile). Divisez les figues en quartiers, retirez la pulpe et broyez bien. Mélangez les deux purées de baies.
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• 2. Faites bouillir le vinaigre avec le sucre en remuant de temps en temps jusqu'à presque ne se dissoudra pas complètement. Soyez prudent ici! En cas de surexposition, un goût de sucre brûlé désagréable apparaîtra. (C'est pourquoi j'écris PRESQUE ne pas dissoudre complètement.) Ajouter d'abord la poudre de moutarde, puis la purée de baies. Tout en remuant, laisser mijoter pendant 4 à 5 minutes.
• 
• 3. Transférer dans un bocal propre et sceller hermétiquement. Garder réfrigéré.
• 

Le plat est conçu pour

200 à 250 gr

Temps de préparation:

30 minutes

Remarque

* L'original utilise 100 grammes de sucre. C'est trop sucré à mon goût. Chaque fois que j'ai réduit et réduit la quantité de sucre et arrêté à 50 grammes, à mon avis, c'est la quantité optimale.

J'aime beaucoup cette sauce, surtout avec du fromage ou des légumes frais. Le mari le préfère avec du poulet ou de la dinde.

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Avaler la langue!
Je vais certainement expérimenter un de ces jours.

Je vous remercie ! Expérimentez, j'espère que vous l'apprécierez.

Et voici la moutarde promise! Lena!
Mon mari aime beaucoup ces choses. Je l'ai pris dans les signets. Le samedi, je veux le faire si j'ai le temps d'acheter des figues (le reste est là).

Le samedi, je veux le faire si j'ai le temps d'acheter des figues (le reste est là).

Pour ta santé! L'essentiel est de ne pas avoir le temps de manger des figues

Quelle recette intéressante!

[Akimell]

Akimell Sauce très intéressante! Mais j'aimerais savoir d'où vient l'original?

[Akimell]

Akimell Sauce très intéressante! Mais j'aimerais savoir d'où vient l'original?

Extrait du livre "Sauces". Le livre est ancien, en allemand, sans couverture. Je ne peux même pas dire en quelle année nous sommes.

[Akimell]

Akimell Je vous remercie!! La recette est vraiment très originale, vous pouvez essayer de prendre des canneberges à la place des raisins de Corinthe.

vous pouvez essayer de prendre des canneberges au lieu de raisins de Corinthe.

Oui, j'y ai déjà pensé. De plus, maintenant il est vendu partout.

charmant! Je vais certainement le faire!